種菇已成為農家致富的一個好門路,然而菇菌品種繁多,市場價格不斷波動,產品的銷路去向莫測,致使栽培者摸不準“脈博”,舉棋不定。在這金豬之年,廣大菇農都想通過種菇抱個“金娃娃”回來,這里特介紹出口和內銷雙向需要的12種菇菌,供選擇栽培。
一、香菇 又名冬菇。市場穩定,價格穩中趨升,現每公斤鮮菇7~8元,干品56~70元,尤其花菇80元以上。
二、草菇 又名蘭花菇,為傳統出口特色菇品,鮮菇內銷市場走俏,貨源偏缺,價位很好。每公斤干品訂單價50~63元,鮮品市價冬春14~16元,夏季12~13元。
三、雙孢蘑菇 又稱白蘑菇,為傳統出口名優產品,以鮮菇加工成罐頭為主,近年國內菜市銷量增大,價格平穩,產地收購價每公斤鮮菇6~7元。
四、黑木耳 又名細木耳,是久負盛名的出口特產,內銷市場消費群較廣。去年以來市活價揚,現成交價每公斤48~64元。
五、竹蓀 又名竹笙,是我國名貴特產,以干品出口為主,近年內銷市場作為饋贈親友禮品,日益擴展。市場成交價每公斤干品60~80元。
六、白靈菇 又名白靈側耳,原產新疆,譽為“天山神菇”。近10年在北方,形成商品化生產,產品以加工罐頭出口為主。近年加工成易拉罐,即食白靈菇,成為國內酒樓、餐館席上美味。鮮菇在菜市銷量也逐年擴大,受到青睞,市場潛力較大。收購價每公斤鮮菇12~16元,銷路看好。
七、姬松茸 又名巴西蘑菇,為近10年開發的出口菇品之一,外銷日本、法國、德國等,國內市場亦有銷量。前年因產品重金屬鎘含量超標,市場一時疲軟。去冬資源偏緊,市活價揚,每公斤干品76~82元。
八、銀耳 又名白木耳,為傳統藥食兼優出口產品,內銷市場空間很大,成為干菜型菇品,成交價每公斤23~28元。
九、茶薪菇 又名茶樹菇,是近年新興的珍稀菇品,原以鮮菇內銷為主,由于風味口感甚好,近年來出口量上升,內銷市場更加活躍。價格穩定,產地成交價鮮品每公斤為5~7元,干品28~32元。
十、灰樹花 又名栗子磨,蓮花菌,是90年代興起的藥食兼優出口菇品之一,產品外銷東南亞,歐美;近年國內酒樓“水鴨燉樹花”已成為美食家必點的名菜。產品干制,成交價每公斤46~52元。
十一、珍珠菇 又名滑子蘑,為我國中北部傳統出口珍稀菇品,由于形似珍珠,色澤淡黃美觀,肉質滑爽,受到青睞。近年在東北部發展很快,產品保鮮或漬制加工出口,國內市場日益延伸,銷路看好,產地收購價每公斤8~9元。
十二、蟹味菇 又名真姬菇,玉蕈,日本有“香在松口磨,味在玉蕈”之稱。產品保鮮或鹽漬出口日本及東南亞國家,內銷市場已由北延伸到南,頗受歡迎。訂單生產,成交價每公斤8~12元