韓國美麗作業

自制韓式泡菜

泡菜是韓國人每餐必備的食物，基本上，所有韓國女孩子都弄得一手好泡菜。韓國的泡菜工場多連六百多間，這次到排行第六的美味食品泡菜工場，親手學做泡菜，制成品還可密封包裝帶回香港做手信呢。

味食品的老板娘會負責有二十年做泡菜的經驗，兩年前于新建成的食品工廠開設泡菜制作工作坊，讓一眾國外游客都可以一試做泡菜的樂趣。這里一日生產二十噸泡菜，還供給國內外連至伊拉克的韓兵一解鄉愁。

我也弄了一大棵黃芽白，工作人員會將你弄好的泡菜放進袋中再密封，還會替大家在袋上寫上名字“阿Wing泡菜”!

除了泡菜之外，這里還有其他傳統的韓國食品工作坊，示范豆腐、年糕等制作過程，還可以跟老板娘拿著5kg重木槌打年糕，好好玩的!

自制蘋果酒

蘋果酒，貌似紅葡萄酒，顏色較淺，喝起來也跟紅酒差不多，多一點果味，欠缺Drv Dry的口感。全世界只有三家工生產這種蘋果酒、一家在法國、一家在日本、一家韓國。韓國的靚靚的大紅蘋果Calrados，每年出產六萬噸，而其中一千二百噸就運到全韓國唯一一家蘋果酒工廠——Applease制成紅酒。到蘋果酒工廠，當然可以一嘗蘋果酒的滋味。而每年八月至十二月是蘋果的收成季節，參觀之余還可以到工廠附設的果園親手摘蘋果。每人只可摘一個拿回工廠榨汁，榨汁后加入Saccharomyces菌發酵待二十天便能入樽。親手蓋上木塞再封密瓶口，最后貼上工廠一早為大家拍照后速成的貼紙相，貼上酒樽，一枝印上自己的蘋果酒誕生了!再存放三年就是最佳的品嘗時候。