廚房機密

十士子

一品樓酒家在城里名氣

很響，據(jù)說它烹飪用的配料都是根據(jù)當年皇宮里傳下來的秘方制作的，風味非常獨特，在同行業(yè)中堪稱一絕。

最近，因為市政動遷，一品樓移了新址，門面也擴大了一倍，眼見生意越做越大，一品樓老板王福林整天笑得合不攏嘴。不過他不知道，就在他笑掉牙的時候，有個人正恨不得要拿把刀來跟他拼命。誰？他新店對面醉滿樓酒家的胡老板胡海。

胡海的生意本來做得好好的，就是因為來了一品樓，從此門庭冷落。看著一品樓門口整天進進出出川流不息的客人，胡海把滿肚子怨氣全發(fā)在王老板身上。有什么辦法能把他手里的秘方挖過來呢？退一步講，就是挖不到秘方，能拿到用秘方制作的配料也不錯啊，說不定能從中找到什么呢！胡海開始動起了腦筋。

這天晚上，胡海無意中看到一個工作人員從里面出來，覺得挺眼熟，突然想起來，這人是自己的小學同學二胖。胡海心里一愣：這小子讀書時就是個死腦子，怎么也能在這么有名的酒樓里找到事做？不過他立刻又眉開眼笑起來：這不是老天爺給自己送機會來了嗎？秘方的事就問問他嘛！于是胡海趕緊沖出酒樓，三步兩步追上去給二胖打招呼，硬把他拉到自己酒樓里一起喝酒。

可讓胡海感到掃興的是，三杯酒喝下來，二胖的嘴巴出乎意料的緊，只要胡海一提及秘方的事，他就支支吾吾起來，而且喝了沒多會兒酒，就急著要走。當然，胡海也不是一點收獲沒有，從二胖的片言只語中，他硬是打聽到一品樓用的配料都是王老板用秘方配好后直接送進配料房的，為了防盜，王老板還特地在配料房里養(yǎng)了兩條狼犬，而二胖就是王老板專門雇來喂狼犬的。

王老板如此防范，別說秘方根本拿不到，就是要想得到配料，也難啊！

胡海覺得沒了指望，二胖一走，就垂頭喪氣地回了家。

胡海的老婆不知內(nèi)情，撲上來問寒問暖，胡海一把推開她：“去去去，別煩我！”“出什么事了？”老婆疑惑地看著他。胡海腳一跺：“你們女人懂什么？”老婆生氣了，屁股一扭，轉(zhuǎn)身就走。

看著老婆的背影，胡海突然想到了二胖，剛才二胖急著要走的時候，胡海順口和他開玩笑說：“大概怕回去晚挨老婆罵吧？”誰知二胖臉色就陰了，嘆口氣說：“我這個窮樣子，哪個女人肯跟我啊？”胡海猛拍自己的腦殼：嘿嘿，怎么就不用這個女人來做魚餌，想辦法通過二胖把配料搞到手呢？胡海立刻跑過去一把抱住老婆，狠狠親了一口，求她一定要幫自己這個忙。

胡海的老婆叫小美，她還沒等胡海把話說完，就狠狠甩了胡海一個耳光。

胡海不死心，捂著火辣辣的腮幫，死皮賴臉地硬纏著小美說：“嘻嘻，好老婆，我的心肝寶貝，就求求你幫我這一次忙吧，酒樓生意做大了，這賺來的錢還不是你的？戒指項鏈鉑金珠寶任你挑，怎么樣？就是要周游世界也沒問題！”

“這話可是你說的？”小美瞥了胡海一眼。

胡海咬著牙唾沫四濺：“我什么時候說話不算話了？”他心里對自己說：哼，這回豁出去了，舍不得老婆套不來秘方賺不得錢哪！

胡海為自己能想出這個計謀而洋洋得意，而且很快，他就對小美刮目相看了，因為小美沒用了多少時候，就把二胖迷得個團團轉(zhuǎn)了。不過讓他挺失望的是，小美說，無論她再怎么和二胖親熱，二胖都沒讓她進過一回配料房。胡海心想：看來，非得自己親自出馬不可了。

這天傍晚，按著胡海的意思，小美跟著胡海悄悄溜進一品樓后院，胡海自己躲在僻靜處，小美則去配料房找二胖。就在小美纏纏綿綿地挽著二胖的胳膊走出配料房的時候，趁二胖不注意，胡海帶著兩個摻過蒙藥的肉包子，悄悄溜了進去。

出乎胡海意外的是，他原以為配料房里那兩只狼犬很厲害，但實際上卻是兩只草包，他把那兩只肉包一扔過去，就把它們給治住了。

胡海的心定了下來，反正外面有小美擋著，他就在配料房里仔仔細細看了起來。走了一圈，沒發(fā)現(xiàn)有什么特別的裝置，只有一排排大大小小的壇子整齊地排列在那里，壇子里浸泡的都是一些普通的菜蔬肉食。那些配料放在哪里呢？突然，胡海看到墻邊靠著一把長勺，他心里不由一動：王老板會不會把配料浸在壇子里？他拿過長勺，小心翼翼地插進靠近身邊的一個壇子里，輕輕攪動起來，果然，一個黑糊糊的東西被他從壇底攪了上來。

胡海心中一喜：哈哈，你再有辦法也逃不過我的眼睛！可沒想借著配料房里昏黃的燈光一看，他竟惡心得差點要吐出來：這黑糊糊的東西竟然是一只死蛤蟆。胡海不甘心，把長勺插進隔壁壇子里一攪，又是一只死蛤蟆，一口氣連看了十只壇子，只只壇里都一樣。

胡海心里琢磨開了：為什么王老板要把死蛤蟆浸泡在壇子里？難道一品樓鼓吹的所謂宮廷秘方和配料，就是這么個東西？

從配料房回來以后，胡海一直在想這個事情，突然心里一亮：對呀，只有做常人不敢想之事，才稱其為奇妙啊！難怪一品樓的風味與眾不同，誰會想得到用死蛤蟆浸泡過的汁水來做菜？好啊，既然你一品樓想得出用這種辦法，還會有這么多人喜歡吃，那我醉滿樓為什么不用？

胡海說干就干，真就悄悄讓伙計們把這辦法用上了。可奇怪的是盡管他用了這一著，可生意卻沒有什么大的起色，而且有一次為客人上菜時，不知怎么搞的，那只被浸泡過的死蛤蟆，居然被堂而皇之地端上了桌。這一來，不亞于在酒樓里放了一顆原子彈，檢疫人員聞訊趕了來，一調(diào)查，把酒樓都給封了。

胡海氣得一跳八丈高，一怒之下，把一品樓給舉報了。檢疫人員乘勝追擊，馬上對一品樓進行突擊檢查，果然在配料房發(fā)現(xiàn)了問題。但是一品樓的王老板不買賬，他指著被檢疫人員從壇子里撈上來的死蛤蟆，說：“你們別看這東西看上去很惡心，其實它肚子里裝著我們特制的配料，我們一品樓的菜所以受歡迎，就是因為這個的緣故。”王老板一面說，一面將那只死蛤蟆的頭部輕輕一拉，蛤蟆竟然打開了，里面果然有一個裝著配料的藥包。

也就在這個時候，大家才發(fā)現(xiàn)，所謂的死蛤蟆其實是假蛤蟆。王老板解釋說：“這是我們用特殊的皮質(zhì)材料制成的蟾蜍，它的肚子里專門用來放配料，之所以要用皮制作，是考慮盡可能讓配料保持長久的香味。另外，因著配料品種的不同，我們還請人特制了兔子、牛等各種皮囊，專門盛放香料。”

王老板說著轉(zhuǎn)過身去，走到另一排壇子前，用長勺從其中一個壇里撈出一個黑糊糊的東西，大家伸過頭去一看，是一只形象逼真的皮制兔子；又換了一排壇子，撈出來的是一只皮制的牛。

胡海連連跺腳，這才發(fā)現(xiàn)自己其實那天晚上是看走了眼。可為什么后來小美也這么對他說，而且還說是她親眼看見二胖將死蛤蟆放進壇子里的呢？

這時，小美挽著二胖走了進來，遞給了胡海一張離婚申請書，說自己要和二胖在一起，再也不會回到原來那個家了。小美還告訴胡海她和二胖是故意做戲給他看的，二胖早就把前前后后的事情告訴王老板了。

胡海萬萬沒有想到等待自己的會是這樣的結(jié)果，看著小美一副大義凜然的樣子，他酸溜溜地說：“你……你不會是看上那個二胖了吧？你也不想想，他算什么東西？不過是替老板喂狗的伙計而已！你……你還是跟我回去吧？”胡海的聲音這時候竟然變得有點可憐巴巴起來。

王老板在一邊聽不下去了，對胡海說：“胡老板，你家里的事我不想管，不過要說二胖這個人，我還真要感謝老天爺，給了我一個這么忠誠的伙計。”

說到這里，他話頭一轉(zhuǎn)，“你胡老板的酒樓現(xiàn)在已經(jīng)被查封了吧？不用說賠償顧客的精神損失，就是那些罰款，你怕也交不齊。如果你不介意，我們一品樓倒是可以幫幫你這個忙，你們醉滿樓好好整頓后，可以作為我們一品樓的一個分店繼續(xù)經(jīng)營，不過分店老板就不是你胡某人了……”

胡海聽了王老板的這番話，兩腿一軟，險些癱坐在地：唉，秘方?jīng)]拿到，飯店被查封，老婆又跟了別人，我這可真是自作自受啊！

（題圖、插圖：黃全昌)