雙連圓仔湯

單美云

只見油鍋里，一顆顆的糯米球，慢慢漲大，變成白白胖胖的薯后浮起翻滾，煞是好看，一對日本夫妻拿著觀光指南走進來，點了一份燒薯，姚勝文立即撈起二粒薯瀝油，倒人混合芝麻和砂糖的花生粉里，翻滾二圈后，放在白瓷盤里，再端杯茶，送給了這對夫婦。

日本夫婦拿起相機拍照說：“日本的薯小、比較甜；這里的薯分量很大，比較不甜，我們是專程坐捷運來的，很好吃。”

經商失利賣湯圓

雙連圓仔湯的燒薯已經56年了，三代至今仍然依循古法，唯一的改變，是將沙拉油改為葵花油。日據時代，姚勝文的爺爺姚榮義和友人在臺北后車站附近合伙做瓷器批發，姚榮義的太太姚許金鳳便在雙連夜市，靠著三斤糯米，從一碗五角錢的紅豆湯圓和燒薯做起。貼補家用。

姚榮義的瓷器批發因被下游的商家積欠太多貨款，短短幾年，經營不善而倒閉，40歲的他跟著太太在夜市里賣起紅豆湯圓和燒薯。

姚勝文的父親姚松樹回憶說：“那時的雙連夜市，一旁就是火車站，附近批發行很多，很多中南部上來批貨的人，辦完事都會到雙連夜市吃點心，來往人潮很熱鬧，我們冬天賣湯圓，夏天賣冰，生意很好。”

天氣忽冷忽熱，店里有顧客吃著熱呼呼的燒薯，也有人大啖紅豆芋泥冰，姚松樹說：“芋泥是將芋頭切片蒸熟，搗成泥狀，加入糖、水，加熱成芋泥，中間得不停攪拌，耗時費工，我們不加太白粉勾芡，很多名人愛吃，像臺泥董事長辜成允每次來都點紅豆芋泥冰，他自己吃，也帶公司干部來吃。”

母債子承繼續賣

許金鳳看湯圓生意好，便把攤子放給姚榮義，自己跑到萬華龍山寺擺攤，后來龍山寺夜市起火，她又陸續到重慶北路和赤峰街擺攤。

1971年左右，臺北民生西路拓寬，雙連圓仔湯將攤位搬到巷內，這時姚家租了店面，姚榮義要做西藥批發的兒子姚松樹回來幫忙。一心想買下店面的許金鳳，想兼做會頭，賺錢比較快，沒料到，卻被會腳倒了三四百萬元的會錢。

姚松樹說：“那時，陽明山的別墅只要200萬元，我們卻欠了三四百萬元，阿母天天傷心掉眼淚，也于事無補。我接下攤子，也繼承債務，只好更加倍努力做生意，幾年以后，才慢慢還清，讓阿母過世時，沒有遺憾地走。”

借錢投資虧千萬

因為店面不是自己的，他們連搬三次，雖然都是同一條街，畢竟還是不方便。想買店面，但靠湯圓一碗碗賣，實在太慢，所以20多年前，朋友介紹姚松樹去投資塑膠廠和其他工廠，結果他借錢投資，因為外行，竟然虧了1000多萬元

1000多萬元在當時是天價，姚家根本無力償還，但是姚松樹的妻子姚許美卻堅持要扛起所有債務，“因為這是隔壁鄰居大家好意借的錢，做人不能忘恩負義。”姚許美態度堅定地說。

于是她和債主商量，采用分期還款，姚勝文回憶說：“我還記得念小學時，經常碗洗到一半，媽媽拿幾百元和賬簿給我，叫我去隔壁請鄰居簽收，我們賺多少，就還多少。”

工作超時累出病

為了還債，姚松樹和太太每天工作十五六個小時，姚許美說：“眼睛一睜開就是搓湯圓，連過年都沒有休息，欠錢的感覺很痛苦，后來兩人都累出毛病，看西醫都看不好，又改看中醫，經中醫師介紹，全家開始改吃素，身體才慢慢好轉。”

姚家前后花了11年，總算將所有債務還清，卻又面臨雙連夜市沒落的事實。姚許美回憶說：“以前雙連夜市一到晚上9點過后、連續劇播完，就有很多人出來逛街吃東西，現在黃昏以后就很少人出來逛，實在差很多。”

把債還清以后，本來想退休不做，但是覺得已經做了這么久，放棄很可惜。

召回兒子接家業

從小就喜歡涂鴉、復興美工畢業的姚勝文，當完兵后，赴美國西雅圖藝術學院念室內設計，念了4年，原本在美國有工作機會，但拗不過父親的電話親情攻勢，8年前還是決定回來。

姚勝文勉強地笑說：“回來8年了，我還在適應。在父母那個年代，為了還清債務，每天除了睡覺就是工作，要我們年輕人跟他們過一樣的日子，當然很難接受。而且我學設計，很多同學已經很有成就，心里說不羨慕他們是騙人的，還好這幾年下來，已經慢慢能適應了。”

雙連圓仔湯目前由第三代接手，老大姚許龍負責店務，老二姚勝文對外聯系，最小的兒子姚盧廷，則和媽媽一起負責廚房甜品的熬煮。

搬出巷子想買店

3年前，三兄弟商量搬出巷子，轉到民生西路上開店。新店面依照姚勝文的設計，花了二三百萬元裝潢，由于就在捷運站旁，吸引許多新客，加上連續二年舉辦的湯圓節，雙連圓仔湯都是人氣商店，讓業績逐年倍增。

曾被債務纏身二代的姚家，如今已雨過天晴。三兄弟有共識，打算先開分店，賺了錢再買店面，姚勝文說：“有自己的店面，一直是我們姚家三代的心愿，希望能在我們這一代達成，只是目前房價這么高，我們追得確實很辛苦。”

責任編輯袁紅