雪贏魚豆腐打造中國魚豆腐第一品牌

2005年入夏，馳騁商海多年的天津雪贏世紀專利技術有限公司的宋朝先生，到海南三亞出差，中午在一家飯店就餐，老板文先生親自為其端上了該店的特色招牌菜——魚豆腐。端上桌的魚豆腐上面金黃誘人、下面雪白晶瑩，嘗一口香、滑、酥、嫩，好吃極了。真稱得上色、香、味俱佳。可能是商人特有的洞察力和敏銳的眼光，宋先生立刻發覺，這道獨特的小吃完全具有火爆全國的特質。

宋先生正對這道魚豆腐贊不絕口時，發現在一旁的妻子咬了一口就放下了筷子，原來平日里妻子就不怎么愛吃魚，因為她受不了魚的腥味。魚的腥味對于愛吃魚的人來說也許沒有什么，可是對那些不喜歡魚的人這一點點的腥味也許就是他們拒絕魚豆腐的理由。宋先生對文老板說：雖然你的魚豆腐味道鮮美，但在鮮美中還帶了些許魚的腥味，為什么不把魚的腥味去除掉呢？文老板說：我們也試過了很多的方法，但就是去除不了它的魚腥味，這也是這道菜的美中不足之處吧。

回到天津，宋先生通過各種方法查找有關魚豆腐制作的資料，并且還找了一些魚豆腐制作方面的資料。通過研究大量的資料他發現魚蛋白是由鹽溶性蛋白、水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。生活中，我們都喝過魚湯，魚湯在低溫時會固化，這是鹽溶性蛋白和膠原性蛋白共同作用的結果。受熱時又液化，這主要是水溶性蛋白的作用。魚豆腐制作原理就是在生產過程中，消除水溶性蛋白的影響，阻止魚豆腐固化后再次液化，充分發揮鹽溶性蛋白和膠原性蛋白的作用，也充分利用了魚的營養成分，既增加了產品的含鈣量，又補充了其它的營養成份。宋先生和公司的食品科研人員，在傳統魚豆腐的基礎上，根據現代人的口味，結合現代科學技術和各地魚豆腐的味道特點，通過各種原材料的不同搭配，嘗試采用不同的制作工藝，各種新的烹制方法，經過一段時間的潛心研究，終于研制出一種魚香味更濃，味道更鮮，并且徹底去除了腥味的魚豆腐。這時他拿給妻子品嘗，連平時不愛吃魚的妻子也說好吃，這就更增強了他將這一傳統美食推向全國的決心。

接下來就是制作魚豆腐的設備了，因為傳統的方法都是將切碎和攪拌分開來進行的，這樣既耗費時間又耗費人力，投入的成本也很高。如果能設計一種將粉碎和攪拌兩種功能合為一體的制作機器，既節省了時間和人工，又節省了費用，那才是真正的一舉多得。有了這個想法，他翻閱了大量的相關資料，甚至還請教了機械設備制造方面的專家，投入了大量的科研資金，經過反復論證和不斷的實驗，在經歷了一次次的失敗之后，一臺能夠將粉碎和攪拌兩項工作同步進行的全新機械設備問世了，用這臺機械設備生產魚豆腐不僅大大節省了生產時間和大量人力，并且大大提高了魚豆腐的產量。

他們給自己的這一新產品取名叫——雪贏魚豆腐，并申請了國家專利（專利號：200610016280.0）。雪贏魚豆腐雖以魚為主要原料加工而成，但卻沒有魚腥味，經過特別的加工處理后，其風味獨特，口感鮮香脆嫩，可湯、可蒸、可煮、可炸、可涮，清香怡人，制作成本更低，保鮮期更長，不受季節限制，是既能開作坊又能辦工廠的新型投資項目。不僅如此，繼雪贏魚豆腐之后，雪贏世紀公司在魚豆腐原有種類的基礎上，采用獨特專利技術，以魚為主料，以做糕點的三絲為輔料又開發了新技術產品——魚蓉三絲卷（專利號：200610129867.2），為中華傳統美食又增添了一道亮彩。

新的產品有了，下一步就是將雪贏魚豆腐推廣向全國。宋先生帶領著雪贏世紀的營銷隊伍深入到天津各大超級市場、賓館、酒樓、火鍋店進行地毯式銷售。在一番努力之后，雪贏魚豆腐憑借鮮美的味道和優異的制作工藝拿下了天津多家大型超級市場的供貨權。不僅如此，為了將這一項目推廣到全國各地，讓全國的創業者有一個更好項目選擇，雪贏世紀專利技術有限公司還為全國各地的加盟商提供了專門的支持政策：A型全套制作技術及生產設備只需3880元，B型全套制作技術及生產設備只需5880元，公司提供現場技術培訓，現場操作，隨到隨學，學會為止，學期1－2天。此外，為了確保創業者的利益，公司還出臺了一系列優惠政策：一、每位創業者先交一半學費，即可現場面授學習全部魚豆腐的制作技術，技術學成之后再補足剩余費用；二、在學習雪贏魚豆腐的同時，學習魚蓉三絲卷制作技術只需另加1500元即可；三、魚蓉三絲卷的全套制作技術及生產設備只需3800元。

自雪贏魚豆腐上市以來，全國各地的客商在看到雪贏魚豆腐的招商廣告之后紛紛向公司致電，咨詢雪贏魚豆腐的基本情況；并且，很多客商親自來到天津雪贏世紀的總部進行考察，在品嘗了雪贏魚豆腐之后，馬上就決定投資該項目，一時間加盟熱潮一浪高過一浪。

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