開“發(fā)財(cái)車”發(fā)財(cái)去

李國(guó)棟

一部車，一個(gè)流動(dòng)的店面，承載著他們打拼、創(chuàng)業(yè)、發(fā)財(cái)?shù)膲?mèng)想。

早晨天剛微微亮，老陳夫婦就早早爬起床開始他們“發(fā)財(cái)”的一天。陳太太按照一周前就擬好的菜單，從大冰箱里取出材料，開始解凍、洗菜、切葉、分類。廚房另一側(cè)，老陳一面在熱鍋，一面照著老婆整理好的食材一道道下鍋快炒。這一天，他們要準(zhǔn)備20道菜。

10點(diǎn)剛過(guò)，像變魔術(shù)般，20大盤菜已經(jīng)整齊地?cái)[在他們的“發(fā)財(cái)”餐車上。11點(diǎn)整，老陳夫婦的“發(fā)財(cái)”餐車來(lái)到上班族辦公區(qū)，車才停下就有顧客上門。老陳說(shuō)，大概下午一點(diǎn)半左右，20道菜就會(huì)賣完。他們夫妻倆每天大約工作8小時(shí)，平均月收入在10萬(wàn)元(新臺(tái)幣，下同，約合人民幣2．5萬(wàn)元)上下。

臺(tái)灣的很多角落每天都上演著類似的情節(jié)，他們有的是不想再死守一份薪水的上班族；也有學(xué)歷不高、靠著一部餐車養(yǎng)活一家子的打拼族。準(zhǔn)備20～50萬(wàn)元，半年內(nèi)回本，“發(fā)財(cái)車”(自由流動(dòng)的售貨車)創(chuàng)業(yè)淘金術(shù)，目前正在全臺(tái)蔓延。

第一式：選對(duì)地點(diǎn)好賺錢

在一個(gè)工業(yè)區(qū)外賣了十幾年廣東粥的李坤原說(shuō)得好：“地點(diǎn)不對(duì)，賣啥都不對(duì)。”要開小“發(fā)財(cái)車”去發(fā)財(cái)，地點(diǎn)的選擇非常重要。李坤原進(jìn)一步指出：“做我們這種小吃生意，有人潮是很重要的，通常工業(yè)區(qū)或是學(xué)校、商圈周圍，都是可以考慮的地點(diǎn)。”

早年經(jīng)營(yíng)自助餐店的小林10年前放棄了店面經(jīng)營(yíng)，在工業(yè)區(qū)周圍擺了個(gè)小“發(fā)財(cái)車”，做的還是自助餐。小林這一賣就賣了13年，鼎盛時(shí)期的工業(yè)區(qū)一天就可以有一兩萬(wàn)元的收入。

賣碳烤紅薯的林勝茂也選擇工業(yè)區(qū)周圍，一星期只休一天假的他，一個(gè)月下來(lái)也有近10來(lái)萬(wàn)元的收入。

“發(fā)財(cái)車”雖然可以處處為市，不過(guò)，李坤原提醒想要切入市場(chǎng)的人：“不要傻呼呼地車子開了就往人家地盤里鈷，畢竟行有行規(guī)，大家都是辛苦做生意。”通常“發(fā)財(cái)車”主人彼此會(huì)有默契，如果賣的商品相似，就會(huì)相隔幾百米，或是在對(duì)街，以不影響先來(lái)者的生意為原則。一般而言，要來(lái)做生意，也會(huì)彼此先照會(huì)通知一下，雙方取得共識(shí)。

第二式：賣吃的就是王道

大部分“發(fā)財(cái)車”所販賣的東西80％以飲食為主。通常工業(yè)區(qū)周圍和學(xué)校附近最缺乏的還是餐飲，不管是早餐類的廣東粥、豆?jié){、三明治、漢堡等，還是中餐的便當(dāng)、面食、自助式快餐，都是當(dāng)紅炸子雞。

在一個(gè)工業(yè)區(qū)賣關(guān)東煮、肉羹的阿國(guó)表示：“‘發(fā)財(cái)車的確賣吃的比較多，不過(guò)，產(chǎn)品也不能一成不變。”臺(tái)灣101人力銀行創(chuàng)業(yè)加盟部副經(jīng)理葉心綺也認(rèn)為：“‘發(fā)財(cái)車商品要不時(shí)做些改變，當(dāng)然好吃才是‘發(fā)財(cái)車立足的生存之道。”

李坤原則認(rèn)為：“不管賣什么，最重要還是口味要能抓住客人的心，下一步還要博得客人的好感。”目前，臺(tái)北地區(qū)有近20家廣東粥“發(fā)財(cái)車”固定向李坤原購(gòu)買物料。李坤原從“發(fā)財(cái)車”起家，后來(lái)開放加盟，卻不收取任何加盟金，也不與人簽訂任何合約，只提供物料。他說(shuō)很多人買過(guò)他的料后，都想要自行研發(fā)，不過(guò)，最后都回頭來(lái)找他。他驕傲地說(shuō)：“還是那句老話，做吃的味道好最重要。”

第三式：統(tǒng)一取料時(shí)間

一般人都不知道，做吃的，準(zhǔn)備的時(shí)間比做生意的時(shí)間還要長(zhǎng)，因此，為了減少準(zhǔn)備物料的時(shí)間，符合顧客的口味，采取加盟方式，從統(tǒng)一的中央工廠購(gòu)買材料也是一途。雖然利潤(rùn)相對(duì)被剝奪，但對(duì)想切入這塊領(lǐng)域的新手而言，能夠復(fù)制他人成功的捷徑，也不失為一個(gè)好選擇。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣10個(gè)自行創(chuàng)業(yè)者，5年后能存活下來(lái)的根本不到兩個(gè)，但如果采取加盟，復(fù)制別人成功的模式，失敗率則不到20％。

你擔(dān)心加盟商家不是要付出大筆加盟金，就是要繳交龐大的技術(shù)轉(zhuǎn)移費(fèi)，還沒(méi)賺到錢，就已經(jīng)讓人吃不消了?

其實(shí)，想要投入“發(fā)財(cái)車”淘金行列的人，無(wú)非是希望本小利多，哪負(fù)擔(dān)得起這些費(fèi)用?不用擔(dān)心，臺(tái)灣市場(chǎng)上的“發(fā)財(cái)車”加盟大多不收取這類費(fèi)用，以碳烤紅薯為例，只要向老板購(gòu)買一只鍋爐，找好地點(diǎn)，加上一部“發(fā)財(cái)車”，便可以一圓當(dāng)老板的美夢(mèng)。

已經(jīng)轉(zhuǎn)行專職經(jīng)營(yíng)廣東粥、面線批發(fā)的李坤原，也輔導(dǎo)了不少想要開“發(fā)財(cái)車”一圓發(fā)財(cái)夢(mèng)的民眾，他做的就只是單純的物料批發(fā)。李坤原說(shuō)：“物料按秤重來(lái)批發(fā)，客戶可以隨時(shí)改弦更張。”以一個(gè)早上300杯的銷量，平均單價(jià)30元，凈利50％來(lái)看，一個(gè)月下來(lái)，小小的廣東粥“發(fā)財(cái)車”，還真的能讓你月入10萬(wàn)。

第四式：三餐通包一網(wǎng)打盡

有人選擇通過(guò)中央工廠取料，在市場(chǎng)搶得一席之地，也有人采取做完早餐做中餐的一網(wǎng)打盡策略，為自己的荷包多掙點(diǎn)銀子。老吳便是一個(gè)例子，他早上6點(diǎn)出門，賣完早餐后稍做休息，11點(diǎn)又在原地賣起午餐來(lái)，這樣的策略也讓他荷包滿載。

葉心綺認(rèn)為：“能夠?qū)I(yíng)業(yè)時(shí)間拉長(zhǎng)，比如兼營(yíng)早中餐，便能多一點(diǎn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。”不過(guò)她也說(shuō)：“千萬(wàn)不要顧此失彼，品種盡量還是以簡(jiǎn)單為主，免得耗費(fèi)太多時(shí)間，而失去了餐車最重要的美食基礎(chǔ)。”

編輯：李丹霞

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