元代景德鎮青花瓷燒制工藝揭秘（上）

元王朝于至元十五年(1278年)在景德鎮設立了“浮梁瓷局”后，使景德鎮瓷業出現了許多新工藝、新裝飾、新器形和新畫面。其中青花瓷就是一顆燦爛的明珠，它的成功燒造，使景德鎮的制瓷工藝和裝飾藝術在全國窯業中名列前茅，也因此成為全國的制瓷中心。

下面根據文獻和筆者在窯址調查中對出土元青花瓷片和窯具的仔細觀察分析，結合高仿元青花的實踐體會，來復原元青花瓷燒制工藝中主要的四個部分。拋磚引玉，與同行們研討。

一、胎泥、釉料的制備

元代景德鎮青花瓷胎泥、釉料的主要產地及其配制工藝，劉新園先生在《蔣祈<陶記>著作時代考辨》、《高嶺土考》等文章里有詳細的論述。中國科學院上海硅酸鹽研究所周仁、李家治、張福康等一批專家自20世紀70年代就不斷地對景德鎮元青花的胎、釉和“青花+釉”的化學組成進行了科學測試，并發表了不少論文，取得許多研究成果。

元青花的胎泥，都一致認為是景德鎮南安一帶的瓷石泥加瑤里高嶺土混合淘洗的“二元配方”。因為南安一帶的“南不”和“柳家灣不”(“不”，音墩，“不子”是清初景德鎮陶瓷行業就有的俗語，指原生高嶺土、瓷石、釉石經水碓粉碎、淘洗后制成磚塊狀的原料塊)，A1₂O₃含量均在17％左右。元青花胎中的A1₂O₃含量在19％～23％之間，高嶺土中A1₂O₃含量在33％以上，只有在南安一帶瓷石泥中加入適量的高嶺土，元青花胎中的A1₂O₃含量才能提高到19％以上，這就是“二元配方”結論的由來。

筆者曾在仿元青花瓷時按照以上結論進行胎泥配方，用“南不”85～80％加“瑤里高嶺”15～20％，達到了仿品坯泥A1₂O₃的含量在20％左右。經上海硅酸鹽研究所測元青花的還原焰燒成溫度在1280℃±20℃。以上配方在．此還原焰溫度中燒成，只能得到欠燒的次品，產品的熱穩定性也差，也影響了青花料的正常發色。

根據蔣祈《陶記》所載胎泥產地有“湖坑”，即湖田村以南2．5公里的“三寶蓮”，這里產的瓷石泥A1₂O₃的含量為15．34％，比“南不”低；氧化鉀、氧化鈉助熔劑的含量4．13％和3．79％，比“南不”高，這恰是歷代釉果的化學組成。如果要保證胎泥中A1₂O₃的含量在19％以上，又可在1280℃±20℃時成正燒，只有調整以上二元配方之比例，再加入“三寶蓮”釉果來增加鉀、鈉含量和降低燒成溫度，可提高瓷胎的熱穩定性。試驗結果：“南不”74％、瑤里高嶺18％、三寶蓮8％左右，才是元青花胎泥的正確配方。優質的元青花瓷胎應是三元(或多元)配方。

據我們對景德鎮元青花各窯址出土的瓷片觀察分析，其胎呈現如下不同現象：

①有正燒和欠燒、過燒之別；

②在正燒產品中，胎質有高、中、低之別：

高質量：潔白、細膩，極少有鐵、錳等雜質之斑點，原料淘洗精細，胎斷面有空隙。它多用于燒制出口西亞伊斯蘭地區的大件盤、碗、罐、瓶等和五爪龍紋官窯瓷。這顯然是“浮梁瓷局”控制使用的“御土”。

中等質量：僅白度比以上差點，其余基本同，多用于生產中、小件產品。如玉壺春、小瓶、罐、薄胎平底折沿小盤、匜、執壺、水注、鳥食罐、印盒等。

低質量：胎灰黃、粗而干澀，有較少的大、小黑點，胎斷面孔隙較多而大。這種胎泥顯然是含鐵、錳量較多的淘洗胎泥中的渣料。此渣胎會影響釉和料的發色。所以用此泥燒制的粗碗、高足杯、小罐、小爐、小盤碟等，均釉色灰青，是用下等青料繪畫，多為簡筆青花紋，并呈棕黃灰青色。以上這類粗器，在許多窯址中有出土，屬內銷民用產品。

元青花的釉，蔣祈《陶記》記載：“攸(游)山、山(仙)槎灰之制釉者取之，而制之之法，則石堊煉灰，雜以槎葉木柿火而毀之，必劑以嶺背‘釉泥’而后可用。”宋應星《天工開物·陶埏》記載：“凡饒鎮白瓷釉，用小港嘴泥漿和桃竹葉灰調成，似清泔汁(淘米水)，盛于缸內。”唐英《陶冶圖說·練灰配釉》記載：“而一切釉水無灰不成釉，灰出樂平縣(在景德鎮南面四十里)，以青白石(石灰石)與鳳尾草迭練，用水淘洗即成釉灰。配以‘白不’細泥(釉果不)，與釉灰調合成漿，稀稠相等，各按瓷之種類以成方加減。盛于缸內，用曲木棍橫貫鐵鍋之耳，以為舀注之具，其名曰‘盆’。如泥十盆，灰一盆為上品瓷器之釉；泥七、八而灰二、三為中品之釉；若泥灰平對、灰多于泥則為粗釉。”以上說明：①攸(游)山、山(仙)槎，距鎮十七八公里的小山村和樂平縣產釉灰。②釉灰的制作方法是一層石灰石，一層槎葉、木柿，或桃竹葉，或鳳尾草等，迭疊暗火燒煉，用水淘洗曬干即成釉灰，留作釉的配方。以上對歷代釉的制備工藝記載得非常詳實，今日的傳統青白釉、高仿青花瓷用釉，也不外乎如此。③元青花釉是從宋代影青釉的基礎上改進的，它發色青白，透明度好，流動性比影青稍差(但比明初官窯青花釉強)，有桔皮。屬于釉灰加釉果的鈣－堿釉，釉中含氧化鈣量在8～10％左右，釉原料配方為：釉灰10～14％左右，釉果90～86％左右。此釉在漏釉、縮釉露胎處易產生火石紅。另外，由于釉質好，柴窯燒成等重要原因，所以它還具有釉面光滑如鏡、溫潤如玉、肥如堆脂、光澤柔和的古瓷釉面的共同特征，這是贗品不可及的。(未完待續)

(責編：耕生)