飲食與健康的標準

人人都想有一個健康的身體，但怎樣才算健康呢?過去人們都認為身體沒有生病就是健康，這種認識是非常膚淺的。新的健康觀認為，健康是指一個人在身體、心理和社會等方面都處于良好的狀態。那么，如何衡量一個人是否健康，其共同標準是什么呢?世界衛生組織定出了健康的10條標準：

1．有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重的工作，而且不感到過分緊張和疲勞；

2．處事樂觀，態度積極，樂于承擔責任，事無巨細不挑剔；

3．善于休息，睡眠良好；

4．應變能力強，能適應外界環境的各種變化；

5．能抵抗一般性感冒和傳染病；

6．體重適當，身材勻稱，站立時，頭、肩、臂的位置協調；

7．眼睛明亮，反應敏捷，眼瞼不易發炎；

8．牙齒清潔，無齲齒，不疼痛，牙齦顏色正常，無出血現象；

9．頭發有光澤，無頭屑；

10．肌肉豐滿，皮膚有彈性，走路感覺輕松。

這10條標準，具體地闡述了健康的定義，體現了健康所包含的體格方面、心理方面和社會方面的三個內容。首先闡明健康的目的在于運用充沛的精力承擔起社會任務，而對繁重的工作不感到過份的緊張和疲勞；第二則強調心理健康，處處事事表現出樂觀主義精神和對社會的責任感及積極的態度；第三，應該具有很強的應變能力，對外界環境(包括自然環境與社會環境)各種變化的適應能力，以保持同各種變化不斷趨于平衡完美的狀態；第四，從能夠明顯表現體格康健的幾個主要方面提出標準，諸如體重(適當的體重可表現出良好的合理的營養狀態)、身材、眼睛、牙齒、肌肉等狀態。

除了保持健康的心態與適當的運動外，飲食結構與身體健康也密不可分，甚至有人說，健康與不健康在很大程度上都是“吃”出來的。健康的飲食應符合以下要求：

1．每日膽固醇的攝入量不超過300毫克；

2．脂肪的攝入不超過總熱量的30％；

3．少吃或不吃蔗糖、葡萄糖等精糖類食品；

4．多食富含維生素C的食物，如水果、新鮮蔬菜、植物油；

5．少吃含飽和脂肪酸和膽固醇高的食物，如肥肉、蛋黃、動物油、動物內臟等；

6．飲食要高鉀低鈉，鼓勵食用豆制品，飲茶；

7．飲食有規律，不可過饑或過飽；

8．適當攝入纖維素食物(包括谷類淀粉類)以保持大便通暢。

另外，每天吃多少也有一個標準公式。因為我們的身體每天需要多少營養和食物是比較穩定的一一般人一天總共攝入1700千卡的熱量就可以了，相

當于5兩左右米飯、半斤左右的肉、一斤左右的蔬菜和水果。但從事不同職業的人，總熱量有一些差別，具體而言，從事低體力活動：

標準體重×30=所需熱量(千卡)；從事

中等體力活動：標準體重×(35～40)=所需熱量(千卡)；從事重體力活動：標準體重×(45～60)＝所需熱量(千卡)。其中個人標準體重=身高(厘米)－105。當然，這個數量還要和每天的活動量“掛上鉤”，如果活動量多一些，就要相應增加主食量。

[責任編輯：龐云]