介紹兩個優質兼用型地方特色雞種

一、靈山香雞 靈山香雞是從廣西靈山縣地方優良肉用土種雞中選育而成的優質型肉雞。其體態優美、體重適中、肉質細嫩、皮薄光亮、骨細味香，是制作白切雞的上等材料。

靈山香雞對自然環境適應性好，生活力、抗病力強。母雞20周齡開產，71周齡平均產蛋130～140枚，蛋重39～42克，種雞受精率90%～93%，受精蛋孵化率92%～94%，健雛率98%。肉雞飼養100～110天，公雞體重1.3～1.4公斤，飼料轉化率3.0～3.3∶1，飼養200天，閹雞2.2～2.4公斤，飼料轉化率4.5～5.0∶1（彩圖參見圖10）。（廣西靈山縣畜禽科學技術研究所 甘有豪 郵編：535400）

二、北京油雞 北京油雞是北京地區特有的地方優良品種，距今已有300余年的歷史。具特殊的外貌（鳳頭、毛腿和胡子嘴），肉質細致，肉味鮮美，蛋質優良，生活力強和遺傳性穩定等特性。是我國一個非常珍貴的地方雞種。

1.體型外貌。北京油雞體軀中等，羽色美觀，主要為赤褐色和黃色。赤褐色者體型較小，黃色者體型大。雛雞絨毛呈淡黃或土黃色。冠羽、脛羽、髯羽也很明顯，很惹人喜愛。成年雞羽毛厚而蓬松。公雞羽毛色澤鮮艷光亮，頭部高昂，尾羽多為黑色。母雞頭、尾微翹，脛略短，體態墩實。北京油雞羽毛較其他雞種特殊，具有冠羽和脛羽，有的個體還有趾羽。不少個體下頜或頰部有髯須，故稱為“三羽”（鳳頭、毛腿和胡子嘴）。

2.生產性能。北京油雞的生長速度緩慢。屠體皮膚微黃，緊湊豐滿，肌間脂肪分布良好、肉質細膩，肉味鮮美。其初生重為38.4克，4周齡重為220克，12周齡重為959.7克，20周齡的公雞為1500克、母雞為1200克。

北京油雞開產日齡170天，種蛋受精率95%，受精蛋孵化率90%，雛雞成活率97%，雛雞死亡率2%，年產蛋量120枚，蛋重54克，蛋殼顏色為淡褐色，部分個體有抱窩性（彩圖參見圖11）。（北京市農林科學院畜牧獸醫研究所 郵編：100089）