“京八件”重現(xiàn)京城有感

　　近日有報(bào)道稱，春節(jié)將至，傳統(tǒng)點(diǎn)心——“京味八件”重新回到了北京市場。在稻香村北京東直門店里，一個(gè)大紅色盒身、玫瑰紅薄紙襯墊、印滿富貴牡丹的長方形點(diǎn)心匣子，在柜臺(tái)上十分搶眼，不少上了點(diǎn)歲數(shù)的人圍在那里駐足觀賞。這款點(diǎn)心的名稱叫“京八件”，里面裝有椒鹽餅、太師餅、白薩其馬、棗花酥和印著“福”、“祿”“壽”、“喜”的糕點(diǎn)，一盒賣55元。
　　這“京八件”的糕點(diǎn)，原是清朝皇室在重大典禮及日常生活中必不可少的禮品。后來從宮廷傳到民間，被人們視為“佳品”。然而在上個(gè)世紀(jì)80年代的時(shí)候，這“京八件”慢慢淡出了人們的生活，如今又回來了。
　　“京八件”糕點(diǎn)重現(xiàn)京城市場，受到了人們的歡迎，也引起了人們的思索：“京八件“重現(xiàn)市場，固然值得贊嘆，但在20多年前為什么消失了呢？個(gè)中原因可能很多，但其中一個(gè)重要原因，就是對(duì)我們民族傳統(tǒng)的品牌重視不夠、開發(fā)不夠，甚至以為是“老古董”跟不上形勢，把它丟棄了。
　　我們民族有許多傳統(tǒng)的品牌。就糕點(diǎn)而言，歷來有南味、北味之分。這些糕點(diǎn)不是一兩天形成的，而是經(jīng)過多少年的切磋磨合、不斷改進(jìn)提高釀成的。在品種及包裝上也各具特色，別有一番韻味。多少年來，人們對(duì)其情有獨(dú)鐘，無論是串門看朋友，還是說媒攀親戚，都習(xí)慣拎著這“點(diǎn)心匣子”前往。可見這傳統(tǒng)糕點(diǎn)在生活中的作用有多大。當(dāng)然，社會(huì)在發(fā)展，時(shí)代在前進(jìn)，一些傳統(tǒng)的東西也要與時(shí)俱進(jìn)。比如時(shí)下可樂已替代酸梅湯、過去的北冰洋汽水也讓位于雪碧。但就總體而言，我們民族傳統(tǒng)中的不少好東西，還是應(yīng)該努力繼承、發(fā)揚(yáng)光大的。在這方面，不僅是糕點(diǎn)，其他的產(chǎn)品也應(yīng)如此。
　　要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，首先要解決認(rèn)識(shí)上的一個(gè)問題，即對(duì)歷史傳統(tǒng)中的好東西，我們不能采取虛無主義的態(tài)度，更不能因進(jìn)入了新時(shí)期就以為是舊東西該拋棄了。今日之現(xiàn)實(shí)是過去歷史之延續(xù)，傳統(tǒng)中的好東西，往往具有超越時(shí)空的特性。它不會(huì)因時(shí)間久遠(yuǎn)就消失，也不會(huì)因空間變化而走型。何以如此呢？在于傳統(tǒng)中的好東西、或曰品牌，其本身的特色、質(zhì)量使然。如“王麻子”的刀剪，用起來就是好使；“餛飩侯”的餛飩，味道就很不一般；“豐澤園”的烤饅頭，嚼起來那叫一個(gè)筋道。這些不都是由于有關(guān)商家力保特色、注重質(zhì)量，而得以傳世的嗎！
　　對(duì)于這些傳統(tǒng)中的好東西，我們不能隨意拋棄。拋棄，無異于丟掉特色、毀掉質(zhì)量。這是無論如何不能做的事情。不妨對(duì)有關(guān)領(lǐng)域的傳統(tǒng)好東西進(jìn)行一番梳理，看看有哪些好的東西被忽略了，看看有哪些好東西值得再開掘。近些年來，有些商家在這方面做了一些工作，但總的來說，尚嫌力度不夠。要看到，真正的傳統(tǒng)品牌沒保住，一些假冒的、以次充好的雜貨就會(huì)堂而皇之地走向市場。這也從反面提醒人們，努力恢復(fù)傳統(tǒng)中的好東西、開發(fā)老品牌迫在眉睫，需要做的事情很多。包括糕點(diǎn)在內(nèi)的食品要開發(fā)，舉凡人們生活中用得著的產(chǎn)品都值得開發(fā)。如果這方面的工作做到位了，那么我們民族的傳統(tǒng)好東西就會(huì)在更廣泛的范圍里弘揚(yáng)光大起來，給人們帶來更多的愉悅與方便。