大蒜異常生長控制技術（二）

化學除草及地膜覆蓋

為防止大蒜異常現象發生，播種后的大蒜應及時進行化學除草及地膜覆蓋。化學除草具體的操作方法是：大蒜播種2～3天后，每畝地用33%除草通乳油150克，兌水50～75公斤，均勻噴灑畦面。需要特別注意：大風天不宜噴藥，因為大風天噴施藥物時會導致噴施不均勻，不利于大蒜的正常發芽。

噴完藥就可以覆膜，大蒜地膜覆蓋宜選用幅寬2米的單層地膜，用覆膜機覆膜時，要將地膜拉緊、拉平，使其緊貼地面，膜下無空隙，兩邊壓牢，以防秋冬天大風將地膜刮起。

出苗期管理

大蒜播種后7～9天，幼芽開始出土，播種質量高的70％～90%的蒜芽可透過地膜，少量幼芽不能頂出地膜，這時就應及時放苗，放苗一般在早晨或傍晚氣溫低、地膜彈性小的時候進行。

根據實際情況可采用多種放苗方法，地勢平坦時，可在苗子剛萌動時，用麻袋、竹耙須輕壓地膜，注意麻袋、竹耙須不能太重，在蒜苗能承受的前提下進行，這種方法不僅能夠放苗，還能起到穩固地膜的作用；如果地勢不是很平整，就要逐個放苗：用細尖鐵絲或竹筷對準苗子根部在膜上扎孔，然后圍繞苗子旋轉出直徑為1厘米的小孔，再把膜下的苗子挑出，使蒜苗露出膜外，健壯生長，在實際管理過程中，如果不及時破膜，將嚴重影響幼苗生長，并增加異常生長現象出現的機率。

越冬前及越冬期管理

冬季氣溫降低，大蒜冬前生育期短，幼苗植株太小，大蒜在越冬期很容易發生凍害，不利于蒜苗正常生長。為保證大蒜安全越冬，此期應特別注意保護地膜完好，防止被風刮起。

切記：在大蒜這一生長時期，不要追施任何的肥料，如果追肥不當，會導致大蒜地塊大面積出現異常生長現象。

返青期管理

3月下旬至4月上旬，氣溫回升，大蒜進入返青期，土壤含水量達到70%～80%，才能保證大蒜植株能夠吸收到足夠的水分，因此在這一時期應及時澆水。澆水時間要嚴格控制，最好不要早于3月25日，澆水過早，鱗芽和花芽的分化會受到抑制或延遲，將會造成大蒜二次生長現象的發生。

返青期的施肥管理同樣重要，具體應結合澆水追施一次速效化肥，每畝地可沖施尿素20公斤、硫酸鉀10公斤，以促進蒜苗快速生長。追肥時間不宜過早，如果追肥在3月下旬以前進行，并且追施的氮肥量超過20公斤，那么很容易促進大蒜葉片生長，及早抑制蒜瓣的分化，最后大蒜長出來的全是一層層的皮，造成洋蔥型大蒜現象發生。

蒜薹及蒜頭形成期管理

至4月25日前后蒜薹露出時，正是判斷二次生長現象是否發生的最佳時間，如果大蒜在蒜薹露出的同時，蒜薹周圍隨之長出一圈小蒜葉，5～7片小葉圍著蒜薹長出，而新蒜瓣的生長點并沒有萌動現象，這說明大蒜發生了二次生長現象，出現這種癥狀的原因是由于上面的綜合配套控制技術沒有正確操作，所以應全面掌握上面的控制技術。

在這一時期，可根據大蒜植株長勢澆一次催薹水，以促進蒜薹生長，延長葉片的光合作用時間，促進營養物質轉化，促使蒜頭膨大。

待蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時，正是蒜薹收獲的最佳時期，蒜薹收獲不能太早，也不能太晚，采早了產量低，采晚了質量變劣，也直接影響到蒜頭的產量。蒜薹收獲的具體操作方法是：一只手捏住蒜薹中部，另一手捏緊蒜薹尾部，然后用手輕提蒜薹，即可將蒜薹拔出。也可使用蒜勾進行提薹，注意提薹時，要盡量少傷及葉片。拔薹后，應及時澆一次膨大水，以保持拔薹后土壤濕潤，延長葉片綠色時間，促進蒜頭的膨大，收獲前7天蒜地要停止澆水，以控制大蒜植株長勢，促進葉部的同化物質加速向蒜頭運轉。

收獲及晾曬

5月中下旬，也就是蒜薹收獲后15～18天，大蒜葉片發黃，此時就可以收獲大蒜了。收獲時，先用蒜鏟將蒜頭根部掘起，然后輕輕甩去上面的泥土。要盡量保護葉片，不要創破和撞傷蒜頭的表皮。

在收獲時，如果將蒜頭剝開，發現蒜瓣底下沒有肉質鱗片，即沒有可食部分，僅是一層層的皮，即可判斷為洋蔥型大蒜異常現象。生產上一旦出現這種異常現象，就會造成大蒜絕產，因此重視上面的全程控制工作來防止洋蔥型大蒜現象至關重要。

另外，為便于日后儲藏和精選良種的需要，大蒜收獲后，要在田間帶稈晾曬三天，只曬蒜稈不曬蒜頭，防止蒜瓣變綠或糖化，促進養分的轉化和后熟。晾曬3天以后，攤開蒜稈晾曬蒜頭，待外皮蒜頭干燥時把蒜須削掉，削時一定要削平、削凈，切不可損傷蒜體，然后在蒜稈2厘米處剪下蒜頭，將蒜頭再放在干燥處進行晾曬，晾曬2天后，將蒜頭按分級大小放入袋中，就可以售賣了。