節(jié)日應(yīng)多吃菌類食物

平素人們生活都比較規(guī)律，按時(shí)起床與就寢。但在春節(jié)時(shí)，遲睡甚至玩?zhèn)€通宵，嚴(yán)重打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，出現(xiàn)節(jié)日綜合癥。這常會(huì)引起機(jī)體免疫力降低，進(jìn)而引發(fā)疾病。蘑菇和銀耳都有增強(qiáng)人體免疫力的功效。銀耳中的多糖類物質(zhì)能提高人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)白細(xì)胞的含噬能力，及時(shí)消滅入侵的致病微生物（細(xì)菌或病毒）。

歷年春節(jié)前后是心腦血管疾病的高發(fā)期。目前中青年體檢時(shí)，查處高血粘與高血脂比例較高，春節(jié)期間動(dòng)物食品吃得過多，所以心腦血管疾病容易發(fā)生。黑木耳含有多種抗凝血成分，具有明顯的抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓的作用。香菇中的香蕈素則具有降低血脂的作用。春節(jié)期間食用這類菌類食品對預(yù)防心腦血管疾病大有裨益。

此外，銀耳中的多糖A具有一定的抗輻射作用，春節(jié)期間那些整天與電視、電腦形影不離的朋友，每天喝點(diǎn)銀耳湯對健康會(huì)是有益處的。

銀耳湯當(dāng)日制成，當(dāng)日喝完。銀耳湯過夜后，營養(yǎng)價(jià)值降低，還會(huì)生成危害健康的亞硝酸鹽，因此，隔夜的銀耳湯千萬不能喝。

在日常生活中，蘑菇、黑木耳、銀耳經(jīng)常食用，對健康很有益處。