感受德國

今年五月份我有幸成為中國和德國文化交流的使者，來到了德國北部的大城市漢堡，并在那里逗留了三個(gè)月。作為第一次出國訪問的我來說，乘坐十多個(gè)小時(shí)的飛機(jī)，來到地球的另一側(cè)，認(rèn)識(shí)了許多原以為這輩子都遇不上的人，倒是一件蠻有點(diǎn)意思的事情。

那天，我下了漢莎航空公司的飛機(jī)，已經(jīng)是德國時(shí)間晚上八點(diǎn)了，然而出乎我意料的是，走出飛機(jī)場，一看，漢堡的天空竟然還很亮，一點(diǎn)沒有暗下來的意思。馬路很干凈，兩旁的樹木濃密，像是一座天然的公園，天特別藍(lán)，空氣清新，一棟棟的小樓，美極了，很少有高樓大廈，有點(diǎn)像置身在童話世界里的感覺。

當(dāng)然，作為一名從事寫作的人，我感興趣的不僅是如畫般美麗的景色，不僅是適宜的天氣，不僅是歐式的建筑，還有人，因?yàn)槲膶W(xué)就是人學(xué)。我比較關(guān)注德國人的生活，尤其是年輕人的生活，好在我不會(huì)很快就離開德國。呆了沒多久，我便發(fā)現(xiàn)了中德兩國之間的不少差異。

德國人是怎么看待“吃飯”這件事的？

肉類、面包、奶酪，無疑是絕大多數(shù)德國人最鐘愛的食物，基本上一日三餐都離不開這三種食物，只是不同地去組合它們而已。

如果你去德國的餐館或者去德國人家里吃飯，主食端上桌，往往只是一個(gè)瓷盤，里面是一些剛燒好的土豆、蔬菜色拉、魚、肉等，外加淋在上面的一些漿汁。每一食物的量都不會(huì)太多，但你千萬別小看了這一道主食，當(dāng)你將食物蘸些漿汁品嘗時(shí)，你就會(huì)知道要完全吃下這些，一點(diǎn)也不浪費(fèi)，是多么艱難的事情了。所以，在餐館內(nèi)，別忙著要了主食，又點(diǎn)什么甜點(diǎn)、湯羹等一系列的食物，建議是：等吃完主食再點(diǎn)也不遲。我在德國的時(shí)候，頗有浪費(fèi)之嫌，因?yàn)橛袝r(shí)連一道主食也吃不掉！屢次吸取了“經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)”之后，就學(xué)乖了。兩個(gè)女孩分享一道主食的美味也未嘗不是一個(gè)好辦法，這樣，既不浪費(fèi)，兩人也能吃得足夠飽了。

我和德國人共進(jìn)過幾次餐之后，開始逐漸知道他們雖然喜歡吃肉，但前提是沒有骨頭的肉，無論是雞、鴨、魚，無不例外，在他們看來雞胸脯肉和雞翅膀、雞大腿的肉完全沒有區(qū)別，唯一的區(qū)別就是有骨頭和沒骨頭，因?yàn)榕侣闊麄兏敢膺x擇去凈了骨頭之后的家禽和魚類。

有次，去漢堡每周一次的“魚市”，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的情況，有骨頭的魚和剔除骨頭的魚的標(biāo)價(jià)是完全不一樣的，即便如此，德國人還是毫不猶豫地選擇后者。我好幾次因?yàn)橄氤贼~頭湯，而去了“魚市”和不少超市，結(jié)果是一無所獲，后來才知道要想在德國買到魚頭、燒個(gè)魚頭湯幾乎是不可能的事情。同樣，和不欣賞魚頭一樣，德國人也不喜歡雞爪、豬血、動(dòng)物內(nèi)臟之類的食物。

他們更喜歡易吃、方便的食物，所以大街小巷隨處可見漢堡、匹薩店和熱狗攤。常常可以看到這樣一種情況：一位身高一米八十幾的德國男子手里拿著兩片小小的面包，面包里夾著一根很長的烤腸，站在快餐店的桌前大口地吃著，桌上還放著一杯熱氣騰騰的咖啡。每當(dāng)這時(shí)，我就有些忍俊不禁，因?yàn)槟且桓灸c和那兩塊小面包似乎與他們的身材太不相稱了。

由此，就要說到“吃飯”這個(gè)概念了。中國人和德國人有著完全不同的看法——對于絕大多數(shù)中國人來說，吃飯并不是為了填飽肚子這么簡單的事情，而是要吃好、吃出味道來，所以便有悠久的“食文化”一說，但對于德國人卻就是那么簡單。在中國，邊走路邊吃飯是一件十分無奈的事情，更多的是因?yàn)橼s著去上班或是沒時(shí)間吃飯而湊合著填飽肚子。但是在德國，不少人都有邊吃邊走的習(xí)慣，尤其是年輕人。即使是在快餐店里，也有不少人只是將咖啡、匹薩放在桌子上，自己卻站著吃完一餐，一副趕時(shí)間的模樣。

在中國，很多年輕人將吃飯視為是休閑、聚會(huì)的一種方式，有一段時(shí)間沒見面的朋友會(huì)相約一起去餐館吃飯，但德國人沒有這種習(xí)慣，在他們看來休閑、聚會(huì)的方式有其他，而不是吃飯，也很少有一方會(huì)付賬請客，大多的情況都是按照AA制埋單的。

拿我自己來說，在到了漢堡的兩個(gè)星期后，我因?yàn)槌粤颂嗟目觳汀⒄停?dāng)然除卻吃過一些已經(jīng)改良后的中餐，換句話說，也就是沒吃上正宗的中餐！一天，我終于按捺不住、管不住自己這張嘴了，于是就走進(jìn)了一家川菜館。菜一上來，一嘗，天，那味道正宗極了，在國外是很難吃到這么地道的中國菜的，我簡直有種興奮得快要暈厥了的感慨。我一邊享受著美食，一邊忍不住想到了自己的故鄉(xiāng)。飯后，我還情不自禁地與餐館的老板聊了一會(huì)兒天。

然而，一個(gè)月后，情況發(fā)生了很微妙的變化，我開始覺得“吃飯就是為了填飽肚子”的想法沒什么不好，也漸漸品嘗出了面包夾烤腸、面包涂奶酪、黃油的美味，而且這樣的食物既簡單、方便、營養(yǎng)，又不必占據(jù)太多的時(shí)間去燒烹煮炸，更不會(huì)花太多的時(shí)間去品嘗享受。我也開始成為快餐店里那些吃小面包夾大烤腸的一員了。

生活，究竟是什么？

一個(gè)德國朋友在聽說了中國人時(shí)常在雙休日因工作需要而加班，以及下班之后有時(shí)加班的事情，就十分不解地問我：那么，你們的生活在哪里？難道除了工作，你們就不需要生活了嗎？

在中國，很多的年輕人都將“有房、有車”作為自己的奮斗目標(biāo)，也將這視為衡量生活質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)。然而，在德國，很多人都是租房過活的，有時(shí)候朋友帶你去參觀他的家——一棟很氣派的別墅，外加一個(gè)超大的花園。這時(shí)你千萬不要誤會(huì)，說不定這只是他租下的房子。

德國人更看中的是“生活”的實(shí)質(zhì)，也更看中“人”的實(shí)質(zhì)，那就是盡情地享受生活，他們把生活和工作區(qū)分得很清楚，到了休息日，常常舉家去度假，與大自然親近，享受天倫之樂。

如果是單身，就會(huì)很愜意地坐在露天的咖啡館或是餐館內(nèi)，要上一杯啤酒坐著看日落，這樣一坐往往就是半天；如果有家室，他們不僅帶著妻子、孩子，還帶著他們心愛的寵物外出游玩，所以大街上到處可見一手牽著狗狗，一手牽著孩子的男人們女人們，因?yàn)榈聡墓饭穫兪强梢噪S意出現(xiàn)在地鐵上、公交車內(nèi)、商店和飯店中的；雙休日，和三五朋友相約去打網(wǎng)球、騎自行車、踢足球……如果說中國人去健身房是為了強(qiáng)身健體，那么，德國人對于體育運(yùn)動(dòng)是發(fā)自內(nèi)心的喜歡，甚至很多人把這視為是娛樂和休閑方式，這和中國人熱衷唱卡拉OK的性質(zhì)是一樣的。當(dāng)然，若想在德國呼朋喚友去唱一回卡拉OK，似乎就有點(diǎn)困難了，原因主要有兩點(diǎn)，一是唱卡拉OK的場所很少，有些城市雖然有一二家，但老板不是中國人，就是與中國人有著密切關(guān)聯(lián)的人，二是一起去K歌的朋友們也全是中國人，德國人對唱歌這項(xiàng)娛樂活動(dòng)不感興趣。

德國的年輕人一年努力地工作之后，最向往的事情就是休假，因?yàn)樗麄兛梢岳眠@個(gè)時(shí)間段去國外盡情地旅游度假，或是租一輛房車去海邊、沙灘……

然后，把一年的積蓄全部用完。

婚禮意味著什么？

到了漢堡沒兩天，有機(jī)會(huì)在一個(gè)朋友的帶領(lǐng)下，去參加了一對德國青年男女的婚禮。

從漢堡市區(qū)出發(fā)，驅(qū)車半個(gè)多小時(shí)，來到了小城auneburg。小城的道路窄窄的，人顯得很少，偶然看到兩三個(gè)，也是很悠閑的，似乎在散步。來到了舉行婚禮的餐館，名叫“JEKYLL and HYDE”，這是一部小說的名字，國內(nèi)曾翻譯并發(fā)行過，印象中好像還根據(jù)該小說拍攝過電影，叫作《海德博士》。走進(jìn)餐館，發(fā)現(xiàn)里面并不大，一旁的壁爐正燃著火，讓人感覺很溫馨。這時(shí)一名身穿綠色吊帶禮服、化著妝的女子向我們走來，帶我前去的朋友告訴我，這就是今天的女主角——新娘。和她熱情擁抱之后，新郎出現(xiàn)了，他很隨意地穿了件白襯衫，長得蠻帥，下頜處留了胡子，并染成紅色的，頭發(fā)也很有個(gè)性，染了黑色、綠色、紅色三種顏色。新娘拿出一個(gè)小小的圖章，在我們每個(gè)人的手上蓋上了，她說，這是給來賓的印記，告訴別人閑人莫入。

餐館的桌子上放著偌大的一支蠟燭，高高的蠟燭臺(tái)上盡是紅色的蠟燭油，那一定是以前燃盡的很多蠟燭留下的。我們隨意地在一張桌子旁坐下了，朋友告訴我，不含酒精類的飲料和啤酒可以很隨意地喝，如果是雞尾酒之類的可以點(diǎn)，然后自己埋單，不屬于招待的范疇。旁邊的一張桌子上放著一些被稱為“finger food”的小食物，上面插著長長的竹簽，這種食物的好處是：小巧，能和別人一邊交談一邊食用。與其說這是一個(gè)婚禮，不如說是一個(gè)Party，新人雙方的父母雖然也出席了，但自始至終沒有在儀式上以長輩的身份發(fā)言，只是和客人們私下交談著，在這里更沒有證婚人。比起國內(nèi)，這樣的婚禮顯得簡單和隨意多了。我的腦海里瞬間閃過了那種動(dòng)輒高朋滿座、杯盤狼藉、耗費(fèi)巨大開支的中國式婚禮，實(shí)在令今天的年輕一族吃不消，且十分累人。

這時(shí)，投影機(jī)里開始播放新郎新娘的日常照片，也并非婚紗照，只是些生活照而已。我借這個(gè)機(jī)會(huì)向朋友問了德國的結(jié)婚風(fēng)俗，他告訴我，這里的新人們常常在婚禮前把自己打扮成小丑，然后上街將自己單身時(shí)用過的一些東西擺個(gè)攤出售，路人一看就知道你們要結(jié)婚了，很多人會(huì)出錢買，買得越多的人預(yù)示著自己的兆頭就越好。

我們10點(diǎn)多鐘離開了餐館，和我們來的時(shí)候一樣，新娘、新郎，還有雙方的父母都送我們離開，更有意思的是新娘的父母是新組成的家庭，但從他們和新娘的交談中可以看出，長輩和晚輩均給了對方足夠的空間。在整個(gè)Party過程中不時(shí)有新人的朋友到來，也有人離去，大多數(shù)的人穿得都很隨便，顯得很居家，很生活。朋友說，一般像這樣的婚禮要持續(xù)到凌晨2、3點(diǎn)鐘。

德國年輕人對婚姻十分慎重，很多年輕人不愿意結(jié)婚，這也許和社會(huì)的保障機(jī)制有關(guān)系，也和近些年德國的離婚率大幅上升有關(guān)。有不少人同居了幾十年，孩子也已經(jīng)成人了，但他們依然不是法律上認(rèn)可的夫妻關(guān)系。很多德國年輕人18歲成年后就搬出去住了，有了自己的男女朋友。即使是和父母同住的十多歲的孩子，父母也十分贊同自己的孩子將異性朋友帶回家過夜，他們絕對不會(huì)干涉，而且還十分支持。這在中國就是一件不能想象的事情了。

想想也真奇怪，德國和中國雖然身處同一大陸板塊——?dú)W亞大陸板塊，但是由于自然環(huán)境的不同，造就了人文環(huán)境的不同，印證了中國的一句老話：“一方水土，養(yǎng)一方人”，令人愉快的是，我親身經(jīng)歷、親自感受、親眼目睹了這種不同。