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如何防止食物中毒

2007-12-31 00:00:00
農民科技培訓 2007年9期

食物中毒,輕則造成經濟和身體的損失,重則喪失性命,因此不可輕視,要養成良好的衛生習慣,避免食物中毒的發生。

首先,不吃不干凈的食物。打工的朋友由于條件所限,或者自以為身體強壯,平時容易大大咧咧,不注意食物衛生。農村還有句俗話:“不干不凈,吃了沒病”,其實這是一種錯誤的認識和習慣。很多事物的表面都有病菌和其他有害物質,僅僅用手擦是擦不掉的,更何況有時候手都不干凈。還有,現在的果農、菜農為了增產創收,使用大量的化肥和劇毒農藥,致使蔬菜和水果的表面含有大量的農藥殘留物,這些農藥同樣會導致食物中毒。因此,不要吃不干凈的食物,吃水果、蔬菜之前一定要清水洗干凈,多沖幾遍再吃。

其次,不要食用發霉變質的食物。因為天氣和儲藏的原因,食物會發生霉變的情況,尤其是在夏天,如糧食發霉長毛,蔬菜水果腐爛發酸,這種食物就不能吃了。因為,食物霉變是因為有霉菌在生長繁殖,它會產生一種叫做真菌毒素的有毒物質,一旦吃了這種毒素,就會產生中毒癥狀,損害人體器官,甚至造成死亡。因此,發現有霉變長毛的食物,都要扔掉不吃,不要因為舍不得而導致中毒,反而要多花錢。

此外,有些食物如果沒有熟透,也會引起食物中毒,如四季豆(豆角),在煮或者炒時,沒有熟透,吃了就會頭疼、惡心,并且有發冷的癥狀。還有綠色的西紅柿(番茄)吃了也會中毒,長芽的土豆、花生等吃了也會有中毒癥狀。

在日常生活中,一定要注意上述問題,確保身體健康。

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