大米飯吃出色、亂、粗、淡等

小辦法大健康，每月三招幫你打造家人健康

大米飯吃出色#65380;亂#65380;粗#65380;淡

盡量讓米“色” 有利預(yù)防心血管病

白米飯維生素含量低，如果煮飯時(shí)加入綠色的豌豆#65380;橙紅色的胡蘿卜#65380;黃色的玉米粒，既美觀，又能提供維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防心血管病#65377;選擇紫米#65380;黑米#65380;紅米與白米搭配食用，也能預(yù)防心血管疾病#65377;

盡量讓米“亂” 預(yù)防慢性病最有效

在烹調(diào)米飯米粥時(shí)，最好不要用單一的米，而是粗糧#65380;豆子#65380;堅(jiān)果等同煮#65377;這樣能有效降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升#65377;豆類與米配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效#65377;

盡量讓米“粗” 有利控制血糖血脂

一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米#65380;黑米#65380;胚芽米等，雖說有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適#65377;因此，在煮飯時(shí)不妨用部分粗糧和大米合作，口感就會(huì)比較容易接受#65377;最好先把粗原料放在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)熟#65377;

盡量讓米“淡” 有利控制血壓體重

炒飯#65380;香腸煮飯應(yīng)當(dāng)盡量避免#65377;盡量不要在米飯中加鹽#65380;醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利于控制血壓#65377;而加入醋#65380;用紫菜包裹#65380;中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的#65377;醋本身可降低血糖#65380;控制血脂;紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食物#65377;

挑選一種最適合自己的蜂蜜

蜂蜜的色澤和蜜源有關(guān)，如槐花蜜#65380;荊條蜜#65380;杏花蜜的顏色較淺，清香不膩;蕎麥蜜#65380;棗花蜜則較為濃厚#65380;黏稠#65377;顏色的深淺和質(zhì)量無關(guān)#65377;蜂蜜的存放最好不要超過3個(gè)月，出現(xiàn)的固體很可能是結(jié)晶，特別是油菜蜜#65380;荊條蜜葡萄糖含量相對(duì)高，出現(xiàn)結(jié)晶是正常現(xiàn)象#65377;蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，占到65%~80%，而蔗糖的含量卻不足5%，而引發(fā)肥胖和齲齒的物質(zhì)是蔗糖#65377;蜂蜜中的葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，不會(huì)有脂肪沉淀體內(nèi)#65377;散裝的蜂蜜大多沒有經(jīng)過消毒滅菌，蜂產(chǎn)品還是應(yīng)該到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買#65377;一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味過濃，可能是摻了香精的劣質(zhì)蜜#65377;將蜂蜜挑起，如果黏性好說明蜂蜜含的水分少，質(zhì)量應(yīng)該不錯(cuò)#65377;

吃蜂蜜可以“對(duì)癥”選:

去火的:黃連蜜#65380;枇杷蜜#65380;荊花蜜#65380;紫云英蜜#65380;槐花蜜

美容養(yǎng)顏的:雪脂蓮蜜#65380;野玫瑰蜜#65380;益母草蜜

對(duì)肺有好處的:枸杞蜜#65380;柑橘蜜#65380;枇杷蜜

對(duì)胃有好處的:桂花蜜#65380;五味子蜜#65380;棗花蜜#65380;柑橘蜜#65380;芝麻蜜

對(duì)失眠有好處的:龍眼蜜#65380;五味子蜜#65380;棗花蜜，最好是蜂王漿

對(duì)通便有好處的:凡是蜂蜜都有通便的功效

晚上不宜吃補(bǔ)鈣食品

大家都認(rèn)為睡覺前補(bǔ)鈣效果好，還知道蝦皮中鈣的含量非常高，于是，有些人覺得睡覺前吃蝦皮補(bǔ)鈣的效果一定會(huì)超過牛奶#65377;其實(shí)這種看法是完全錯(cuò)誤的，它不但不能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的，更容易增加患尿道結(jié)石的危險(xiǎn)#65377;

蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富，鈣含量高達(dá)991毫克/100克，素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)”之稱，但需要注意的是，正因?yàn)槲r皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石#65377;因?yàn)槟蚪Y(jié)石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出#65377;人體排鈣高峰一般在飯后4至5小時(shí)，而晚餐食物中含鈣過多，或者吃晚餐時(shí)間太晚，甚至睡前吃蝦皮，當(dāng)排鈣高峰到來時(shí)，人們已經(jīng)上床睡覺，尿液就會(huì)全部潴留在尿路中，尿液的鈣含量也就不斷增加，不斷沉積下來，久而久之極易形成尿路結(jié)石#65377;所以，晚上補(bǔ)鈣不能過晚過多，補(bǔ)鈣食物的選擇盡量選擇易消化吸收的#65377;而睡前1至2小時(shí)喝一杯牛奶，就是非常不錯(cuò)的選擇#65377;

(責(zé)編 未濃)