在窮困時找出路

有不少致富的故事，都是窮則變，變則通。這幾年來，被淘汰的行業不少，就算是從前被視為“鐵飯碗”的工作，比如一些公家機關，都紛紛面臨“盈虧自負”的狀況，有的在艱苦的轉型中、有的已宣告倒閉。再也沒有人敢說自己捧的是“鐵飯碗”。

但也有人在困頓時還能賴著“文化”創業。這是一個很可愛的創業故事──有位陜西食品公司的下崗工人，也與千千萬人一樣，面臨到失業的困擾。眼看著許多同事為了生計，為了讓孩子上學，都在失業后到處打零工，卻賺不了多少錢，他決心要做點不一樣的食品業。

熟悉美食典故的他，決定做起“臘驢肉”生意。他在某縣的縣志里找到一個創業靈感──府志上記載，光緒26年，慈禧被迫逃到西安，沒有好東西吃，心里很不舒服，當時的陜西巡撫和李蓮英為了讓慈禧開心，找來了當地的臘驢肉制成的“金錢肉”勸膳，慈禧贊美這肉“香而不膩，淡而不俗”，比皇宮里頭御廚做的小吃更有味道。

有了這個小小的啟發，他開始拜訪各大陜西名廚，研究“金錢肉”的做法，還把它變成了真空包裝，慢慢建立了生產線，還找機會到處推廣生意。在一個人人想要錢的時代，叫做“金錢肉”的復古食品，很快地抓住了消費者的視線，他還強調該肉食是最健康營養的下酒菜，目前竟然已經有了一百多家加盟商，他也因此而致富。

這是一個“為自己找出路”的好例子。找到了慈禧太后這個免費的代言人，想要不發達真的很難呢。

他是一個會做長遠之計的人，深知失了業后盲目勞動，只能賺一時溫飽，理性的奮斗很重要。每次看到一些農林產品滯銷，我總會想起這個例子，多到大家都不想要的東西，其實可以有不同的品味，不同的運用，如果美食界沒有創意，傳統中國菜也不會出現東坡肉、左宗棠雞、李公雜碎等佳肴，水果賤價時，正提供了有創意者大好的實驗機會。

窮時要變，變要能變得通，未來就有無窮機會。多數人常卡在“窮時不肯變”，留在原地等預知災難真的發生，或者是人云亦云地跟著一大群人盲動，當然等不到“通達”之時了。

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