饞嘴上海話

上海話，最大的特色就是“吃”。

眾所周知，杭州與上海有“世仇”，當年形成的原因恐怕已經沒人知道了，可這“仇”依然似有似無地延續著。有一次，我問一個杭州的朋友“為什么杭州人不喜歡上海人”，她也想不出，說是她個人覺得可能上海人“太會吃”了。

她說她無數次地見到上海人在滬杭鐵路不過兩個小時的路程上，還攜帶著香瓜子、牛肉干、鴨肫干等等小食，擺開一大桌，從上車吃到下車，她還特別訝異于上海人坐兩個小時的火車，居然可以用搪瓷杯子，帶上飯菜，用開水焐熱了再吃。這些在上海人眼里都是再平常不過的“小事”，在杭州人眼里成了上海人的“饞”。

的確，上海人在旅途中的吃法，我是見識過的，前兩年，有一次坐泰航從曼谷回上海，見到一眾上海人，才上飛機，就放下小桌板，擺上各式的水果蜜餞，弄得空姐哭笑不行。

不僅如此，上海人在外地的吃法，真是可謂“嘆為觀止”。在上海，好多家庭都是男人燒飯，女人洗碗，如果恰巧幾個家庭組隊出游，又恰巧進了一家路邊的小飯館，那情景就蔚為壯觀了。只見一大群人進入店里，都不坐下，男人們直接跑進廚房看個究竟，瞧瞧冰箱里有些什么，探探天井里是否養著活魚活雞，對著廚師指手劃腳，向著配菜的說東道西；而此時，女人們紛紛拿起杯盞碗碟，一一指出沒有洗凈的地方，要求重換。就在大人們“不亦樂乎”的時候，三四個小孩子，從店里這頭打到那頭，再從那頭打回這頭，任是見過世面的老板娘也一下子招架不住。

上海人就是喜歡吃，不但給周邊的城市留下了“吃名”，甚至還把周圍的大閘蟹、小龍蝦、米粽子和油面盤硬生生地吃“貴”了，倒也算是拉動經濟吧。

怎么辦呢？上海人就喜歡吃嘛。上海閑話里涉“吃”之多，也印證了這一點。

上海話里，只要是放進嘴里的都可以用“吃”，“吃飯”、“吃菜”自不用說了，便是酒與水等任何液體，上海話里也全是“吃”，而沒有“喝”，于是就成了“吃老酒”、“吃白開水”，讓外地人摸不著頭腦。更有甚者，不論水煙、旱煙、鴉片、雪茄，因為都要通過嘴巴這一“工具”，所以也叫“吃香煙”、“吃鴉片”。倒是“吸毒”一詞，雖然也有用嘴的，估計是新詞的緣故吧，沒有改成“吃”。但在上海話中，吸食海洛因無論是注射還是吸入，一概被叫做“吃白粉”。

上海話中，把東西含在嘴里，也叫“吃”，有時小朋友不懂事，把不能吃的硬物含在嘴里，大人就這么說“儂拿啥么事吃了嘴巴里？快點吐出來！”若非小孩子，把不能吃的東西含在嘴里，肯定是喜歡得緊、欣賞至極，唐朝韓愈《進學解》有云：“沉浸醲郁，含英咀華”說的就是這個意思。在上海話中，“吃”同樣被用來表示這個意思。如果一個人愛上了另一個人，就會說“我牢吃伊咯”，愛之甚者則說“吃煞脫伊”。“煞脫”兩字在滬語中是程度語氣助詞，又和“殺掉”、“死掉”同音，因此也常被人理解為“愛死他了”。

如果你在上海聽到有人說“伊勿要忒吃伊哦”，那絕不是她想咬他一口，而是愛得不能自拔了。

然而，“吃”有時也可當“咬”講，只是不用嘴咬，例如某人答應別人什么事而沒有完成，別人就會“吃牢伊”要他完成；在球場上、賽場上，也常可以聽到“三號吃牢六號”之類的話。

“吃”東西，是放“進”嘴巴里，于是很多帶有“進入”含義的場合，也都用“吃”字。船進入水中，叫“吃水”，哪怕是開車時推動排檔，也叫“吃檔”，如“吃兩檔”、“吃倒檔”等。

不僅如此，上海人于有形無形的“打擊”，也都用“吃”，最有名的要算“吃耳光”了，與此類似的還有“吃生活”、“吃家什”、“吃苦頭”、“吃癟”等等。“吃生活”是挨揍的意思。“家什”在上海話中是“家俱”、“工具”的意思，若“吃家什”用于實指表示遭人用“尺子”（短刀）之類的“兵器”攻擊；若是虛指，表示受到諸如“開除”、“拘留”或更為嚴厲的處罰。至于“吃癟”則是表示受到打擊的后果——癟了。

“吃”被用作“打擊”、“遭遇”或“遭受”的還有“吃酸”（也寫作“吃算”）、“吃排頭”（挨訓）、“吃外國火腿”（挨踢）、“吃頭塔”（被人打頭）、“吃皮榔頭”（挨拳揍）以及“吃夾檔”和“吃賠賬”等。

上海人以及上海話與“吃”的關系可謂千絲萬縷，這里只是冰山一角，以后有機會再說。