無公害棚室蔬菜栽培技術

無公害蔬菜，是指蔬菜中有害物質（如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等）的含量，控制在國家規定的允許范圍內，人們食用后對人體健康不造成危害的蔬菜。在蔬菜生產中，要以“預防為主，綜合防治”的指導方針，建立無污染源生產基地。無公害棚室蔬菜生產要嚴格按照有關規定標準進行。

無公害蔬菜栽培要掌握以下要點：

一、選擇基地

選擇大氣、土壤、水源等環境中所含有毒物質不超標的地塊作為生產基地。

二、品種選擇

選擇適合保護地栽培的優質、高產、抗病性強的蔬菜品種。

三、培育壯苗

1.種子處理技術采用溫水浸種，即利用高溫殺滅病菌。消毒時水溫和時間要嚴格掌握。不同的蔬菜品種溫水殺菌持續的時間有所不同，可殺死附著在種皮表面的病原菌，而且還可以殺死部分潛伏在種子內部的病菌，還可以用10%磷酸三鈉溶液浸種，撈出后用清水沖洗干凈，可以除去附著在種皮上的病菌。

2.浸種催芽把消毒后的種子放到20℃左右的清水中浸泡，使種子吸足水分。然后撈出投洗干凈，用濕布包好，放在25～28℃的條件下催芽（不同的蔬菜種子浸種和催芽時間不同的）。在催芽過程中，每天要翻動幾次，并用清水投洗，擦去種皮上的絨毛、粘液，防止霉爛。

3.適時播種可根據不同蔬菜品種的苗齡來推算播種時間，種子出芽后即可播種，可用沙箱或育苗床播種，出苗后適時移苗。

4.營養土配制及消毒移苗所用的營養土是由田土、有機肥、草炭土、細沙等配制而成的，還要加一些過磷酸鈣來調節酸堿度。育苗用的床土最好采用高溫發酵進行消毒。

5.苗期管理播種后出苗前注意保溫保濕，加快出苗。喜溫蔬菜氣溫應控制在28～30℃，地溫為22～25℃。苗出齊后要降溫，白天20～25℃，夜間10～15℃，這樣能促進根系發育。當第一片真葉展開到定植前7天，白天溫度要在25～27℃，定植前一天，澆一次透水以便起苗定植。定植前7～10天，對幼苗進行低溫鍛煉，加大通風量，控制澆水，以增強幼苗的抗寒性。苗期水肥管理要適當，澆水時施入一些全價肥料，以滿足幼苗需要。

四、整地施肥

翻地25～30厘米，耙碎、耙平。每公頃施高溫堆肥60噸，即雞糞及碎稻草1:1混合經60℃的高溫堆制發酵而成。定植前5天，每公頃用敵敵畏7.5公斤，加鋸末或干草點煙悶棚12小時，進行熏蒸、防病、殺菌、滅蟲。

在無公害生產中要使用堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等肥料，以及腐植酸類肥料、微生物肥料、半有機肥料（有機復合肥）、無機肥料、葉面肥料等。

在當前無公害蔬菜生產中，微生物肥料具有增產、改善品質的功能，還有顯著減少蔬菜體內硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬含量、提高化肥利用率以及培肥土壤等作用。要使微生物肥料在無公害蔬菜生產中真正發揮增產、增效、環保的作用。

1.在有效期內選用質量有保證的產品 根據其對改善作物營養元素的不同，可分成根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細菌肥料、鉀細菌肥料、復合微生物肥料等五類。在選用這些肥料時，一是要注意產品是否有嚴格的檢測登記程序，是否有農業部頒發的生產許可證（以1996年后為準）；二是最好選用當年生產的產品。

2.妥善貯存，保證微生物在適宜范圍內生長繁殖要避免陽光直曬，防止紫外線殺死肥料中的微生物。

3.巧妙搭配有機肥等肥料，禁止與土壤殺菌劑混用微生物肥料與有機肥混合漚制（但要嚴格控制高溫），更能起到增效作用。要限制單一化學氮肥，配合使用復合肥、葉面肥、CO2氣肥，這樣能更有效控制硝酸鹽、亞硝酸鹽含量。

另外，需注意的是微生物肥料只是一種輔助增產肥料，不可替代化肥和有機肥，無公害蔬菜生產的施肥還應以有機肥為主。

五、栽培管理

棚室內安裝滴灌設備和二氧化碳施肥器，露地春季栽培要進行地膜覆蓋。定植后棚內盡量升溫，棚內白天溫度保持25～30℃，夜間17℃，地溫保持15℃以上，并進行地膜覆蓋、拉二層幕等來防寒保溫，防止植株發生凍害，白天超過30℃時可開天窗或側窗放風，但不能放底風，切忌掃地風，夜間保持棚內氣溫不低于12℃。果菜類采用人工授粉，保花保果，果實膨大期可采用變溫管理加速植物生長。蔬菜生長期可用0.2%磷酸二氫鉀根外追肥，追肥要用腐熟農家肥。注意陰雨天或外界氣溫低時不宜追肥灌水，在生長旺期應加大通風管理，控制溫濕度。

六、病蟲害防治及農藥使用技術

蔬菜無公害生產應從作物病、蟲害等整個生態系統出發，綜合運用各種防治措施，創造不利于病、蟲孳生和天敵繁衍的環境條件，保持農業生態系統的平衡和生物多樣化。通過選用抗病（蟲）品種、非化學藥劑種子處理、嫁接、培育壯苗、加強栽培管理、中耕除草，秋季深翻曬土、清潔菜田、輪作倒茬、間作套作等一系列措施，起到防治病、蟲害的作用。

還可利用燈光、色彩、聲波誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施，防治草害。

采用化學農藥防治蔬菜病蟲害會使蔬菜殘留一定數量的農藥。當這些殘留農藥超過一定數量時則有害于人體健康，甚至中毒身亡。因此，聯合國糧農組織和國際衛生組織，以及許多國家都制定了各種農藥在不同蔬菜上的允許殘留量。

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