葡萄果實(shí)組組結(jié)構(gòu)與耐貯性

葡萄耐貯性是由品種的物理特性和生物特性決定的，一般認(rèn)為歐洲種比美洲種耐貯藏，東方種群比西歐和黑海沿岸種群的品種耐貯藏，耐藏品種大都表現(xiàn)果皮厚韌、果肉致密、果面蠟質(zhì)較多、穗梗木質(zhì)化程度高、果刷粗長、糖酸含量高等特點(diǎn)。通過對巨峰、紅地球、秋紅、秋黑葡萄果實(shí)解剖結(jié)構(gòu)和超微結(jié)構(gòu)的比較觀察，結(jié)果表明，葡萄耐貯性強(qiáng)的品種角質(zhì)層及表皮組織均比較厚，表皮細(xì)胞排列整齊而致密，且與亞表皮細(xì)胞結(jié)合緊密，果肉組織排列也比較緊密，且果肉細(xì)胞大小均勻。不同葡萄品種表面蠟質(zhì)超微結(jié)構(gòu)相差很大，蠟質(zhì)層厚，蠟質(zhì)分布均勻、致密的品種對SO²抗性較強(qiáng)；相反蠟質(zhì)層薄，蠟質(zhì)排列疏松的品種對SO²較敏感。