極致假期 休閑黃金季的奢華旅程

策劃、執行/本刊編輯部 圖/Corbis、IC

這是個偷懶的季節，適合充分享受陽光和大自然，據說歐洲的很多公司都缺人手，因為幾乎所有人都把假期攢在了夏天。條件好的，全家去加勒比海，去墨西哥，去古巴。條件一般的，就在后院支起陽棚和躺椅，一邊燒烤一邊品紅酒。

你是已經在旅途中了，還是開始蠢蠢欲動？

Ritz Paris 所有的夢境都發生在里茲

1898 年6 月， 凱撒· 里茲和具有“ 廚師之王， 王之廚師” 美譽的AugustAusgofier 一起創立了巴黎里茲酒店，開創了豪華酒店經營之先河，其豪華的設施、精致而正宗的法餐，以及優雅的上流社會服務方式，將整個歐洲帶入到一個全新的酒店發展時期。今天，“里茲”已經成為豪華和完美的代名詞。

最讓人們津津樂道的就是夏奈爾夫人與里茲酒店的故事。大名鼎鼎的夏奈爾夫人一住就是37 年，還留下了“里茲是我家”的名言；大文豪海明威喜歡在里茲優雅的房間里寫作文稿，留下一句“我所愛的天堂如同在里茲”；不愛江山愛美人的溫莎公爵讓出英國王位后也搬來這里長住。這串名單里還有愛德華七世、波斯國王、俄國大公爵、好萊塢明星赫本、嘉寶、泰勒、霍夫曼以及莎朗斯通、麥當娜、施瓦辛格……

“里茲是我家”

協和廣場東側的旺多姆廣場，像一個巨大的中國庭院，四四方方，四周都是由黃色的石墻和灰色的屋頂構成的四層小樓，這里有西方富翁喜愛的首飾商店，古老、豪華的里茲酒店就靜靜地立于一側。

里茲酒店是巴黎最豪華的酒店之一，在18 世紀時曾經是一處私人住處。1898 年，創始人凱撒· 里茲決定在巴黎的心臟地帶建立一個奢華的宮殿，在過去的100 多年中，里茲酒店已經形成了一種富有神秘色彩的名聲，它成為神出鬼沒的貴族名流最喜愛的地方，威爾士親王，瑞典、葡萄牙、西班牙的國王都曾經在里茲酒店入住。

里茲酒店的名人名單很長，其中最富傳奇色彩的無疑就是可可· 夏奈爾了。

加布里埃爾· 可可· 夏奈爾是一個讓人著迷的女人，有關夏奈爾的私生活和成名前的流言飛語從來沒有中斷過。是什么讓她那么雄心勃勃，從一個修道院的孤女一躍成為一個世紀的風尚領導者？她為什么選擇在里茲酒店度過了最后幾十年？

1934年春，當法西斯企圖攻占巴黎時，夏奈爾決定離開巴黎近郊的住所，帶著女仆、家具住進了巴黎里茲酒店，從此這里成為夏奈爾永遠的家。

夏奈爾住在里茲酒店的四樓，302 房。沿大理石樓梯旋轉而上，或是乘坐內置有椅子的老電梯，到酒店三樓后，要拐兩三個彎才能看到夏奈爾的套房。房間外，暗暗的光線，窄窄的走廊，門高高的，門上掛著“Suite Coco Chanel”的銘牌。

37 年里，夏奈爾每天都是這樣，先是打開這扇如今已掛有銘牌的門，然后右拐，再左拐，步行下樓梯或是乘老電梯而下，到一樓后，穿過掛有帷幔的豪華走廊、展示有奢華首飾、皮包、瓷器等的商品廊，最后從左有海明威酒吧、右有CAMBON吧的旋轉門出去。這里是里茲酒店的后門，門外是安靜的CAMBON 大街，名聞遐邇的夏奈爾總店就在CAMBON 大街上，里茲酒店對過，幾步之遙。 “每次我經過一段長長的旅途，最想回到的地方就是里茲，回到她的溫馨、舒適、豪華……”

1969 年1 月的一個寒冷的夜晚，夏奈爾夢游癥復發，在里茲酒店的小花園里悠蕩。1971 年1 月10 日，她回到自己的單人床上，旁邊站著她的女仆，在一間不屬于自己的房間離開了人世。那年，她88 歲。

里茲酒店里，有太多夏奈爾的故事。盡管她已逝世多年，但許多人仍熱愛著Chanel 風格，她精彩的人生，大戰前后的緋聞，使她的生命留下濃厚的傳奇色彩。

如今，光臨里茲酒店的顧客里，肯定有不少人是因為愛著夏奈爾而愛里茲酒店的。他們或許也會和我一樣，在每次離開或回到酒店時，都要去看看那掛有“SuiteCoco Chanel”銘牌的夏奈爾曾經生活過的房間，即使不能進到房間里。

和夏奈爾套房一樣，酒店的創始人凱撒· 里茲的套房也是靜靜處于一隅，而且剛好位于夏奈爾套房的正下方，202 房；再往下一層，105 房，是《似水年華》的作者普魯斯特在里茲所鐘愛的房間；133 房，是溫莎公爵的套房，135、136 房，則是肖邦的套房；再往里，則是一段幽長的走廊，窄得似乎僅容一個胖人通過。有一次泰國王儲住在里茲時，就是把這一層全都包了下來，他自己住溫莎公爵的套房，其他隨從就住在這幽長走廊邊的房間里。我在里茲時，住的是417 房，而我的其他兩個朋友，就是住在這幽長的走廊房間里，141 房間內還有兩根柱子，裝飾也是金碧輝煌的。里茲的每一個角落似乎都藏有一個個的輝煌、一個個的傳奇。

222 房，是旺多姆套房。里茲酒店的幾乎所有套房都面向旺多姆廣場，而這間直接以旺多姆命名的套房則是里茲，也可以說是世界上最豪華的套房之一了。

全球最浪漫的晚餐

“如果你想抓住一個人的心，就要首先抓住他( 她) 的胃，那就來這里吧。這家酒店匯聚了巴黎的一級大廚，他們烹制著巴黎最高檔的美食。”

這是“2004年全球最浪漫的十大酒店”里對巴黎里茲酒店的評語，同時被列入“十大”的還有洪都拉斯卡隱逸浪漫的卡潘多島度假酒店、意大利阿瑪麗海灘險峻懸崖上的勒賽奴酒店、紐約億萬富翁洛克菲勒的舊宅的波穎特別墅、南非薩比森動物保護區里的瑪拉瑪拉度假營地和威尼斯鮑爾酒店等，而其中，里茲酒店的美食無疑是世界上最具誘惑力的。

里茲的美食在法國美食圈中名氣很響。一是歷史悠久，創建100 多年來，里茲只聘請全法國最有名的廚師打理餐飲，創業之初的廚師August Ausgofier 更是有“廚師之王，王之廚師”的美譽；二是精致、優雅和昂貴，進里茲有嚴格的著裝要求，一杯咖啡30 歐元；三是食客隊伍中名流云集。馬塞爾· 普魯斯特喜歡在里茲酒店就餐，并從中獲得寫作靈感，據說他在1922 年11 月18 日彌留之際，曾派司機去里茲飯店買他最喜歡的冰啤酒，還說：“恐怕，這杯冰啤酒也會和生活中大部分事情一樣，最終到底還是到得晚了?！倍鴮τ谙哪螤柛?，“這里？時裝公司？不行，我甚至連飯也不在這里吃，寧可穿過馬路去里茲飯店?！?/p>

Aspradon，是酒店創始人凱撒· 里茲兒子最喜歡釣的一種魚，而以它名字命名的餐廳則是全巴黎乃至全世界最豪華的美食餐廳之一。Aspradon 天花板的裝飾十分華麗，讓人似乎置身于中世紀的巴黎。旺多姆餐廳，高高的門，絲綢般的窗簾，餐廳外是個小花園，夏天時，花園成了露天餐吧，這里經常舉行服裝發布會，像范思哲，在餐廳里搭個帳篷，會場布置得像一個博物館，展品不過一包、一鞋、一衣、一褲……一個模特，衣上飾有鴕鳥毛，頭發不像頭發，倒像一片織錦繡。

里茲的餐廳，是全世界名人和巴黎上流社會名流們的最愛之一，無論是早茶、午茶或是浪漫的晚餐，隨時可能，坐在你邊上的就是某位影視明星或是某國國王或王子。

里茲制造美食，也教授美食

在里茲酒店地下層，一個小小、十幾平米的房間，是里茲烹飪學校（Ritz Escoffier）的美食天堂。里茲藍的櫥柜、先進的視覺設備，當然，最主要的是，有最好的美食先生。來自世界各地的人來這里學習制作最美味的法餐，這套課程包括從初級到高級的各種烹飪技巧，即便你分不清豌豆（petit pois）和法式小點心（petits fours）的法語發音間的區別，你也不必過分擔心。學生當中，也有不少是住店的客人。

享用美餐之后，客人消耗熱量的最好去處是里茲健康俱樂部（Ritz Health Club），那里還有一座廊柱環繞的豪華游泳池。而每當到圣誕或新年大節慶時，泳池水面上便會被蓋上結實的地板，瞬間，它就被打扮成了一個奢華的舞會場，在裙袂翻飛的腳下，竟然會是一池碧水，多么美妙。

晚10 點，里茲酒店的海明威吧里，燈光幽暗，人聲鼎沸。

男的西裝革履，女的美裙艷飾。高高的酒杯，海明威的雞尾酒，或者是手中泛光的雪茄，高談闊論，這里似乎天天都是“海明威”的時代。

1925 年的某一天，海明威越過塞納河，并在那兒發現了一個喝酒的寶地—“里茲酒店“的酒吧間。這家法國最著名的酒店負責人說：“海明威偶爾在我們這兒喝一杯時，總要泡上好幾個鐘頭。不過，那時他還沒成名，只是一個按稿計酬的記者，因此身上沒有什么錢。但也在那個時候， 他開始賭馬， 如此一來，他才可以每個月至少一次在我們這兒付酒錢。到了30 年代， 他已經能經常到我們這個酒吧間來了！”1944 年，海明威在二戰中“解放”了里茲酒店，并把酒吧作為自己的司令部，后來里茲酒店就將他最喜愛的酒吧命名為海明威酒吧。海明威曾經這樣評述：“每當我夢見死后在天堂的生活時，夢中的場景總是發生在里茲酒店?！?/p>

2005 年的某一天，我從酒店417 房間出發去海明威酒吧。就像夏奈爾或者海明威行走的路線一樣，下到一樓，穿過長長的走廊，門的右邊是巴黎最豪華的酒吧之一——旺多姆酒吧，而左邊，門邊掛有“HEIMINGWEI BAR”的標牌，就是鼎鼎大名的海明威酒吧了。

戴眼鏡的海明威的半身銅像，靜靜地位于吧臺一角；海明威的黑白照片、他和妻子的合影、他和大馬哈魚的合影、他和其他作家朋友的合影……掛滿了酒吧的墻壁；老式電話，老式唱片機，可能還有一些幾十年如一日光臨海明威酒吧的老人；好的酒，據酒保說，海明威酒吧的藏酒有12000 種；好的音樂，藝術天堂的法國從來就不缺音樂；好的雪茄，海明威愛抽雪茄，所以這里每周三晚上便成了專門的“雪茄之夜”；好的書，有法語、英語、日語、德語等版本，有旅行書，有小說，有攝影集……關于海明威的或不關海明威的；好的人，最成功的男士和最漂亮的女士，其中，作家無疑是最大的訪客群，過去，王爾德、菲茨杰拉爾德、薩特與波伏娃就曾頻繁光顧海明威酒吧，現在，這里依然經常舉行作家作品發布會、讀書會，而且還給作家及文學愛好者提供專門的信箱。

每張桌子上， 一碟海明威的COCKTAIL、一個煙灰缸、一本書，自然少不了這里最著名的由檸檬、drambuie、波本酒調制而成的“海明威雞尾酒”，據說這是世界上最貴的雞尾酒了。給女士的雞尾酒高腳杯上，通常還綴有兩顆紅櫻桃。女士先是給旁邊的男士——可能是愛人，也可能是幾分鐘前剛在街上或酒吧咖啡館里新認識的——喂一顆，然后自己一顆，最后便是深深的法式長吻。