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慢餐正在風靡全球

“想長壽嗎？那就吃慢點吧。”上世紀末興起的“慢餐運動”，如今已擴展為全球化的“慢生活”組織。在以長壽著稱的地中海地區，人們一頓晚餐可以吃三四個小時。這被認為是當地人的長壽秘訣之一。有研究證實，唾液腺在分泌唾液的同時，還會分泌一種腮腺激素。它可以被機體重新吸收進入血液，具有抵抗機體組織老化的作用。而細嚼慢咽則可以刺激唾液的分泌，延緩機體衰老。為此，專家呼吁，一口飯嚼上30下，每頓餐至少半小時，應該成為一種習慣。

中國富人身體不佳

一項對京、滬、穗等地183位企業主進行的體檢調查報告表明：在這部分被認為典型的“富裕人群”中，沒有一個人體檢結果未見異常。其中41.5％血脂異常，21.8％血壓高，12.5％血糖增高，55.1％體重指數增高，62.8％有頸椎病，40.9％患有胃、十二指腸疾病，而脂肪肝、甲狀腺疾病、腰椎疾病以及肝臟、膽囊和腎臟疾病的患者也大有人在。

專家指出，調查結果說明，富裕人群健康狀況并沒普通人群好，而工作壓力和生活不規律是主因。值得一提的是，被調查者中有67％的人認為自己的資產是用透支健康換來的；而83％的人表示，愿意用金錢換取健康的體魄，多數人后悔“用健康換財富”。

雞蛋不必分“土洋”

人們通常認為土雞蛋比洋雞蛋更有營養。然而，湖南農業大學食品科學院副院長鄧放明教授說，土洋雞蛋的結構都是一樣的，只是由于進食的飼料不一樣，土雞蛋可能水分少些，口感方面更好一點。“嚴格意義上來說，土雞蛋的營養成分與洋雞蛋并無明顯差別。”

中國農業大學食品學院范志紅副教授更是認為“洋雞蛋”的營養價值更高一些。范志紅說，養雞場里的雞所吃的飼料都是經過科學配比的，營養素含量全面均衡，因此產出的蛋中，鐵、鈣、鎂等礦物質的含量都高于土雞蛋。其次，洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維，使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多，更適合老年人食用。

美國興起“快餐式診所”

越來越多的美國人前往快餐式診所就診。與私人診所和醫院相比，快餐式診所以快捷服務和低廉價格吸引了大批患者。在這里，患者平均等待時間僅約15分鐘，周末和晚間也提供接診服務。快餐式診所主要提供感冒、輕微炎癥、曬傷等輕微病癥的醫療服務，接診醫務人員大多是護士。但現在許多診所開始拓展業務范圍，并聘請專業醫生。目前，美國共有400多家快餐式診所。預計到2008年底，這類診所總數將增至2000家。

“護士保姆”亮相申城

除了“買汰燒”，還能打針、量血壓、做護理……這樣的“多面手”保姆正在進軍滬上家政市場。據了解，一批“護士型保姆”將在近期進入上海家政市場，主要的服務對象是需要特殊護理的老年病患家庭。在雇主家中，她們不僅將承擔家務工作，還能像護士一樣照顧患病或老年人的起居。

>>聲音

1.“短期失眠是正常現象，但連續一個星期失眠，就是疾病了。”

——中醫睡眠疾病研究所理論文獻與情報研究室主任徐良強調，不要輕視失眠癥狀，更不要亂用藥，因為催眠藥物依賴也會產生睡眠障礙，患者會出現反應遲鈍、言語含混不清、傍晚時情緒不安或緊張等情況。

2.“讓抽煙的人知道不抽煙的好處。”

——有人問，“有很多吸煙的人也很長壽，該怎么解釋？”控煙專家臧英年說：“這個問題很簡單。如果他不抽煙，他更長壽，而且身體會更健康，長壽而不健康是生不如死。今天你不抽煙了，你活得更久更健康，你今天抽煙會促使你生命走得更快，只有在這個基礎上，吸煙者才能了解吸煙有害。”

3.“在日常生活中，每天最多吃20克咸菜或一塊腐乳。”

——中國農業大學食品學院教授李里特說，比起咸菜來，腐乳的營養價值高了許多。但兩者同屬于高鹽食品，不宜多吃和長期食用，否則會易引起心腦血管疾病和骨質疏松。如果有條件的話，最好選擇那些低鹽的產品。

4.“養成蹺二郎腿的習慣，對生殖健康很不利。”

——北京大學第一醫院泌尿外科研究所主任醫師賀占舉提到，高溫環境不利于男性生殖部位器官，男性要盡量有意識控制蹺二郎腿的習慣，兩腿切忌交叉過緊，“此外，男性也盡量少洗桑拿，少處在高溫環境下。”