金豬之年可發展的１２種雙向型菇菌

種菇已成為農家致富的一個好門路，然而菇菌品種繁多，市場價格不斷波動，產品的銷路去向莫測，致使栽培者摸不準“脈博”，舉棋不定。在這金豬之年，廣大菇農都想通過種菇抱個“金娃娃”回來，這里特介紹出口和內銷雙向需要的12種菇菌，供選擇栽培。

一、香菇 又名冬菇。市場穩定，價格穩中趨升，現每公斤鮮菇7~8元，干品56~70元，尤其花菇80元以上。

二、草菇 又名蘭花菇，為傳統出口特色菇品，鮮菇內銷市場走俏，貨源偏缺，價位很好。每公斤干品訂單價50~63元，鮮品市價冬春14~16元，夏季12~13元。

三、雙孢蘑菇 又稱白蘑菇，為傳統出口名優產品，以鮮菇加工成罐頭為主，近年國內菜市銷量增大，價格平穩，產地收購價每公斤鮮菇6~7元。

四、黑木耳 又名細木耳，是久負盛名的出口特產，內銷市場消費群較廣。去年以來市活價揚，現成交價每公斤48~64元。

五、竹蓀 又名竹笙，是我國名貴特產，以干品出口為主，近年內銷市場作為饋贈親友禮品，日益擴展。市場成交價每公斤干品60~80元。

六、白靈菇 又名白靈側耳，原產新疆，譽為“天山神菇”。近10年在北方，形成商品化生產，產品以加工罐頭出口為主。近年加工成易拉罐，即食白靈菇，成為國內酒樓、餐館席上美味。鮮菇在菜市銷量也逐年擴大，受到青睞，市場潛力較大。收購價每公斤鮮菇12~16元，銷路看好。

七、姬松茸 又名巴西蘑菇，為近10年開發的出口菇品之一，外銷日本、法國、德國等，國內市場亦有銷量。前年因產品重金屬鎘含量超標，市場一時疲軟。去冬資源偏緊，市活價揚，每公斤干品76~82元。

八、銀耳 又名白木耳，為傳統藥食兼優出口產品，內銷市場空間很大，成為干菜型菇品，成交價每公斤23~28元。

九、茶薪菇 又名茶樹菇，是近年新興的珍稀菇品，原以鮮菇內銷為主，由于風味口感甚好，近年來出口量上升，內銷市場更加活躍。價格穩定，產地成交價鮮品每公斤為5~7元，干品28~32元。

十、灰樹花 又名栗子磨，蓮花菌，是90年代興起的藥食兼優出口菇品之一，產品外銷東南亞，歐美；近年國內酒樓“水鴨燉樹花”已成為美食家必點的名菜。產品干制，成交價每公斤46~52元。

十一、珍珠菇 又名滑子蘑，為我國中北部傳統出口珍稀菇品，由于形似珍珠，色澤淡黃美觀，肉質滑爽，受到青睞。近年在東北部發展很快，產品保鮮或漬制加工出口，國內市場日益延伸，銷路看好，產地收購價每公斤8~9元。

十二、蟹味菇 又名真姬菇，玉蕈，日本有“香在松口磨，味在玉蕈”之稱。產品保鮮或鹽漬出口日本及東南亞國家，內銷市場已由北延伸到南，頗受歡迎。訂單生產，成交價每公斤8~12元