跟東東玩攝影 餐桌上的色誘

飲食乃中華大地歷史悠久的一門文化。而美食不光在味覺和口感上魅力無(wú)窮，同時(shí)也是一種視覺的藝術(shù)。平時(shí)同學(xué)聚會(huì)，同事聚餐，我們都喜歡去餐館、酒店里吃飯，而在上菜的過(guò)程中自然就有不少朋友喜歡用數(shù)碼相機(jī)或手機(jī)拍攝菜肴，特別是當(dāng)碰到特色菜品時(shí)。這樣的照片既可以收藏留念，也可以貼到自己的個(gè)人博客或常去的論壇上曬曬，不僅會(huì)引來(lái)無(wú)數(shù)垂涎的目光，甚至還能結(jié)交一班好食之徒，此生美哉!

一、光線妙應(yīng)用

對(duì)于油水光亮的萊肴，如炒肉丁、肘子等，要想表現(xiàn)它們的質(zhì)感，可以使用側(cè)逆光，盡量坐在靠窗子或者靠門口等光線亮度充足的地方拍攝。

如果你在拍攝時(shí)想對(duì)某些菜肴的正面補(bǔ)光，無(wú)須專業(yè)的補(bǔ)光板，就地取材用白色的餐巾紙或餐巾就行了，當(dāng)然用還未盛萊的干凈白盤子也行。

餐桌上的攝影對(duì)數(shù)碼相機(jī)要求不高，能拍特寫能虛化背景的都行，不過(guò)其微距功能最好在5cm以內(nèi)(如果相機(jī)的微距在10cm以上，拍菜肴的局部特寫就沒戲了，用來(lái)拍餐廳里其他人的吃相倒不錯(cuò))。當(dāng)然，如果你有一個(gè)帶微距鏡頭的單反相機(jī)，那就更好玩啦。下面，來(lái)看看在拍攝前我們需要對(duì)相機(jī)做哪些設(shè)置。

感光度(ISO)用200，好一些的相機(jī)可以用300～80。因?yàn)椴蛷d里的光線通常比較暗，而高一些的感光度可以適當(dāng)提高照片的亮度。注意感光度不可太高，否則會(huì)有出現(xiàn)噪點(diǎn)(嗓點(diǎn)?它就是……可以理解為照片上顆粒很粗的雜點(diǎn))。

相機(jī)的閃光燈要關(guān)閉，否則近距離拍攝會(huì)使照片因曝光過(guò)度而出現(xiàn)一片死白，無(wú)法表現(xiàn)菜肴的色澤。同時(shí)，啟用相機(jī)的微距拍攝模式(就是相機(jī)上那個(gè)小花標(biāo)志的按鈕)。

餐廳的光線環(huán)境比較復(fù)雜，相機(jī)的自動(dòng)白平衡功能就容易偏色，因此有必要手動(dòng)設(shè)置白平衡(現(xiàn)在大部分?jǐn)?shù)碼相機(jī)都有此功能)。拍攝前，先對(duì)著桌子上白色的餐巾紙或盤子來(lái)設(shè)定白平衡。

拍菜肴時(shí)景深比快門重要，如果你喜歡玩手動(dòng)，那建議使用快門優(yōu)先，快門設(shè)在1/15秒(如果穩(wěn)定相機(jī)有困難可以用1/40或者1/60)，以小光圈帶來(lái)大景深。如果你的相機(jī)只能全自動(dòng)，那用相機(jī)自動(dòng)設(shè)置的參數(shù)拍就好了，如果畫面偏暗可增加—點(diǎn)曝光補(bǔ)償。

二、主體與背景巧搭配

為了突出盤中佳肴，我們?cè)谂臄z時(shí)可以布置比較整潔單一的背景，不要太雜亂了，以免出現(xiàn)干擾視線甚至喧賓奪主的情況。

注重局部細(xì)節(jié)的表現(xiàn)，譬如涼菜拼盤中間一朵用胡蘿卜雕成的小花、蛋糕表層奶油上一顆用巧克力做成的愛心等。在取景構(gòu)圖時(shí)，和此局部特寫無(wú)關(guān)的東西都可以拋棄。特別是對(duì)于糕點(diǎn)，有時(shí)還可以咬上一口，拍出它露餡的細(xì)節(jié)，也能讓人垂涎三尺哦!

俗話說(shuō)“兵無(wú)常勢(shì)，水無(wú)常形”。除了單一的背景，有時(shí)我們也可以用餐具或其他菜來(lái)“搭建”較為復(fù)雜的背景，以帶給大家一種豐盛的感覺。這時(shí)要注意構(gòu)圖，巧妙擺放各種物品，以畫面清爽不雜亂為原則。

三、穩(wěn)定出佳作

要想拍出來(lái)的照片精美漂亮，不因抖動(dòng)而模糊，就得注意拍攝時(shí)的穩(wěn)定性。當(dāng)然了，誰(shuí)也不會(huì)背個(gè)三腳架去吃飯，因此我們就要找“臨時(shí)腳架”。譬如飯碗、茶杯和菜譜等，都可以臨時(shí)充當(dāng)腳架。如果是陪比較重要的人吃飯，怕丟“面子”，那就把手腕或者胳膊支在在飯桌上，來(lái)保持相機(jī)的穩(wěn)定。在按快門之前，可以做一個(gè)深呼吸，以減輕手抖的“癥狀”。