牡丹燕菜（狀物篇）

　　我的家鄉(xiāng)在河南洛陽。“牡丹燕菜”是古都洛陽的名店——“真不同”餐館的一道獨具風(fēng)格的風(fēng)味菜，是用普普通通的大蘿卜做成的。它纖細，潔白，形如燕窩，入口爽滑，再配上酸辣的湯汁，真是人間少有的美味。
　　據(jù)說當(dāng)年的武則天皇帝到洛陽要品嘗燕窩，可是怎么也找不來，當(dāng)時恰逢是冬季，有許多大蘿卜，御廚就急中生智，把它切成極細的絲，再裹上淀粉，然后上籠蒸。出鍋后，一根根細絲晶瑩透亮，極像燕窩。御廚再給它配上高湯，放入蛋皮絲、火腿絲、紫菜、香菜，煮好后，呈給武則天，女皇吃后龍顏大悅，感覺鮮嫩爽口，很像燕窩的味道，就賜名為“燕菜”。
　　后來，敬愛的周總理陪同加拿大總理特魯多到洛陽訪問，“真不同”餐館的廚師們在燕菜上特意裝飾了一朵用雞蛋做成的牡丹花，那菜頓時生輝，雍容華貴，吉祥如意，周總理十分高興，風(fēng)趣地說：“菜中也生牡丹花，洛陽燕菜真是名不虛傳，既然產(chǎn)于‘牡丹之鄉(xiāng)’，就叫它‘牡丹燕菜’吧。”從此，牡丹燕菜就這樣流傳下來。
　　其實，我的外婆就是做“牡丹燕菜”的高手，每逢過年，她做的燕菜讓我胃口大開，倍感滋味濃郁，那可真是吃一碗想兩碗。外婆還告訴我，如何把燕菜做得好吃，那就是蘿卜絲一定用刀切出來，而不能用擦板擦，因為這會把蘿卜中的水分擠掉，燕菜吃起來就又干又硬，而刀切的細絲，保留了原有的水分，吃起來就很柔軟，爽滑。
　　現(xiàn)在，人們的生活節(jié)奏快了，商家把牡丹燕菜經(jīng)過科學(xué)技術(shù)與傳統(tǒng)制作相結(jié)合，將其脫水干制而成為商品化的洛陽特產(chǎn)，美味、快捷、營養(yǎng)豐富，口感獨特、作法簡單、攜帶方便，是饋贈親友的佳品。
　　親愛的朋友，假如你到洛陽來，可別忘了嘗嘗“真不同”的“牡丹燕菜”呀！當(dāng)然也可以為親朋好友帶一點回去喲！
　　
　　評 點：
　　小作者不但生動的介紹了燕菜的來歷，更生活感濃郁地告訴了大家燕菜的做法與味道，讀者讀后，即了解了歷史知識，又仿佛品味到了色香味俱全的美味，堪稱佳作。