如何防止食物中毒

食物中毒，輕則造成經濟和身體的損失，重則喪失性命，因此不可輕視，要養成良好的衛生習慣，避免食物中毒的發生。

首先，不吃不干凈的食物。打工的朋友由于條件所限，或者自以為身體強壯，平時容易大大咧咧，不注意食物衛生。農村還有句俗話：“不干不凈，吃了沒病”，其實這是一種錯誤的認識和習慣。很多事物的表面都有病菌和其他有害物質，僅僅用手擦是擦不掉的，更何況有時候手都不干凈。還有，現在的果農、菜農為了增產創收，使用大量的化肥和劇毒農藥，致使蔬菜和水果的表面含有大量的農藥殘留物，這些農藥同樣會導致食物中毒。因此，不要吃不干凈的食物，吃水果、蔬菜之前一定要清水洗干凈，多沖幾遍再吃。

其次，不要食用發霉變質的食物。因為天氣和儲藏的原因，食物會發生霉變的情況，尤其是在夏天，如糧食發霉長毛，蔬菜水果腐爛發酸，這種食物就不能吃了。因為，食物霉變是因為有霉菌在生長繁殖，它會產生一種叫做真菌毒素的有毒物質，一旦吃了這種毒素，就會產生中毒癥狀，損害人體器官，甚至造成死亡。因此，發現有霉變長毛的食物，都要扔掉不吃，不要因為舍不得而導致中毒，反而要多花錢。

此外，有些食物如果沒有熟透，也會引起食物中毒，如四季豆（豆角），在煮或者炒時，沒有熟透，吃了就會頭疼、惡心，并且有發冷的癥狀。還有綠色的西紅柿（番茄）吃了也會中毒，長芽的土豆、花生等吃了也會有中毒癥狀。

在日常生活中，一定要注意上述問題，確保身體健康。