花卉保鮮技術

1.花卉保鮮在栽培上應注意的問題

花卉保鮮在商品花卉生產、貯運和流通中，是十分重要的一項工作。為此，首先應該在花卉栽培上把好關，提供生長健壯、質量上等的花卉產品。

這其中栽培花卉品種的選擇，又是十分重要的一關。例如非洲菊應選擇粗莖的切花品種，由于養分貯存量多，維持呼吸作用的時間久，故壽命長，且莖稈堅固性強，也不易折斷。香石竹品種選擇的試驗表明，含酸量少的品種，切花壽命最長。

在花卉栽培中，加強管理?；ɑ苌L發育好，可以增加花卉干物質含量，延長切花保鮮時間和瓶插壽命。施肥中，氮肥過量會降低切花瓶插的壽命，為此在花蕾現色之前要少施或停施氮肥，同時適量使用鉀肥，可以增加花枝的耐折性及同化物的輸送能力。在有條件的溫室和大棚中釋放二氧化碳，可以增加花卉的光合作用，提高干物質含量，延長花卉瓶插壽命。澆水也應適當控制，以保持濕潤為宜，這樣有利于根系的發育。病蟲危害，也會直接影響花卉品質，應做好防治工作?，F大多切花采用蕾期采收，一方面有利于切花開放和發育的控制，另一方面也減少田間、庫房和運輸期間不利條件的影響，從而提高切花品質和延長壽命。這種采收方式已在香石竹、菊花、月季、唐菖蒲、非洲菊、鶴望蘭、滿天星、郁金香、金魚草等多種切花生產上得到應用。

2.花卉冷藏保鮮的過程

花卉的冷藏保鮮，是根據低溫可使花卉生命活動減弱、呼吸減緩、能量消耗少的原理，采用冷藏方式延緩其衰老過程，同時避免花卉變色、變形及病菌的滋生。如菊花切花，在濕度為85％～90％、溫度為20～25℃的條件下，僅能保鮮7天，而2℃條件下可保鮮14天，0℃條件則可保鮮30天。

各類花卉冷藏保鮮要求的溫度不同。一般起源于溫帶的花卉適宜的貯藏溫度為0～1℃，而熱帶和亞熱帶的花卉分別為7～15℃和4～7℃，適宜的濕度為90％～95％。除此之外，切花又可分濕藏、干藏兩種方式，濕藏是將切花放在有水的容器中貯藏，通常適于短期、少量保存；干藏的方法適用于切花的長期貯藏，用薄膜包裝，可減少水分蒸發，降低呼吸作用，延長壽命。

3.花卉化學保鮮的過程

花卉化學保鮮法應用也十分廣泛，利用一些化學物質來調節、控制其生長、生理和代謝等活動，較長時期保持花卉的新鮮度，這在生產流通上是十分必要的。

使用蠟、高級醇、硅樹脂等一些抗蒸騰劑，阻止花卉植物氣孔的開張，降低蒸騰作用，從而增強抗旱能力，以達到延長壽命的作用，此外還有防病的作用。在月季切花上使用后，保鮮效果十分明顯。

切花保鮮劑是近幾十年發展起來的一種切花保鮮方法，由于效果顯著，已越來越廣泛地應用于切花保鮮。切花保鮮劑根據其作用方法、時期和目的，可分為3種：①預處液：是在切花采收分級后，貯藏運輸瓶插之前，進行預處理所用的液體。②開花液：又稱催花液，是促使蕾期采收的切花開放所用的液體。③瓶插液：又稱保持液，是切花在瓶插觀賞期所用的液體。其成分、種類因切花而異。

保鮮劑中水是不可缺少的成分，要注意水中有無對切花有害的成分，如鈉、鈣、鎂、氟等對一些切花有危害，鈉離子對香石竹有害，而氟離子對唐菖蒲、非洲菊、菊花、月季、一品紅和小蒼蘭等都有害。大多數保鮮劑中都含有糖，最常用的是蔗糖。糖對切花有多種效應，能補充能量，改善切花營養狀況，促進生命活動。各種保鮮劑配方中，一般至少有一種殺菌劑。8-羥基喹啉（8-HQ）及其碳酸鹽和硫酸鹽（8-HQC和8-HQS）為切花保鮮上使用最普遍的殺菌劑，其他還有次氯酸鈉、硫酸銅、硝酸銀、醋酸鋅等，其他成分還有有機酸及鹽類、乙烯抑制劑、拮抗劑和植物生長調節物質等。

4.主要切花的保鮮過程

花卉種類繁多，列舉幾種主要切花的保鮮技術，其他接近和類似的，可參照操作進行。以菊花為例，由于菊花采收后10個小時再插入水中，仍能保持新鮮，故短途運輸不必采取特別措施，長途運輸時，必須進行保鮮處理。采收后插入預處液中，需要開花時再插入開花液。在相對濕度60％～70％、有光照的室內，5～10天可以開花，花的質量優于溫室生長的花朵。

5.瓶插鮮花延長壽命的方法

為延長瓶插鮮花壽命，首先應做好插花前的處理。最重要的是應使花枝剪斷處不帶菌，有多種方法可以達到此目的。水中剪取法，是將花枝彎曲在水中再剪取花枝，但此法不適合于有乳汁的花枝。熱處理法，是將花枝的末端浸入80℃左右的水中，燙數十秒，此法適用于草本花卉；蠟燭火焰上燒2～3分鐘，然后將燒焦的花枝末端用清水漂洗干凈。采用斜剪、撐開切口、折枝及擊碎等措施，以擴大吸水面，還有酸、堿、酒精處理，冷水浸泡急救等措施。

插花應選擇清潔的雨水、河水或塘水，自來水最好放置一天再用。水要勤換，夏天一天一換；春、秋天2～3天一換；冬天3～5天一換。換水時注意清除殘花殘葉，并適當剪短花枝。插花不要放在陽光下直曬，更不宜放在離火源較近處，否則花朵容易早謝。也不要放在成熟水果附近，否則也易加速花瓣脫落。配制無菌溶液，加入1％酒精和0.1％食糖來插鮮花，有延長壽命的作用。此外在500克水中加半片阿司匹林，或維生素C一片，或適量的硼酸、硫磺，或0.1％的食鹽，也有延長花期的效果。還應注意保持插瓶的清潔。