阿聯酋拉面人

今年36歲的馮三峰是河南省虞城縣城關鎮人。1990年8月，馮三峰得知自己高考落榜后，便跟著幾個老鄉輾轉河南、山東和安徽等地打工。由于沒有一技之長，吃盡苦頭也沒賺到什么錢。一天晚上，他從收音機里聽到合肥市一家廚師學校的招生，就不管三七二十一奔去報了名，學廚藝。

廚藝分紅案和白案兩種：紅案是做菜，白案就是做面食。一般來說，學紅案的人有可能成為拿高薪的大廚，而學白案的人卻只能做早餐面點，一般來說沒多大出息。但由于當時報名學紅案的人太多，需要排很長的隊，所以，馮三峰聽從了那位招收白案學員的老師建議，報名學起了白案。

一年半學下來，馮三峰把手中的那團面玩到了爐火純青：不但可以雙手左右開弓同時搟12張餃子皮、能不費吹灰之力做出一桌全面宴等，還能把面條拉到可以在一根針眼里穿過15至20根的細線。出師時，老師對他說： “你做事肯動腦筋，相信將來一定會在白案上大有作為的!”

可是，馮三峰學成后輾轉幾個城市做了幾年白案廚師，卻一直做得很不順利。原因是他這個人太“講究”了，對面的產地、用什么樣的鍋煮以及該用什么樣的配料等，都一定堅持要按自己的要求去做。而白案大都是早餐，很多飯店打心眼里并不重視，因此老板大都覺得他太“挑剔”，干來干去往往都干不長。

2003年7月，在合肥市一家大飯店當面點廚師的馮三峰聽說了一個消息：合肥市的一家建筑公司在阿拉伯聯合酋長國承接了部分建筑工程，需要在社會上招聘兩名白案廚師同去阿聯酋工作，承諾年薪不低于6萬元人民幣。馮三峰毅然報了名。由于白案技術的高超，他很快便被選中了，于是他于2003年12月來到了阿聯酋的第二大城市迪拜。他下了飛機才發現，這里竟有世界上最豪華的酒店，是一個極度奢華的城市。

馮三峰在坐落于迪拜市郊的一個發電站建筑工地工作，他和另一位白案廚師的主要工作是負責工地上中國員工的早餐。由于工作量不大，馮三峰便總是變著法子做面食，盡量讓中國員工吃好。當時，有幾位外國工程師也經常在工地上就餐，他們非常喜歡吃馮三峰做的面食，一位名叫阿姆阿罕的技術員還跟馮三峰成了很好的朋友。一天，阿姆阿罕對馮三峰說。他哥哥在迪拜開著幾家飯店，想請馮三峰過去“指導指導”。馮三峰覺得自己有空閑時問，就向工地負責人請示，工地負責人很爽快地就答應了。

就這樣，馮三峰每隔三五天就到阿姆阿罕哥哥開的那兒家飯店去做面食，每次人家都會付給他35美元的報酬。馮三峰一點也沒有想到，雖然阿聯酋也是以面食為主，但當地人始終只會用面烙出臉盆那樣大的餅，而不會做面條、餃子、花卷等。他到飯店露了幾手后，一下子在當地便引起了很大轟動。當地人沒想到面食也能做出那么多花樣和做得那么好吃，因此，阿姆阿罕哥哥開的那幾家飯店一下子火了起來，很多人甚至跑很遠的路，專程來吃馮三峰做的面點。

2004年3月的一天，一個阿聯酋男人來到飯店后廚，跟在馮三峰的后面仔仔細細地看了兩個多小時，又親口嘗了嘗馮三峰做的面食。他向馮三峰主動介紹說： “我叫穆罕默德，是伯瓷酒店總管的助手。我想請你去伯瓷酒店工作，專門做中國面點，我們可以給你4000美元的月薪，不知道你有沒有興趣?”

馮三峰早就聽說了伯瓷酒點的大名，知道那是世界上唯一的七星級酒店，去那里消費的客人都是世界各國王室成員、政要以及體育和娛樂界的頂級人物。他做夢都沒有想到自己能涉足那么高檔的酒店，更驚訝他們開出的工資：按當時美元與人民幣的匯率，那可是年薪40多萬人民幣呀!經與建筑隊協商后，馮三峰就這樣走進伯瓷酒店，當了一個面點師傅。

伯瓷酒店(又稱帆船酒店)建在迪拜市海濱的一個人工島上，是一個帆船形的建筑。一共有56層，321米高，共202個房間，全都是兩層樓的套房，最小面積的房間170平方米，最大面積的皇家套房有780平方米。

馮三峰在伯瓷酒店工作一個月后，俄羅斯首富、石油大王羅曼·阿布拉莫維奇入住伯瓷酒店。他吃了馮三峰做的素心元宵后，感到興致盎然，向酒店提出要見見馮三峰。馮三峰第一次走進了那套位于25樓的皇家套房，發現一天房費18000美元的這套房果然裝飾典雅輝煌，如同皇宮一樣氣派。家具是鍍金的，有私家電梯、私家電影院和阿拉伯式會客廳。浴室里，包括肥皂和古龍香水等所有衛浴用具，都是世界頂級品牌愛馬仁。浴室門口還有皮質躺椅，供客人休息。根據客人的國籍，房間還安排了一個會講人住客人國家語言的漂亮女孩，隨時為客人服務。在這里，客人的需求是高于一切的，酒店為了做出世界各地純正口味的佳肴，已從各國招來了近300名手藝精湛的廚師。

二

2004年8月的一天，馮三峰忽然接到通知，立即做一碗正宗的中國家常飯——煮面魚。一個小時后，吃完了面魚的客人也要求見馮三峰，原來這位客人竟是華裔丹麥王妃文雅麗。文雅麗不停地夸他的面魚做得正宗，并當場給了他1000英鎊小費。文雅麗動情地告訴他：“今天是我媽媽的忌日，我非常想念媽媽。小時候，媽媽經常給我做面魚吃。沒想到我在中東也能吃到一個中國人做的正宗面魚，非常感謝你讓我用這種特殊的方式紀念媽媽……”說著，她竟然流下了眼淚。

馮三峰做的各種面食越來越受歡迎，并有了一定的名氣。讓他意想不到的是，那些聽起來如雷貫耳的名人們，竟偏偏都喜歡吃他用面做的那些土得掉渣的民間小吃。

2004年底，足球明星貝克漢姆偶爾路過伯瓷時，吃了馮三峰做的中國餃子，馬上贊不絕口。他反復向馮三峰豎起大拇指說：“好!吃你的餃子真是一種享受，好極了!”半個月后，貝克漢姆竟特意從英國帶來十幾位朋友，專門來吃馮三峰的中國面食。

馮三峰到酒店工作滿一年時，被評為“首席面點師”，月薪漲到了6000美元。這讓馮三峰看到了前途和光明，他想，原來行當并沒有好壞之分，只要認準一行，做到極致，都有前途啊!

2005年4月的一天，泰國總理他信帶著妻子入住伯瓷酒店。他信夫人吃完馮三峰包的餃子后，不停地贊嘆好吃，并提出要見馮三峰，并向他學做餃子。結果，馮三峰用了兩個多小時，才好不容易教會他信夫人包了幾個歪歪扭扭的餃子。他信非常高興，隨手就給了馮三峰一筆不菲的小費。

三

由于馮三峰的面食做得很好吃。深受客人的喜愛，每個月他都能收到四五千美金的小費，再加上6000美元的工資，這一來。他的月收入就達到了1萬美元以上。如果按當時的匯率換算成人民幣，就是8萬元!馮三峰做夢都沒有想到，自己這個學白案的小廚師竟也能拿到這樣的高薪。

2006年1月的一天，美軍駐海灣地區前總司令施瓦茨科普夫夫妻人住伯瓷。他們聽說酒店有一位中國面食師傅做的面食好吃極了，就特意提出要吃馮三峰做的蘭州拉面。并要求親眼看他做拉面。于是，馮三峰當著施瓦茨科普夫夫婦的面，做起了拿手的牛肉拉面。施瓦茨科普夫覺得很有趣，一邊學做拉面，一邊對馮三峰說：“我是軍人，知道你們中國古代軍事家孫武曾說過，‘傷其十指。不如斷其一指’，在你身上，我可不可以這樣理解：學會10門技術，不如學精一門技術?”馮三峰受寵若驚之余，也深感自豪。

雖然在伯瓷酒店工作收入很高，但也經常會遇到一些困難和挫折，并且還有一些風險。2006年慶祝新年時，日本廚師小川洋平在打開一瓶香檳酒時，不慎把香檳酒噴到了墻壁上的一幅畫上。沒想到這幅畫竟然是法國一位著名畫家的真跡。價值10多萬美金。按照酒店的規定，損壞東西必須照價賠償。這樣一來，小川在酒店一年多的收入就全泡湯了。目睹此事后，馮三峰有些提心吊膽，可還是出現了幾次小失誤，被罰了不少錢。

當然，馮三峰收獲最多的還是尊重和贊美。有一次，酒店安排馮三峰給美國好萊塢著名導演斯皮爾伯格表演拉面絕活。斯皮爾伯格看完馮三峰的表演后，不停地贊嘆：“太棒了!”并出手闊綽地給了他5000元小費。馮三峰覺得不應該收這么多的小費，斯皮爾伯格卻說：“你們中國演藝界有句話‘臺上一分鐘，臺下十年功’，雖然你只是拉了一把面條，但我卻看到了你平時的努力，再多給5000元也是應該的啊!”見不好推辭，馮三峰就收下了。事后，斯皮爾伯格還建議他以后有機會去好萊塢表演絕活。沒想到自己的手藝竟會得到世界級導演的贊揚，那一刻。馮三峰開心極了。

2006年9月，美國國務卿賴斯人住伯瓷酒店。賴斯聽說馮三峰能將面條拉到從一根針眼里穿過15根，怎么都不信。于是，她找到馮三峰讓他表演一下。當馮三峰把面條拉到一根針眼可以穿過20根面條之后，所有觀看的人都驚得目瞪口呆。最后，馮三峰按照大家的要求，將他拉的面條下到鍋里，再放上幾根青菜，煮熟。萬萬沒想到的是，他拉的面竟然在當天達官貴人參加的派對舞會上被竟賣到了1000美金一碗!所有吃到那種面的人，都說那是他們吃過的最香的面，簡直就是“神面”。結果，馮三峰不僅從賴斯那里得到了1萬美金的天價小費，還獲得了一個外號——神面師傅。

時間不知不覺到了2007年3月，當初把馮三峰請進酒店的總管助手穆罕默德又找到馮三峰。告訴他根據酒店規定，任何一位廚師在伯瓷酒店的工作時間不能超過3年，因為酒店每隔一段時間就要換一批廚師，以便不斷地為客人提供全新服務。不過根據規定，優秀的員工離開酒店一年后，可以繼續被聘用。

2007年3月28日，馮三峰和伯瓷酒店簽訂了一年后繼續回去工作的合同后，就直接回到了河南老家。現在，他一邊在家鄉休息，一邊繼續鉆研白案技藝，為一年后再去伯瓷酒店工作精心地做著準備。