男女有別 這樣吃肉更健康

男女有別

◎ 童棗棗

都在提倡男女平等，但在有些事情上男女就是無法平等的，從各自身體的系統(tǒng)出發(fā)，男女達不到絕對的平等。女人和男人相比，在體質(zhì)上至少有六個弱點。而這些都是女人要特別注意和保養(yǎng)的地方。

運動系統(tǒng)：女性和男性相比，膝關(guān)節(jié)韌帶更容易拉傷，而且，一旦拉傷恢復也比男性更難。這和女性天生寬大的髖部有關(guān)，后者使膝關(guān)節(jié)承受了更大的作用力。

神經(jīng)系統(tǒng)：女人比男人更容易患上抑郁癥。因為男女兩性的大腦對激素和腦內(nèi)化學物質(zhì)的反應不同，女性體內(nèi)的血清素對濃度變化的反應更敏感、更劇烈。更年期后，如沒有雌激素替代療法，女人患癡呆的可能性比同齡的男性更大。

骨骼系統(tǒng)：晚年的骨骼嚴重萎縮，女性要比男性多。更年期后，由于骨質(zhì)疏松，女性的骨骼會變得不再緊密而且布滿孔眼。這是很恐怖的，所以女性補鈣越早越好。

免疫系統(tǒng)：女人對自身免疫系統(tǒng)的控制力是男性無法企及的，她們比強健的男人更長壽，但她們卻比男人更易患上紅斑狼瘡等現(xiàn)代醫(yī)學難治的免疫系統(tǒng)疾病。

心臟系統(tǒng)：女性第一次患心臟病的年齡比男人要晚十年，但女人一旦患上心臟病，特別是心血管性心臟病，往往是致命的。

消化系統(tǒng)：男女吃同樣的食物，女人要花更多的時間去消化它。因此，女人患慢性便秘和腸道疾病的可能性分別是男人的三倍和二倍。研究表明，這可能與女性唾液中化學成分和男人不同有關(guān)。

（吳英紅 薦）

這樣吃肉更健康

◎ 劉弘章

吃肉對身體不利主要有兩大原因：第一，肉中的脂肪是人類的大敵。脂肪對于人體是有害的。人體的脂肪增多，就意味著人體的功能下降，會導致高血脂，柯興氏綜合癥、肥胖性呼吸窘迫綜合癥等。

第二，中醫(yī)在15世紀就發(fā)現(xiàn)，吃肉類形成的糞便對于人體是有害的。現(xiàn)代醫(yī)學也發(fā)現(xiàn)，人吃進塊狀的肉類，最多只能吸收30%，其余的70%在結(jié)腸內(nèi)形成了糞便。這種糞便經(jīng)過發(fā)酵，會產(chǎn)生許多有害的化學物質(zhì)，如：低級脂肪酸、乳酸、二氧化碳、甲烷、組胺、色胺、氨氣等。這些毒素會使人發(fā)生自體中毒，自體中毒的近期表現(xiàn)就是疲乏、煩躁、食不甘味，甚至全身骨骼疼痛；而遠期表現(xiàn)就是快速衰老。

自體中毒還會導致細胞變性，這個道理就像使用煙霧熏制肉類一樣，使肉品殘存一種煙熏味。但是更深層的意義是，糞便造成的有害氣體會使下丘腦中毒，使得人的饑餓感下降。而饑餓感下降的結(jié)局有兩個：凡是吃很多肉的人，都有非常飽的感覺，好像肉塊在胃里沒有被消化，其實胃里已經(jīng)沒有食物了；凡是吃很多肉的人，都容易患感冒。而且，經(jīng)常吃肉的人，內(nèi)臟容易硬化，縮短壽命。

在許多人看來，只有肥肉有脂肪，瘦肉沒有脂肪，其實不然。任何動物的細胞都是由蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、水、無機鹽等構(gòu)成的。我們平常吃的瘦肉就是肌肉細胞群，其中也含有大量脂肪。

有人說，魚肉里沒有脂肪，只有蛋白質(zhì)。錯了，魚肉里照樣有脂肪。只要是動物，就不可能沒有脂肪。

既然瘦肉和魚都含有脂肪，那我們是不是連瘦肉和魚也不能吃了呢？也不是，關(guān)鍵在于怎么吃。

在書籍或影視片里，我們都很難看到有哪個皇帝會抱著豬肘子啃的。為什么？因為皇帝大多不吃肉，只喝湯。用肉煲湯的方法，去掉浮油，就能夠達到只吃蛋白質(zhì)、不吃脂肪的目的。

（摘自《健康視野》）