香檳酒為什么迷倒了春天

香檳是男孩子們在做第一件錯事時喝的酒。香檳足以迷倒一切，讓不可能的變成可能，魅惑眼前的現實，同時令一切迷亂都顯得戲劇性和浪漫，這一點其它的酒無法可比。它像春天的小草地一樣令人心曠神怡，覺得遙遠的青春重返，甚至初戀可以再來一次。

我和男朋友的相遇非常不可思議。四月里的一個晚上，我和往常一樣約了朋友在酒窖見面，又提到了富隆酒窖真是令人耳熱，的確有點不好意思。

那晚八點不到就到了酒窖，我故意提前過去，可以先喝上兩杯。不出意料的又碰上富隆的沈先生在吧臺喝酒，這個時間經常會遇到他。湊上去和他打招呼的時候，他身邊坐的一個男人抬起頭，表情復雜地看著我。這個人頭發微卷，眼窩很深，看得我骨頭發軟，在我不知道說什么好的時候，他讓吧臺的小姐給我倒了一杯香檳，讓我坐下來。

他開始和我說話了，眼睛一直沒有從我臉上離開。我喝了一口香檳，冰爽的氣息像飛起的小溪沖向心臟。

“你長得像我的女朋友?！彼f的第一句話。沈先生在一邊“哈”了一聲，吧臺的服務生豎起耳朵準備聽戲。我則大愣，心跳加速，不語。

他繼續說，“它是一只吉娃娃?？蓯鄣男」??！毖劬D向鼻尖下的酒杯，把杯子里的香檳喝完，示意服務生再添一杯。這時有人笑出聲來，我則有點不悅，我像小狗？哼哼兩聲，仍然不語。

他把臉轉向我，有點憂傷地看著我的眼睛，“那是我最心愛的小狗，你剛剛進來的時候，我有一種強烈感覺，好像它又回到我身邊?！?/p>

我有點口干，連續喝了兩口香檳，真是清爽，“可是，你的意思是說，我像你的小狗？”我非常不理解，沈先生也抿著嘴笑，覺得是一場好戲。

他盯著手中的香檳杯，看著時光飛逝一般的氣泡，輕嘆了一口氣，“它在很多年前就離開了，時間剛好是四月?！彼幌肫鹗裁此频?，打開手機看了一下，“四月七號，對，就是今天！它離開我的那一天，正好就是今天。”

我也開始覺得非常驚訝了，“嗯，今天是個特別的日子?！钡也]有說今天是我的生日，我問他，“它離開你多少年了呢？”

他沉思了一會兒，仿佛在計數。“83年，那一年我12歲，從上海來到廣州，爸爸送了我一只小狗，那時候我在廣州沒有一個朋友，他們都講廣州話，我講普通話，沒人和我玩。我的吉娃娃很小，走到哪兒我都帶著它，我把它當作我的女朋友，因為它很小很可愛，吱吱喳喳像個女孩子。”

沈先生在一邊嘿嘿地笑了兩聲，好像在笑我的確像只吉娃娃。

“說來很巧。”我不得不吞下跳得太劇烈的心臟，這之間連喝了兩杯香檳，腦袋有點發熱，我說，“83年嗎？83年4月7日？這個日子？你的小狗離開了你？”

“是的。”他又默默算了一下?！笆沁@個日期沒錯，4月7日是我的生日，所以不會忘，83年也沒錯?！?/p>

“可是……”我有點結巴，“真是不巧，我正是這一天出生的。”

他顯得非常驚訝，瞪大了眼睛看我，沈先生也站了起來，覺得這戲兒實在太懸了，吧臺的服務生無不瞪大了眼睛。

“啊是嗎？”他的眼睛閃著異樣的光，“我還記得，那一天，我抱著它去買生日蛋糕，從蛋糕店出來的時候，它突然從我懷里跳走了，沖向馬路，我跑上去追它，可是一輛摩托車，從它肚子上沖過……那么小的小狗……”他聲音有點發顫。

“??！天哪！我不知道該怎么說，我的腰上，生下來就有一塊胎記！”我暈頭轉向地從吧臺的椅子上跳下來，他也驚恐萬分，跳了下來，幾乎要掀起我的小背心，大家都湊過臉來。

“啊！”我突然尖叫一聲。

說到這里，估計我所有的朋友特別是男性朋友都非常著急了吧，這個男人究竟是誰？！

事實上那天晚上的確是在富隆酒窖喝了這瓶名叫菲麗寶娜的香檳，它像春天的小草地一樣令人心曠神怡，覺得遙遠的青春重返，甚至初戀可以再來一次。法國的諺語說，香檳是男孩子們在做第一件錯事時喝的酒，因為喝了香檳的女人會變得更迷人，喝了香檳的男人便無法自控。

香檳足以迷倒一切，讓不可能的變成可能，魅惑眼前的現實，同時令一切迷亂都顯得戲劇性和浪漫，這一點其它的酒無法可比。因此，才會有上面這個故事。事實上，臆想中神奇遇上的男人只存在于香檳杯中，臆想中的吉娃娃也可以在喝完香檳之后一笑而過。這不過是一個抄襲了電影情節的小玩笑，為了來說明香檳酒的魅力如何神奇，仿佛一場來世今生的夢。

在這個春天，如果你想要和誰迅速掉入情網的話，舍命選一只香檳吧，只是不能擔保喝完香檳之后會發生什么離奇的事情。永遠不要和你討厭的人喝香檳，用一杯沒抹鹽的龍舌蘭打發他就好！

以至于香檳酒為何會迷倒春天，只有讓那些興沖沖的汽泡進入你的身體里才會知道，這可不是玩笑。

香檳貼士

·不要隨便稱呼一瓶汽泡酒為香檳，只有按法國法令規定、用香檳區葡萄、用傳統的工藝、在香檳區釀造的汽泡酒，才能稱之為香檳，酒標上會打上Champagne的標記。如果有其中一個條件不符合，就只能稱為Sparkling Wine（汽泡酒）。

·香檳區位于巴黎東北方約150公里處，是法國位置最北的葡萄園。獨特的土壤結構和氣候造就了葡萄成熟的得天獨厚的條件。

·釀制香檳主要有一種白葡萄Chardonnay（雪當利）和兩種紅葡萄Piont Noir(貝露娃)、Pinot Meunier（貝露曼尼雅），由于香檳釀制時的壓榨方式非常獨特，紅葡萄的果皮顏色不會進入葡萄汁中，因此香檳一般都是迷人的金黃色，少數呈現浪漫的粉紅色。

·一般的香檳都是由兩種或三種葡萄混釀，也有極少數使用單一的葡萄?；旌掀咸训南銠墸绻鸆hardonnay（雪當利）的比例越高，香檳口味越清爽，帶有果香和蜂蜜的味道。如果Piont Noir(貝露娃)的比例高，則口味強勁濃郁。

·一般的香檳都是由不同年份的葡萄混合釀制，也有極少數年份香檳，品質較好，適宜久存。

·香檳飲用之前要先冰鎮，適飲溫度為7度。

·細長的香檳杯是為了保持汽泡和香氣，一般要倒七分滿。

·最優雅的開香檳法，是溫柔地除去網套，耐心地旋轉瓶塞，開瓶時發出親吻一般的聲音，飄出一團漂亮的氣霧，沒有氣泡流出。

·開瓶前不要粗魯地搖晃瓶子，經過搖晃的香檳，氣泡和風味都會盡失，離死不遠了。

·香檳推薦

菲寶麗娜香檳（Philipponnat）：頂級品酒師、名人名星之愛，鐘情者包括阿曼尼、法拉利、梁朝偉等等。

酩悅香檳（MoetChandon）：曾因拿破侖的寵愛而被稱為“皇室香檳”，曾是歐洲皇室的愛物，現為LVMH旗下的香檳之一，媒體暴光率頗高。

路易王妃香檳（Louis Roeaderer）：最特別的是路易王妃水晶香檳，瓶子是用水晶做的，是前俄國沙皇的御用品，也是現英國皇室的御用香檳，也是求婚時用來代表真誠和純潔的香檳。