
順應“綠色消費”的潮流,如果將菜市場上許多鮮艷欲滴的蔬菜、水果經過巧妙的搭配、包裝,輔以保鮮技術,把這種自然的色彩變成一種藝術品,必是—份很有創意的經營方式。
把蔬菜作為觀賞植物民間早已有之,應該說,提升蔬菜這方面的價值有一定的社會基礎,尤其是在生活情趣多元化的今天,鮮花可以做菜吃,為什么蔬菜不能當花賞呢?
產品策略
蔬果景觀坊主要是把蔬菜的提籃小買改為最觀欣賞,把蔬菜制作得像園藝景觀—樣的漂亮。其經營的主要產品是:
1.將一些比較稀少或者色彩鮮艷的蔬菜(譬如小番茄、小朝天椒等),種植在簡易的養殖岔里,放入培養土壤進行保養、供人觀賞。
2.采購一些通過嫁接、基因變種的蔬菜(變異辣椒、彩色番茄、菊芋、甘藍系列等),利用其個頭大、形狀奇特、色彩多樣化等特點,將其進行簡單的處理,放入各式各樣的玻璃瓶內,利用保鮮膜進行保鮮,作為一種藝術品供觀賞,而且不同的蔬菜有不同的搭配,產品的類型可以得到延伸。
3.用我們日常比較常見的蔬菜,包括辣椒、蔥、韭菜、姜、蒜及其他季節蔬菜進行巧妙的搭配,采用保鮮膜保存在密封的玻璃瓶內,形成獨特的觀賞品。
4.利用南瓜、胡蘿卜等蔬菜易雕刻的特性,進行雕刻加工,可以制作十二生肖、八仙過海等雕刻作品,進行保鮮密封處理,形成精彩紛呈的藝術品。
經過保鮮密封處理的產品,其顏色和形狀等可保持兩年以上。
經營模式
1.生產環節
與市郊有經驗的蔬菜種植能手簽訂2畝地的種植與回收協改,為其提供精選的蔬菜種子,把自然形態好、生長期短、易于盆栽、價值和利潤高的蔬菜品種按照節令和市場需求,要求他在大棚內科學地安排套種,成熟時比較高于市價的價格進行回收。
種植分為兩種方式:一是直接植于盆內;二是在地上培育至快成熟時再移植于盆內。棚架材料可采用便宜易得的長青竹,盆可用再生塑料和橡膠混合制成, 可添入各類顏料做成各種規格款式。在所有盆的表面都用透明涂層進行隔離處理,使盆的材料不揮發任何物質和氣味。
采購的蔬菜,經過洗凈、搭配、雕刻、保鮮、密封等處理裝箱。
2.銷售環節
一是自銷,聘用專職或兼職銷售員,直接面對例如賓館、灑店等大批量的購買者,以使營銷通路最短,利潤最大。二是在各大超市、精品店尋找代理商,設專柜銷售果蔬景觀產品。
經營措施
1.價格策略:由于果蔬景觀產品成本較高,又具有較高的觀賞價值,因此,其產品可采用高價策略。
2.廣告策略:以POP廣告為主,廣告內容圖文并茂,除了產品圖片和介紹之外,還加上該蔬菜的價值解說、烹飪方法和菜譜搭配等內容,也通過介紹讓顧客慢慢接受果蔬景觀的文化。
3.促銷策略:把蔬菜作為一種可以欣賞又可以食用的產品、每個月定兩天為顧客自己制作的日期,在工作人員指導下完成自己的制作;對于長期訂購產品的顧客實行抽獎活動,獲獎顧客可享受購買產品長期的八五折優惠;實施會員制銷售策略,對于會員可以享受購買該品九折的優惠措施;第一次購買產品的客戶可以獲贈存放盆栽蔬菜的精美組合支架l副和盆栽工具1套,支架占地面積不超過l平方米,免費使用,但需長期訂購果蔬景觀的產品。
另外還可準備禮品套裝,供顧客節假日送禮使用;并在圣誕節、春節、元宵節等傳統節日制作限量版本的產品,主要原料是從國外引進的最新蔬菜研制產品。
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