探究中國的美食文化,官府菜是極為重要的一條脈絡。它起源于清朝末年的官府膳食,隱身于八大菜系之外,優雅于官府豪門之中。
你很難從口味上細致地劃分官府菜,因為每家流派都有獨到的風格和傳奇的背景,如譚家菜起源于粵菜系,梅府菜則根植于江浙菜系。說到共性:那就是處處有講究、事事有說道,席面上永遠是雍容氣派……
財富圈TIDE2007年3期
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