沂蒙山區(qū)的優(yōu)良無(wú)核黑棗

黑棗學(xué)名君遷子(Diospyros lotusLinn)。屬柿樹(shù)科君遷子屬，別名軟棗、牛奶棗、野柿子等。

沂蒙山區(qū)無(wú)核黑棗，集中分布于山東省臨沂市的沂水、蒙陰、平邑等西北部山地丘陵，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民多年篩選繁育的幾個(gè)獨(dú)特地方良種。因其果實(shí)近似球形、卵圓形或長(zhǎng)橢圓形，熟后黑色，無(wú)種或少種。故名無(wú)核黑棗。品種具有果個(gè)整齊，無(wú)核率高，肉厚味甜，質(zhì)地細(xì)嫩，果汁少，口感好，耐貯運(yùn)，抗病蟲(chóng)害，適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)良特性。無(wú)核黑棗成熟期正是果品淡季，且兼有營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值，既能鮮食，又可加工。開(kāi)發(fā)價(jià)值高，市場(chǎng)潛力大，是當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民致富的搖錢(qián)樹(shù)。2004年本區(qū)栽培面積已達(dá)500公頃，并有繼續(xù)擴(kuò)展之趨勢(shì)。

1 主栽品種特性

1.1沂蒙黑棗

樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)勢(shì)中庸，成齡樹(shù)高可達(dá)6～10米。多單性花，雄花2-3朵簇生，雌花單生;結(jié)果枝大多由結(jié)果母枝的頂芽及頂芽以下1-4個(gè)側(cè)芽發(fā)生，再以下的側(cè)芽發(fā)生短而弱的生長(zhǎng)枝，枝頭結(jié)果后易下垂；果實(shí)卵圓形，平均單果重(10月中旬)3.26克。無(wú)核率51.3％，1核率32.6％，可食率95.7％。果實(shí)霜降前綠黃色，澀味重。霜降后變?yōu)楹趾谏饾u脫澀變甜，立冬前采收。耐貯性近于柿餅，常溫下可存放5個(gè)月。該品種抗病能力強(qiáng)，特別適于青石山區(qū)栽種。樹(shù)體壽命長(zhǎng)。管理簡(jiǎn)便，主產(chǎn)區(qū)現(xiàn)存20年以上大樹(shù)3000余株，年株產(chǎn)黑棗60～100千克。嫁接苗栽后3年見(jiàn)果。5年豐產(chǎn)，每667平方米產(chǎn)果1500千克。是該區(qū)已重點(diǎn)推廣的優(yōu)良品種。

1.2牛奶黑棗

幼樹(shù)干性較強(qiáng)，進(jìn)入盛果期樹(shù)姿開(kāi)張，樹(shù)高一般5-7米。分枝角度在45。一650之間。樹(shù)形為圓頭形或自然半圓形。主干枝較稀，小枝稠密，呈羽狀排列，于主、側(cè)枝兩側(cè)。兩性花(外形似雌花)，雄蕊退化。雌蕊發(fā)達(dá)。花冠大、直徑0.8-1.1厘米;花瓣乳黃間紫條，重疊排列，開(kāi)張或極開(kāi)張，子房黃綠，圓形，橫徑0.38-0.4厘米(小)。葉片梭形。葉背面有大量銀白色的茸毛，葉緣由基部到葉尖全呈細(xì)波狀。果實(shí)較大，縱徑2.18厘米，橫徑1.76厘米，單果重4.87克。果粉多，果形橢圓、豐滿。象牛奶頭，故此得名牛奶黑棗。該棗多數(shù)無(wú)核。偶有1～2核。果肉纖維少。質(zhì)地綿柔、漿汁少。味道甘甜，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。11月上旬成熟，11月中旬收獲。果實(shí)豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，是本區(qū)今后重點(diǎn)推廣的優(yōu)良品種。

1.3葡萄黑棗

同牛奶棗一樣，靠嫁接繁殖，嫁接后第2年開(kāi)始結(jié)果，干性較弱、開(kāi)張、圓頭形或自然半圓形，小枝羽狀排列。完全花，雌蕊發(fā)達(dá)、雄蕊完全退化(單性結(jié)實(shí))，子房比牛奶棗小，橫徑只0.33厘米。葉片小，紡綞形。背面白色茸毛多，邊緣細(xì)波狀。尾尖、基部鈍尖。果實(shí)小，縱徑1.91厘米，橫徑1.60厘米。單果重2.93克，果粉較少。果實(shí)圓形、基本無(wú)核，纖維中等細(xì)長(zhǎng)，含淀粉較多，吃時(shí)有綿酥的感覺(jué)。11月上旬成熟，11月中旬收獲。品質(zhì)中上，也是今后發(fā)展黑棗生產(chǎn)的重點(diǎn)推廣品種之一。

2 栽培技術(shù)

2.1 選地與定植

黑棗適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱抗寒抗病蟲(chóng)，耐瘠薄。但以土層深厚肥沃、排良好的土壤為宜，適于弱堿性或近中性的石灰性土壤。定植前挖l立方米的坑，每坑施腐熟的有機(jī)肥50千克，硫酸鉀復(fù)合肥1千克。

品種選用果大味甜、皮薄肉厚、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的牛奶、沂蒙黑棗等。苗木選擇枝干粗壯，高度80～100厘米，樹(shù)干直徑1厘米以上。枝條健壯，芽體飽滿，春梢部位充實(shí)。秋梢短或無(wú)秋梢。根系完整。須根發(fā)達(dá)的壯苗。定植時(shí)適量修剪根系，并用100毫克，升的ABT生根粉液浸泡30分鐘后栽植。零星栽植株距4-6米。成片密植栽植株行距3-5米x4-6米。

2.2 肥水管理

為擴(kuò)穴每年樹(shù)下要深翻1次，中耕2-3次。深翻在采收后至落葉前進(jìn)行(11月中、下旬)，夏季雨后要及時(shí)中耕。結(jié)合深翻施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，株施各種廄肥或秸稈肥、綠肥50-100千克，加入過(guò)磷酸鈣2～3千克。追肥在花前、花后進(jìn)行。以速效氮肥為主，株施尿素0，5-1千克，也可株施人糞尿60-100千克，有條件的地方要結(jié)合灌水。干旱地區(qū)在雨后進(jìn)行，墑情太差不宜追肥。于6月上、中旬進(jìn)行葉面噴肥，每隔15～20天噴1次，全年共噴3-4次。葉面肥主要有300倍尿素和500倍磷酸二氫鉀等。樹(shù)盤(pán)可覆膜。也可覆草(秸稈)。二者兼顧最佳。如覆草以厚度10-20厘米為宜，草上點(diǎn)狀壓土，防止風(fēng)刮走秸稈和草。如能進(jìn)行穴貯肥水效果更好。

2.3 整形修剪

無(wú)核黑棗萌芽率低。成枝力高，干性弱，在生產(chǎn)上多采用自然圓頭形和疏散分層形。幼樹(shù)、初果期樹(shù)以整形為主。迅速擴(kuò)大樹(shù)冠。早結(jié)果為目的。多截各級(jí)骨干枝、延長(zhǎng)枝頭及部分發(fā)育枝，促其旺長(zhǎng)、多分枝，增加枝葉最，培養(yǎng)好樹(shù)體骨架，迅速擴(kuò)大樹(shù)冠。緩放一部分枝條，促其早成花、早結(jié)果。盛果期樹(shù)以截、縮為主。截、放、縮、疏相結(jié)合。繼續(xù)短截各級(jí)延長(zhǎng)枝頭及生長(zhǎng)中庸的發(fā)育枝，擴(kuò)大樹(shù)冠。培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝組。回縮結(jié)過(guò)果的細(xì)長(zhǎng)枝、交叉枝。防止結(jié)果部位外移。及時(shí)更新復(fù)壯結(jié)果枝組，防止結(jié)果枝組早衰。長(zhǎng)放生長(zhǎng)中庸的發(fā)育枝，疏除過(guò)密枝、重疊枝、細(xì)弱枝及樹(shù)膛內(nèi)的徒長(zhǎng)枝。穩(wěn)定樹(shù)勢(shì)。延長(zhǎng)盛果期年限。衰弱樹(shù)要加重修剪，以疏、縮、截為主。疏除重疊枝、交叉枝和過(guò)密枝，回縮細(xì)弱枝、下垂枝，以及沒(méi)有結(jié)果能力的骨干枝。更新復(fù)壯結(jié)果枝組。短截發(fā)育壯枝和徒長(zhǎng)枝，培養(yǎng)新的結(jié)果枝組，增加有效結(jié)果枝數(shù)。