有趣的中式英語菜名

無言 云彩／譯

這家飯店門上貼著“Tull”字（“拉”，正確的寫法是Pull），看來是找對地方了。我們坐下后，熱情的女服務員拿來中英對照的菜單，當“Select Wing of Typhoon Shelter”（避風塘精選雞翅）、“Sleek Chicken”（滑熘雞片）等這些翻譯得很漂亮的菜名跳入眼簾時，我才如釋重負般舒了口氣。盡管有多方部門的努力，但北京的許多飯店里，充斥著中式英語的菜單仍在大行其道。

最近為了改變首都很多地方對外形象不雅的狀況，給首都的外觀增添一道國際大都市的亮色，北京市政府公布了1000道常見中國菜的英文名稱。人們總算告別了“Sliver Crap”（長條大便），迎來了“Silver Carp”（鰱魚）。但是別高興得太早。雖說很多中國菜并不違背《圣經》的教義，但要嘗遍這1000道菜對于我來說還是望塵莫及。很多飯店的魚缸下面都蹲伏著像癩蛤蟆一樣渾身長滿疣的牛蛙，我猜這道菜的發(fā)明者一定琢磨出了關于這道菜的很多烹飪方法，如炸、煮或是外面裹上和好調料的面包屑烤全蛙，但無論哪種方法都不會讓我欣然去品嘗這道以牛蛙為原料的菜。

新的菜單譯名今年1月底已在網上公布，但是要想在北京這么大的城市規(guī)范什么事情絕非易事，特別是飯店的經營者們并非一定要把那些原本做得很漂亮的菜單換成政府批準的版本。政府并未強迫飯店必須使用這些規(guī)定的譯名，只是為了幫助飯店避免成為前來就餐的外國人的笑料。政府目前所做的工作，以及為提高城市和居民的文明程度所做的種種努力都與2008年奧運會有關。因此，明年8月以前我們還會不斷地看到政府所公布的這些新詞。

作為“北京市民說外語計劃”的一個組成部分，這些經過規(guī)范的英文譯名并不是強迫人們必須接受，我相信對此感到慶幸的不止我一個。在北京的各家飯店用餐時，看看寫著中式英語的菜單倒是件很有趣的事呢。嘗一嘗“讓人流口水的雞”（Chicken That Makes You Slobber）要比品嘗“辣味的、要蘸醬油和味精的帶骨雞塊”更能吊人胃口。看到“Fried French Fries”（法式炸薯條）或是“Stirred Pig's Ear”（涼拌豬耳朵）時相視一笑就化解了與陌生人一起用餐的尷尬，這已經成為很多外國人在北京體驗社會生活的主要渠道。

請不要誤解我，也不要斥責我無禮。我并沒有嘲笑人們的努力，人們的努力正是為了給生活在中國的外國人提供方便。我知道正是我逗得飯店里的服務員哈哈大笑，因為我總是先喝湯，用醬油蘸不該蘸的東西，費好大勁才抓住滑溜溜的餃子，中文發(fā)音錯得一塌糊涂，而且還“不遺余力”地在北京城里大大小小的餐館犯著外國人經常犯的錯誤。這樣的錯誤正是社會和諧所需要的。我逗你笑了，你逗我笑了，大家都高興了。