美食佳肴

餃子是我國(guó)春節(jié)期間的傳統(tǒng)佳肴，有的地方是年三十吃，叫團(tuán)圓餃子；有的地方是在年初一吃，叫年飯；有的地方是除夕吃了初一接著吃，叫隔年飯，寓意年年有余。

據(jù)考證：餃子在我國(guó)已有兩千多年的歷史。明朝史料記載，“餃子”與“交子”諧音。按照我國(guó)多年來(lái)的記時(shí)法，半夜時(shí)刻就是子時(shí)。子時(shí)正好是新舊相交、辭舊迎新的時(shí)刻，這個(gè)時(shí)刻也就叫做“交子”。這時(shí)候吃餃子，恰好和“更歲交子”相符，是大吉大利的；又因?yàn)轱溩有稳缭獙?，還有“招財(cái)進(jìn)寶”之寓意，因此很受人們青睞（ｌàｉ）。餃子餡兒里放糖，寓意新年日子甜美；餃子餡里放花生，寓意人可長(zhǎng)壽；餃子餡中放一枚錢(qián)，寓意財(cái)運(yùn)亨通。

包餃子也有忌諱，最忌說(shuō)什么少了。為此，包餃子時(shí)要有意把餡兒多做一些，當(dāng)餃子皮包完時(shí)，有人說(shuō)聲“餡兒多了”，寓意新的一年生活富足有余。

碼放餃子講究從外圈向內(nèi)碼放，寓意“團(tuán)圓”。正月初一子時(shí)一刻，“更歲餃子”就下鍋了。