小分子簇水的奧秘

你了解水嗎?當(dāng)我提這個問題的時候，或許你會感到奇怪。因為水是生命之源的概念已經(jīng)深入人心，水是由兩個氫原子和一個氧原子組成，分子量18也是中學(xué)生都知道的基本知識，水還有什么奧秘呢?其實，現(xiàn)代科學(xué)對水的結(jié)構(gòu)和功能的研究，至今一直沒有突破，特別是不了解細(xì)胞內(nèi)的水與平常的水和冰究竟有何不同，連獲得諾貝爾化學(xué)獎的利諾斯·卡爾鮑林都說：“我們?nèi)匀缓艽蟪潭壬蠈σ簯B(tài)水結(jié)構(gòu)以及水溶液的結(jié)構(gòu)不甚了解。”所以，水還是至今科學(xué)界沒有解決的最大難題之一。

大分子簇水和小分子簇水

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)水并不是簡單地由2氫1氧3個原子組成的，它們是以一定結(jié)構(gòu)形式——三角形的結(jié)構(gòu)存在的，原子與原子之間有共價鍵連接。就像人喜歡“抱團(tuán)”一樣，水分子也喜歡“抱團(tuán)”，它們是通過氫鍵來相互吸引而聚集成團(tuán)狀，就像一簇簇生物體一樣，因此科學(xué)家們將它起名為“水分子簇”。水也可通過氫鍵與別的各種無機離子和有機大分子中的極性基團(tuán)相互作用，形成更為復(fù)雜的功能性結(jié)構(gòu)分子。在大多數(shù)情況下，特別是在長期靜止的情況下，水可形成多達(dá)幾十個水分子的團(tuán)簇。這些大分子團(tuán)是隨機的，像一些鏈狀線團(tuán)，其溶解能力、滲透力都很低，不容易被動、植物和人吸收，成為“死水一團(tuán)”，我們將這種水稱為大分子簇水。普通的自來水就是大分子簇水，它是由13個水分子緊抱在一起。

在一定的物理和化學(xué)條件下，可以將水分子之間的氫鍵部分打斷，使它們變成只有少數(shù)水分子連在—起的“小分子簇水”。在自然界也有小分子簇水存在，潺潺溪澗，飛瀑涌泉，長期的地球磁場作用都可以將大分子簇水“破簇”為小分子簇水。用人工的方法可以“破簇”，例如讓水通過電磁場、特殊的頻譜場或納米材料容器也可以達(dá)到“破簇”的作用。這些小分子簇水清冽可口，易被人體吸收，甚至可以治療許多疾病，對人體健康是十分有利的。

由于小分子簇的水具有醫(yī)療保健作用，人們都想喝這種水，很多國家已經(jīng)開始將小分子簇水作為一種商品，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，但其中有一個關(guān)鍵問題是破簇后的水是很不穩(wěn)定的，它們的“抱團(tuán)”習(xí)慣很難改掉，當(dāng)水離開破簇條件后，又會相互吸引，聚合在一起，變回大分子簇水。許多有名的泉水或礦泉，汲取的新鮮水確有特殊健康功能，很多人都慕名前來取水。但是如果你將瓶裝后的水靜置，或帶往別處，離開了當(dāng)?shù)靥厥獾牡卮艌龌蚱渌麠l件，就不能保持原來水的小分子簇結(jié)構(gòu)，大都會失去活性，人喝了也起不到保健作用。因此，如何提高小分子簇水的穩(wěn)定性，特別是如何生產(chǎn)保質(zhì)期較長的瓶裝水，是分子簇水產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。

美國著名的生物化學(xué)家勞倫斯博士用了15年的時間發(fā)明了一種產(chǎn)業(yè)化分子簇水的生產(chǎn)工藝，具體的方法是：經(jīng)二次蒸騰的蒸餾水加熱→水蒸氣通過一個模擬的太陽—地球輻射電磁場，接受一定波長的激光處理→加壓，冷凍，融溶水蒸汽→水通過特制陶制組件和一系列特定設(shè)計的低頻共振處理→形成穩(wěn)定的，結(jié)構(gòu)化了的小分子簇水(CW水)。這種水冷凍后，與蒸餾水的晶體形狀完全不同，是一種特定的六角形晶體結(jié)構(gòu)，它的分子團(tuán)變小了，很像自然界的雪水。

如何確定一種水是大分子簇水還是小分子簇水呢?現(xiàn)在國際一般采用核磁共振譜的方法來測水的半高峰幅寬，幅寬值的大小可以反映液態(tài)水的團(tuán)簇結(jié)構(gòu)。一般來說，幅寬值越大，水分子的團(tuán)簇越大；幅寬值越小，團(tuán)簇越小。不同質(zhì)量的水核磁共振譜的半高峰幅寬是不同的：受到有機物污染的地表水的半高峰幅寬是145Hz，自來水、純凈水的半高峰幅寬一般在100Hz以上，優(yōu)質(zhì)的冰泉水的半高峰幅寬為50-70Hz。水的半高峰幅寬小，表明“抱團(tuán)”的水分子越少，它的活性越強，改善人體生理功能的能力也越強。

小分子簇水的功能

隨著經(jīng)濟的發(fā)展、社會的進(jìn)步和人民生活水平的不斷提高，人們越來越關(guān)心自己的健康，對水質(zhì)的要求也越來越高。人們不僅滿足于喝沒有污染的安全水，還要喝有活性的功能水。在我們居住的地球上，具有完美水質(zhì)的地方已變得非常稀少了，現(xiàn)在知道的只有三個地方：青藏高原喜馬拉雅山脈峰頂上的冰川水、美國太平洋西北部土著美洲人神圣的自流泉水、我國帕米爾高原上的冰川水。這三個地方的水由于處于特殊地層結(jié)構(gòu)和自然環(huán)境，經(jīng)過幾十萬年的天然磁場深度磁化而形成了天然、無污染的永久性磁化水，它們都是具有穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的小分子簇水。但是，這些水遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人們的需求，因此各種模仿自然條件作用、將大分子簇水變成小分子簇水的產(chǎn)業(yè)化功能水出現(xiàn)了。我國最近在“第22屆美國匹茲堡國際新發(fā)明、新產(chǎn)品博覽會”上榮獲唯一的一金二銀三項國際發(fā)明大獎的駿豐頻譜水治療保健儀就是一種可以產(chǎn)生小分子簇水的儀器。由于水的分子團(tuán)變小，使水的許多物理化學(xué)性質(zhì)發(fā)生了改變，這些變化對人體是有利的。

小分子簇水主要具有以下三種作用：

1．改善細(xì)胞的水合作用

細(xì)胞是人體最基本的組成單位，就像一個國家的公民一樣，如果這個國家的公民生活水平低，這個國家絕不會成為一個強盛的國家。細(xì)胞也一樣，細(xì)胞的狀態(tài)和功能決定了人體的健康狀態(tài)和生理功能。細(xì)胞的生命和功能是靠水來維持的，也就是水將人體吸收的營養(yǎng)物質(zhì)帶給細(xì)胞，同時將細(xì)胞代謝產(chǎn)生的廢物帶出細(xì)胞，這個過程靠細(xì)胞的水合作用。長期以來，對于水是如何進(jìn)出細(xì)胞一直是個謎，直到美國的彼特博士發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞膜上的水通道蛋白，才解開水在生物體吸收的謎。他發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜水通道是個非常狹窄的通道，并非所有的水都能順利地通過細(xì)胞膜的水通道進(jìn)出細(xì)胞，而是與水分子團(tuán)的大小有關(guān)。水的分子團(tuán)越小，水的活性就越高、滲透力溶解性越強，更容易通過細(xì)胞膜水通道。所以，人喝什么水是很重要的。普通自來水一般是由13個以上的單分子組成的“水簇”，這些大水分子團(tuán)通過細(xì)胞膜的水通道較困難，溶解能力、滲透力也低，不易被細(xì)胞吸收：而由約5～6個水分子組成的小分子團(tuán)水，滲透力、溶解性強，更容易進(jìn)出細(xì)胞而達(dá)到充分水合，并通過水合使細(xì)胞進(jìn)行營養(yǎng)物的吸收和代謝物的排放，成為細(xì)胞真正需要的“生命水”。

2．調(diào)整人體的酸堿平衡

最新研究證實正常人體的pH值應(yīng)該是弱堿性，健康人體的pH值應(yīng)在7．35～7．45之間，平均為7．40，這樣才能保持正常生理功能和物質(zhì)代謝。但是，隨著人們生活水平的提高，人們攝入的酸性食物(肉類、蛋類食物)越來越多，同時由于攝入纖維類食物減少和運動量降低，破壞了人體內(nèi)環(huán)境的酸堿平衡。因此現(xiàn)在只有10％～15％的人pH值在此范圍內(nèi)，是屬于堿性體質(zhì)范圍的，而85％～90％的人體內(nèi)pH值低于正常范圍，屬于酸性體質(zhì)。當(dāng)人體pH值稍低于7．35時，人體就會處于健康和疾病之間的亞健康狀態(tài)。

用藥物的方法來改變體內(nèi)的酸堿度不僅很麻煩，而且有副作用，通過飲水的方法來調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿度是一種很好的方法。目前科學(xué)已經(jīng)證明帕米爾冰川水就具有天然弱堿性的特點，其pH值為7．8-8．2，駿豐頻譜水的pH值是7．288，而沒有經(jīng)過駿豐頻譜儀作用自來水的pH值是6．387。從理論上講，每天飲用1000ml-20000ml帕米爾冰川水或駿豐頻譜水就可以大大改善體內(nèi)的酸性環(huán)境，使人們從亞健康狀態(tài)中解脫出來。

3．增加營養(yǎng)物和藥物的溶解度

水的黏度和表面張力在生命物質(zhì)和藥物的溶解中起十分重要的作用。表面張力相對較小的水，不但可以攜帶較多營養(yǎng)物進(jìn)入細(xì)胞，而且可以把廢物和毒物排出細(xì)胞。這是生命體解毒功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。由于結(jié)構(gòu)的改變，小分子簇水的表面張力變小，達(dá)到蒸餾水的一半。它可以提高某些特定結(jié)構(gòu)營養(yǎng)物和藥物的有效成分的溶解度。對于這點，科學(xué)家們做過很多實驗，比較了普通水和小分子簇水對中西藥的溶解度，證明小分子簇水的溶解度明顯高于普通水。這可能也是小分子簇水具有醫(yī)療保健作用的原因之一。

由于小分子簇水上述的這些特性，它可保證并促進(jìn)細(xì)胞健康地生存、生長，發(fā)揮正常的生理功能。這可能就是小分子簇促進(jìn)人體健康、防治疾病發(fā)生的基本原理。

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