分級不嚴格 銷售莫出門

果品分級是果品經營行當的“老規矩”、老話題了。然而，嚴格分級卻是市場經濟下果品銷售的重要一環。果品要分級的這個行規是“硬”的，絲毫沒有通融和商量的余地。廣東果品市場與國際市場接軌早，市場運作比較規范。人世以來，在堅持嚴格分級這一點上，體現得更為明顯，分級越嚴，效益就越好，分級不嚴，就會吃大虧。

在國際高級市場上，我們深感進口水果與國產水果的流通尤如兩條不同的河流在市場上交匯，一條“清”、一條“濁”，真可謂“涇渭分明”。進口水果分級很嚴，色彩亮麗。打開每箱，所有果子都象一個模子鑄出來似的，價格也高得離譜，有時500克蘋果能賣出國內1箱或幾箱水果價，但如果分級不嚴格，價格低得出奇，而且少有人問津。這個情況在全國各地市場大致一樣，沿海大中城市市場表現得最為明顯。

為什么咱1箱或幾箱水果還賣不上洋水果500克的價呢?為什么一年到頭辛辛苦苦的干，收益總是不大呢?問題在于國內水果從整體上看，質量沒有沖上去，“好的不多，多的不好”，果面不凈、色不亮、外觀質量差是造成賣難的根本原因。另一個原因是，好壞檔次沒拉開，即使有好水果也無法賣好價錢。

從思想根源看，多年來，果農的小農思想意識尚未改變，對外面世界發生了巨大變化了解甚少，市場競爭意識和產品質量意識淡薄，總習慣于“混裝統賣”、“75毫米以上一個價一腳走”和“一口價買斷果園”的初級交易方法，而對果品在收購環節分級等既不了解，又嫌麻煩，或者不以為然。極個別還抱著“老皇歷”靠上層裝大果好果、下層裝小果次果，空格不夠數，包裝箱過重等手法弄虛作假，想辦法哄人。這種只顧眼前利益、目光短淺的做法，只能是越走路子越窄，最終還是害了自己，出現惡性循環。

今年果品銷售如何嚴格分級?按照市場要求，一要分大小。80毫米果中不能有75毫米果，85毫米果中不能有80毫米、75毫米果；在同一規格內，一箱內所裝的果，其果徑大小相差不能超過3毫米。二要分等級。一般分3級，優等級(即精品果)要“四無一凈”；一級果僅次于優等級；二級果要“普通果”；不夠前3個等級是等外果，不是商品果。不同等級的果不能優劣不分地裝在同一箱內。三要表里如一。上層和下層所裝的果子，質量、果徑大小、色澤一個樣，不能上好下差。四是嚴格分色。要求果子的著色面積在70％以上，不要把紅度懸殊過大的果子放在同一箱內。五是個數要夠。每箱內裝果的個數要符合包裝箱的個數標準，一個都不能少，且重量要合格。六是果品質量與包裝質量要一致。好馬要配好鞍，好果要裝好箱。即使次果，包裝箱質量也不能太次。七是果品要進行簡單的產后處理。如剪果柄，剪去后的果柄應低于果肩。另外，對梗洼、萼洼處的污垢要盡量擦洗干凈；清洗、打蠟按果商要求去做。

俗話說：“一分錢一分貨”、“三分人才，七分衣服”，果品要賣個好價錢，就要在嚴格分級分等上下一番功夫。若果子分級分等不嚴格，那么整批貨就會因優劣混裝而只能按“劣等”果品降級處理。假若把一級果、二級果混裝在一起，那么整車貨就不能賣成一級果的錢，而只能賣個二級果的價，這樣就把一車好果子都當作一般果子賣掉了。

果品市場衷告果農：果品沒有嚴格分級，萬莫出門銷售。