玉米芯和豆腐渣混栽平菇技術

用玉米芯和豆腐渣作培養基栽培平菇，因豆腐渣和玉米芯含有豐富的粗蛋白質、粗脂肪和氨基酸等營養物質，每平方米可產鮮菇50~75公斤，經濟效益可觀。現將用玉米芯和豆腐渣混合栽培平菇的高產高效技術介紹如下：

1.培養料配比。粉碎玉米芯100公斤、濕豆腐渣80公斤、石灰6公斤。

2.拌料裝袋。首先將濕豆腐渣、石灰加水稀釋后倒入玉米芯里拌勻，調至培養料含水量達65％。選用50厘米×25厘米×0.05厘米的聚乙稀低壓塑料筒裝料，邊裝邊壓實（每袋裝干料約1．25公斤），兩頭用繩扎緊。

3.滅菌。菌袋采用常壓滅菌法，當溫度達100℃時，保持8~10小時，停火后再燜8~10小時。出鍋后，料溫冷卻到30℃以下接種。接種室要進行2次消毒。菌袋搬入接種室之前用高錳酸鉀、甲醛（1∶3）熏蒸，菌袋搬入接種室之后用霧氣消毒盒消毒1次。

4.菌種選擇。南京1號、生命1號、ccef89、九平1號等品種均適合栽培，菌絲生長健壯、轉潮快、高產優質。三級菌種以選用菌齡30~40天為宜。

5.接種方法。采取料袋兩端和中間扎3個孔接種方法。將菌種掰成花生米大小的塊，不宜太碎。接種量為干料重15％左右。此法菌種萌發快，迅速占領料面，減少雜菌侵染。

6.發菌管理。將接完種的菌袋搬到培養室平放擺成行，兩袋接種相對，堆高5~7層，每行間距50厘米。室溫以15℃左右為宜，超過25℃立即通風降溫，控制料溫在25℃以下，培養10天左右要翻堆1次，上下層交換。30天左右即可長滿菌袋。

7.雜菌處理。在菌袋發菌過程中，如果發現有雜菌生長，可選95％酒精、5％甲醛、20％石灰水、5％石碳酸、柴油等殺菌劑中的一種，用注射器將其注射到雜菌生長處的培養料中，使藥液滲透面積、深度都大于雜菌生長面積，以有效防治雜菌。若袋內雜菌面積過大無法用藥液防治時，要將其揀出，拿到室外處理掉。

8.畦式覆土栽培。挖土做畦，畦寬1米，深35厘米，長度不限，在畦底及四周噴1遍殺蟲、殺菌劑（80％敵敵畏乳劑1000倍液和10％石灰水）。然后將長滿菌絲的菌袋脫去塑料袋，豎放在畦內，菌柱相距2米，用潮土填空隙并壓實，澆透營養水（營養水配制：水100公斤、尿素500克、磷酸二氫鉀300克、硫酸鎂200克、石灰4公斤）。覆土要與料面持平，料面的殘土用水沖掉，露出端面，然后覆蓋塑料薄膜，其四周不用壓實，以便通風。

9.出菇管理。為了促使子實體形成，每天應通風1小時，當氣溫高于15℃時，晚間通風;當氣溫低于10℃時，中午通風。同時將畦面塑料薄膜揭開通風換氣。幾天后就會有大量菌蕾迅速生長，頂端有原始菌蓋形成，此時揭開畦面薄膜，每天向空中噴水，保持室內相對濕度95％左右，從子實體形成到采摘，大約需要7~10天。

10.采收。當菌蓋邊緣呈銅鑼形時進行采摘，這時菇的質量好、重量大、轉潮快。采摘后將畦面清理干凈，停止噴水3~5天，然后再向畦內澆1次透水，保持畦面潮濕，大約l周后，畦面再度長出菌蕾，仍按第一批菇的管理方法管理。一般采收4~6批，整個生育期4~6個月。