做美味小菜 賺特色大錢

1.十里香鹵烤王 “十里香鹵烤”源于荊楚一王氏家族，在乾隆盛世年間被乾隆欽點為“荊楚一絕”。現(xiàn)其嫡系傳人王培洪先生把祖?zhèn)魉幧琶胤脚c現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，根據(jù)食補(bǔ)加藥補(bǔ)的原理，開創(chuàng)了新的一系列鹵烤品種，既可滿足人體所需的營養(yǎng)，又能提高免疫力，且風(fēng)味獨特，十里飄香，回味無窮，讓人聞了就心動，吃了忘不掉。已學(xué)成開店的學(xué)員家家生意興隆。本培訓(xùn)部特聘王培洪先生推出如下系列培訓(xùn)項目：香酥鴨、香酥雞、油淋雞、藥膳雞、口水雞、口水鴨、鹵水雞、童子雞、雞尖、雞腿、雞爪、雞肫、牛肉、牛肚、蹄花、口條、順風(fēng)、肥腸、蹄膀、豬頭肉、豬肚、豬心、五花肉、鹵藕、鹵豆干、鹵腐竹、鹵海帶、鹵黃豆、鹵花生米等。該項目面授680元，函授380元。

2.韓國泡菜，韓流帶來的美味財富 56項韓國料理泡菜技術(shù)，好吃又營養(yǎng)，包括泡菜和多種特色小吃、點心共10項培訓(xùn)技術(shù)資料和韓國大長今飲食技術(shù)光盤1張；包括韓式泡菜：白菜泡菜、韓式總匯泡菜、豆芽泡菜、風(fēng)味泡菜卷、蘿卜泡菜、腌蘿卜葉韭菜泡菜、辣味黃瓜泡菜、糖酸黃瓜、冰醋四季豆、洋蔥泡菜、冰梅泡菜、鑲茄子泡菜、酸豇豆、芥末漬蓮藕、元氣參汁泡菜、當(dāng)歸泡菜、枸杞水泡菜、紅汁山藥泡菜等多種泡菜。湖北的葉先生做了個流動車在街頭銷售，上面扣個罩子干干凈凈，醒目的寫著“韓國泡菜”，每天都能賣二三百元。泡菜技術(shù)面授680元，函授380元。

3.涼拌小菜 輕松發(fā)財 各種新鮮蔬菜、豆制品或熟肉，經(jīng)過特制的紅油汁、麻辣油、肉香露按比例一拌，即成人人喜愛的方便小菜，其色澤鮮艷紅亮，清脆爽口，滿嘴留香、麻辣誘人。與眾不同的口味，食客無不胃口大開。采用特制調(diào)味料（紅油汁、麻辣醬、肉香露），可拌成20多種不同風(fēng)味的涼爽可口小菜，老少皆宜。擺一小攤，流動銷售，靠特色技術(shù)與調(diào)味料，現(xiàn)拌小菜也能發(fā)財!現(xiàn)場傳授紅油汁、麻辣精、肉香露等特色調(diào)味料制作絕技。學(xué)費580元，函授費280元。

4.美味魚豆腐 魚好吃，難烹飪，吃時要小心，可謂人人共知。該技術(shù)將難做的魚制成白如凝脂的豆腐（不含黃豆），無鱗無刺、無添加劑，為純天然綠色營養(yǎng)環(huán)保食品。鮮、滑、嫩，人人愛吃，老人小孩最適宜。吃法簡單多樣，無須加油鹽，稍熱一下即可，也可燒、煎、炸、煮、下火鍋。產(chǎn)品在菜場、超市熱賣，酒店代售，個個火爆。不嘗不知道，一嘗就想要。1公斤魚可做3~8公斤魚豆腐，我們僅按1公斤魚做2公斤豆腐計算，魚豆腐售價按8元/公斤批發(fā)，可獲利16元，一天加工150公斤魚豆腐，可獲利2000元以上，除去各種開支日獲利為千元左右。經(jīng)營此項目輕松長久無風(fēng)險。生產(chǎn)魚豆腐采用家庭廚房用具即可加工，技術(shù)簡單易學(xué)。面授學(xué)費680元，函授學(xué)費380元（含技術(shù)資料和VCD光盤）。

5.宮廷御膳無刺魚 骨酥刺爛好滋味 宮廷秘制御膳無刺魚又名圣旨骨酥魚，以鮮魚為原料，采用宮廷秘方并輔以20多種各地都有名貴中藥材為香料精工細(xì)做而成，做好后也是完整的一條魚，魚香肉嫩、骨酥刺爛，含鈣極高、營養(yǎng)豐富，從頭吃到尾、從刺吃到骨，不扎嘴、不刺喉，一點也不浪費。可生產(chǎn)香、辣、咸、甜等多種口味，好吃過癮，回味無窮。1961年，毛主席視察邯鄲時，地委食堂的小張師傅做了兩種酥魚，毛主席品嘗后，贊不絕口，并給予很高的評價。目前在全國絕大數(shù)地區(qū)市場仍屬空白，市場“錢”景看好！只需投資幾百元購齊原材料即可批量生產(chǎn)（流動資金可多可少），技術(shù)簡單易掌握，每人一天至少可加工100條魚，利潤豐厚。學(xué)費880元，讓學(xué)員親自動手操作，當(dāng)天即可學(xué)會。函授費580元（包括詳細(xì)技術(shù)資料和骨刺軟化劑秘制配方以及VCD光盤）。

6.香辣醬 好吃真過癮 好滋味特色牛肉香辣醬、雞肉香辣醬、蒜蓉香辣醬、紅油香辣醬等系列美味，是國家特級廚師孟師傅經(jīng)過十幾年潛心研究反復(fù)試驗，不斷調(diào)整香料配方，獨創(chuàng)適合各地口味的奇香美味香辣醬，其牛肉好吃爽口，雞肉鮮香麻辣，蒜蓉清香開胃，紅油滋潤誘人。食客無不稱贊其味：“香得可口，辣得開心，吃得過癮！”生產(chǎn)好滋味系列香辣醬原料各地都有，僅需家庭廚具和一口大鐵鍋就能生產(chǎn)（投資300元）。手工操作，每人一天可生產(chǎn)200公斤以上，利潤可觀。面授學(xué)費580元，函授280元（含技術(shù)資料和VCD光盤）。

7.丑哥牛骨頭 瘋狂上市 “賣瘋了！賣瘋了！”顧客看到“丑哥牛骨頭”專營店如此熱鬧的場面，禁不住說：“真是做絕了，不僅牛骨頭味道好，所有的‘牛雜’味道也是這樣獨特，真是下酒的佳品。”只要你處有牛骨頭、牛雜，有人喝酒，開一家牛骨頭專營店，它獨特的風(fēng)味，保你在當(dāng)?shù)爻擅@利。如湖北蔡甸一婦女掌握了這門技術(shù)后，在一小集鎮(zhèn)上開了一間牛骨頭專營店，不到一個月，慕名前來的食客越來越多，小店迅速發(fā)展，此景驚動了當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門，以為此牛骨頭下有罌粟殼之類的毒物，讓人食之成癮，而謀暴利，對其進(jìn)行突擊取樣化驗，結(jié)果是以幾種純中藥配制加工而成。《長江日報》近期以《二木成林創(chuàng)新業(yè)》為題，在頭版頭條報道：“武漢下崗職工陳大木、陳小木兄弟二人合開了一間牛骨頭專營店，獨特的風(fēng)味使小店一炮走紅，食客如云，每天50多張餐桌還不夠用……”生牛骨頭、牛雜等每公斤為3~3.6元，用中藥配料及加工，總成本4.4元左右（加工只需普通廚具）市場售價14~16元/公斤，一天最低銷75公斤，日獲利600元左右。該項目面授680元，函授380元。

8.花生豆腐 好吃新鮮 水晶花生豆腐潔白如玉、細(xì)膩滑爽可口，花生味香濃，富有彈性，營養(yǎng)更豐富，涼拌、熱炒味道鮮美。每公斤花生米可生產(chǎn)10公斤以上水晶花生豆腐，成本1元/公斤，市場售價2~3元，一人日加工200公斤以上，按批發(fā)價計算可獲利200元左右。生產(chǎn)花生豆腐所用設(shè)備與普通豆腐相同，且不需點鹵、壓包，沒有污水排出，屬環(huán)保型綠色食品。面授480元，函授280元（含技術(shù)資料與VCD教學(xué)光盤）。