忻州市果業生產現狀、存在問題及改進措施

1 忻州市果業生產現狀

1.1 自然條件

忻州市位于山西省北中部，以山地、丘陵居多。年平均氣溫在4.3℃～9.2℃之間。全年日照時數2600～3000h(小時)，≥lO℃的積溫在3500℃左右。無霜期平川區為150～170d(天)，丘陵高原區為120～160d(天)，山區多在70～130d(天)。全市各地降水量隨地形區域及海拔高度不同而差異較大，平川年降水量為400～500mm，山區為500～1000mm。降水主要集中在7、8、9月份，且多暴雨，降水年際變化大，平均變率為30％左右。

1.2 果樹資源及栽培情況

由于海拔高差大，氣候差異明顯，野生果樹資源豐富，分布有沙棘、酸棗、林檎、杜梨、山葡萄、樹莓、榛子、君遷子、野生草莓、歐李等。人工栽培的樹種有梨、蘋果、葡萄、桃、李、杏、棗、海紅、山楂、檳沙果、柿子、核桃、草莓、花椒等。

蘋果現有栽培品種130余個，主要以紅富士、國光、紅星、金冠系為主，另有少量的嘎拉、早捷、藤牧1號等早熟品種。

梨現有栽培品種60多個，歷史上以夏梨、油梨、黃梨、笨梨為主，現在以酥梨、雪花梨為主，另有少量的黃金梨、圓黃梨、紅巴梨、紅香酥、早酥梨。

葡萄現有栽培品種40多個，以巨峰系、玫瑰香、龍眼為主，另有少量的紅提、黑提和無核類品種。

桃現有栽培品種30多個，主要以大久保、崗山白、阿爾巴特、水蜜桃等品種為主。

杏現有栽培品種40多個，以本地小杏為主，另有梅杏、園慶州、木瓜杏、蘭州大接杏、凱特、金太陽、沙金紅等品種。

蘋果、梨主要分布在忻州、定襄、原平、代縣、五臺、繁峙、河曲、保德等縣；葡萄、桃、李子、杏、檳沙果全市14個縣(市、區)均有栽培；海紅果集中分布于黃河沿岸的河曲、保德、偏關3個縣，其栽培歷史千年以上。

1.3 貯藏加工情況

全市現在各類土窯洞、貯藏窖15000余個，貯藏能力60000t(噸)，每年實際貯藏量為45000t(噸)左右。機械制冷貯藏庫1個，年貯藏果品50t(噸)。忻州水果加工起步較晚，現有各類水果加工廠17座，年加工能力為6000t(噸)，實際加工量大約5000t(噸)，約占果品總產量的3.5％。

2 果業生產中存在的主要問題

2.1 結構不合理

蘋果在忻州市屬不適宜栽培果樹，但栽培面積卻占到果樹總面積的27.5％；梨屬最適宜栽培果樹，栽培面積占33.8％，僅比蘋果高出6.3％；桃、葡萄、杏、海紅分別占果園總面積的2.3％、3.76％、11.27％、7.73％，明顯太少。所以從我市果樹的樹種結構來看，蘋果面積過大，梨、桃、葡萄、杏、海紅、李子、草莓等相對較少。

從栽植品種來看：蘋果中較老的品種如紅星、富士、國光、金冠約占蘋果總面積的80％，而新優品種如寒富、紅王將、美國8號、嘎拉、藤牧1號等僅占2.5％。梨中酥梨、雪花梨占到梨園總面積的86％，而玉露香、黃金梨、圓黃梨等優質品種僅占2.2％。葡萄中巨峰、龍眼、玫瑰香約占葡萄園總面積的90％，而無核類、早黑寶、早生高墨、美人指等優質品種僅僅占到1.8％。

從成熟期來看：蘋果、梨、葡萄、桃普遍存在中晚熟品種所占比例太大(約占90％以上)，早熟品種太少(不足10％)的問題。

2.2 果農市場意識淡薄

忻州果農大部分是以農為主，兼營果樹，普遍存在重生產，輕市場，重產量，輕質量，片面追求產量，不求質量，結果是高產低效，質差難銷。

2.3 果園管理粗放

忻州果樹生產的立地條件普遍較差，土壤貧瘠，多數果園有機質含量只有0.2％～0.5％，管理粗放，肥水投入嚴重不足，造成果實品質下降，樹勢衰弱，病蟲害大量發生。

2.4 技術推廣體系脫節

由于忻州多數縣屬貧困地區，市縣果樹技術推廣部門經費嚴重短缺，引進試驗示范推廣新品種、新技術的工作不能有效開展。每年的技術培訓僅能結合科技三下鄉時進行，不能經常化、制度化，這種脫節的推廣體系和滯后的推廣方式，造成業務技術推廣部門無事干，而果農仍然采用傳統的管理方式、落后的管理技術。

2.5 產后處理、加工貯藏嚴重滯后

近年來，由于市縣果品經銷企業效益不佳，多數倒閉，而大部分縣、鄉、村又沒有成立果樹協會、果樹合作社等經濟合作組織，果品銷售沒有暢通的渠道，形不成規模優勢，抵御市場風險能力差。貯藏時也只能靠土窯洞或土窖貯藏，加工只是加工些果脯、果丹皮、果汁、果粉等，品種少，加工量低，僅占果品總產量的3.5％。這種落后的銷售、貯藏、加工方式，根本不適應全市果品生產的需要。

3 改進措施

3.1 調整樹種、品種結構

積極發展早中熟名優品種。調整的總體思路是：適當減少蘋果面積，擴大其他樹種面積。

蘋果可通過高接換種，重點發展皇家嘎拉、藤牧1號、松本錦、美國8號、摩力斯等優質早中熟品種。

梨重點發展晉蜜梨、玉露香、黃冠梨、黃金梨、圓黃梨、紅巴梨、早酥梨等新優品種。

桃重點發展春蕾、春紅、春艷、早鳳王、新川中島、北京33號等新優品種。

葡萄重點發展早黑寶、早生高墨、優無核、無核白雞心、粉紅亞都蜜、奧古斯特、京秀、美人指等新優品種。

杏重點發展園慶州、木瓜杏、白水杏、亞美尼亞杏、沙金紅、京杏等新優品種。

通過推廣上述中、早熟品種，將蘋果、梨、桃、葡萄等果樹的早熟品種面積調整到15％，中熟品種面積調整到25％，晚熟品種面積調整到60％，從而達到延長供應市場期限、適應市場需求、提高果業經濟效益的目的。

3.2 加大宣傳力度，努力提高果農的市場意識

一方面通過報紙、廣播、電視等新聞媒體，向廣大果農宣傳沒有質量、沒有品牌就沒有市場份額的有關知識；另一方面，也可以通過組織重點戶進行參觀學習，參加國家、省、市組織的果品展銷會、訂貨會等活動，帶動全市果農逐步樹立質量、品牌、市場意識。從2003年開始經過市縣果業部門與經銷企業的共同努力，忻州的“雁門關”牌、“石鼓”牌、“同川”牌、“宮珍”牌酥梨和“宮珍”牌蘋果、李子，先后獲得了農業部頒發的無公害果品證書。無公害面積已經達到4000hm^{2<\\sup>，年產可達43000t(噸)，我們一定要抓住這個有利契機，嚴格按照無公害果品生產技術規程進行生產，以優質的無公害果品去參與國際國內市場競爭。}

3.3 搞好實用技術推廣，加強果園綜合管理

山地果園重點推廣地膜覆蓋、穴貯肥水技術；丘陵、平川水地果園大力推廣生物覆蓋和種草技術。通過連續幾年實施這些技術，力爭使土壤有機質含量達到1％左右。

根據不同的立地條件、樹種、栽植密度，采用不同的樹形，另外整形時嚴格控制樹體高度，掌握樹高一般不超過行距的80％。同時要大力推廣四季修剪、葉面噴肥、疏花疏果、人工授粉、果實套袋、病蟲害綜合防治等技術。通過推廣應用這些新技術，使全市果園綜合管理水平顯著提高。

3.4 進一步搞好貯藏加工，千方百計促進營銷

在產果區進一步發動果農大力發展土窯洞、土窖等貯藏設施，有條件的地方發展土窯洞加機械制冷或恒溫貯藏，變季產季銷為季產年銷。加工方面，重點扶持河曲海紅汁、代縣酥梨汁、保德油棗等龍頭加工企業，以優質的產品占領市場，以企業的發展帶動果業發展。銷售方面：一是在原平、代縣、忻府區建立3個規模較大、功能齊全的產地型批發市場。二是改進包裝，開發多檔次、多材質、多規格的系列化包裝，以滿足不同消費者的需求。三是利用各種媒體加強宣傳，提高我市果品知名度，從而達到開拓市場、促進銷售的目的。