風過鰻魚香

熱帶風暴剛過的一個周末，EE大早就和朋友出海體驗拖網捕魚，也就是在船尾用細眼小網，在近海拖上半個小時。聽漁夫說，因為捕撈過度，近海的魚已經不多，平時一網也就三兩斤。沒想到今次竟然網了三十來斤魚，其中近十條野生海鰻更是意外收獲！要知道，白天可是這些大懶魚在海底洞穴的睡眠時間哦。

鰻魚有一個俗名叫“風鰻”，源于鰻魚秋后聚集在江河入海口咸淡水交界處。那時如果北風帶來冷空氣，海水的溫度就比空氣高，鰻魚便成群結隊游出水面乘涼透氣。同樣，熱帶風暴也能帶來明顯的降溫，而且使近海的海水變得渾濁，鰻魚無法舒舒服服地在海底睡大覺，才落入我們的拖網。

雖然被網了上來，但鰻魚可不是省油的燈，其他的魚蝦離開水折騰幾下就老實了，鰻魚卻不，在船板上精力充沛著呢，像蛇一樣爬來爬去找機會逃跑。鰻魚渾身滑溜溜的，要抓住還真不容易，而且長著細小呈鐮刀狀的牙齒，被它咬住可不是鬧著玩的。這時候就需要專業人士快手抓住，用重物照著小腦袋來那么一下，把鰻魚敲昏了才算大功告成。這里有一個有趣的問題：鰻魚渾身滑溜溜的，看不到鱗片，它到底有沒有鱗片呢？答案是有的。它的鱗非常細小、柔軟，隱藏在皮膚下面，難怪看不出來！還有，鰻魚身體表面經常分泌一種有保護作用的黏液，它的皮膚也能吸收空氣中的氧氣，所以即使離開水面，只要身體表面的黏（ｎｉáｎ）液不干，就能保持一段時間不會死亡，好神奇噢！怪不得上了船還那么難對付呢！

我們今天抓住的是海鰻，刺多肉少，只好拿來煲湯，煲出的味道真是鮮美呢！鰻魚不但好吃，而且營養豐富，飽含對大腦機能有促進作用的DHA(即“腦黃金”)和EPA(有利于神經發育的不飽和脂肪酸)，對我們的健康成長很有幫助，所以又有“水中人參”的美稱！不過現在市面上的鰻魚一般都是人工養殖，一些黑心的養殖戶為了鰻魚長得好長得快，使用了很多對人體有害的物質，這樣養出來的鰻魚對人體是有害的，所以，我們要提醒爸爸媽媽，買鰻魚時要多個心眼喲！

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