《最新特色風味小吃系列函授》

民以食為天！食以小吃為重！

隨著中國人的休閑意識越來越強，各種休閑食品、風味小吃大行其道。所以搞風味小吃以其利潤高、投資小、見效快的特點，受到了眾多投資者的熱捧！同時，各種以技術培訓為主的廣告也隨之鋪天蓋地，魚龍混雜，培訓價格也有高有低。如何選擇一個貨真價實的技術成了投資的頭痛問題。在此，我刊奉勸讀者：切勿貪圖一時便宜而上當受騙！價格不是最重要的，真實可靠才是成功的關鍵！

為了盡早讓廣大下崗職工、待業青年及小本生意人通過經營小吃改善自己的生活質量，謀得一份自己的事業，獲得突破性成功，本刊培訓部花巨資，組織了33項當前最為火爆的龍頭小吃項目。這33個項目都是當前的小吃精品，其產品在市場同類產品中大有鶴立雞群、取而代之的趨勢。參加函授的學員可謂一學就會、輕松開業。這些項目除了光盤的詳細示范和講解，都配上了詳細完整的書面教材，所以根本不存在學不會的問題。本著真誠教學、重視技術的精神，我們保證學員能學會全部完整技術，制作出口味獨特的小吃。

注：這33個項目都配有完整的VCD教學光盤，所含技術成熟可靠，光盤清晰資料詳盡，學員絕對不用擔心學不會。以上項目可根據自身經濟狀況，投資可大可小，可采取擺小攤、辦推車、上夜市、開門店等多種經營形式。以下技術，款到當天特快專遞寄出，全國最遠的地方也不會超過4天即可送貨上門。

附：《最新特色風味小吃系列》函授項目目錄

1 竹筒排骨

特色的竹筒排骨，真不知道該怎樣來描述它，一刀下去，竹筒變兩半，濃濃的竹香撲鼻而來，竹香里還有另一股香味，誘人致極。其中小米比排骨還好吃，吃一團在嘴里，軟軟的香香的，嚼著真不想吞下去，濃濃的肉香中泛著竹的清香，口感甘甜香爽，一點也不油膩。好吃營養、老少旨宜、農家風味十足，符合綠色環保的概念。制作工具，主料、配料各地都能配齊，投資小，是個很好的小本創業致富項目。由于此生意的特定性，一個人只能做一地的，每地只傳授一家。配有技術光盤，一看就懂。（360元）

2 印度烙餅制作技術

該烙餅以面粉為主，再加入肉或蔬菜，香料等制作而成。園園的餅、黃黃的色、誘人的香味，由不得你不吃。烙餅里或包鮮肉或包蔬菜，想怎么吃就怎么吃。每個印度烙餅的制作成本約為0.15到0.2元，銷售價為0.5到1元。制作工具只需幾十元錢，再加上備料的百余元錢就能開門做生意了。技術配方資料加教學光盤一張，一看就會！（260元）

3 導二哥牛骨頭

丑二哥牛骨頭最先起源于武漢，牛骨頭以獨特的中藥配方加工而成，主食牛骨頭表面一層紅黃色的骨膜及軟肋、脆雜等，吃時口內嘣嘣直響，其味以鮮、香、咸、辣為基調，但也可按當地民俗味再加調整。制時取骨頭剁成寸余長入鍋，注入中藥配方，加溫即成。工藝簡單，配方嚴格科學。高可登賓館、飯店，低可進小吃、排檔，更可以專營獨賣。技術配方資料加教學光盤一張。（260元）

4 虎皮雞肉串

虎皮雞肉串是一種口感獨特，外形特殊有趣、外酥里嫩、超低價位，1 元1串，好吃不貴的時尚小吃，其顏色金黃，味道香脆，口感好，適合大多數人的口味。獨特脆皮工藝所炸制的虎皮雞、豬、牛、羊等肉串及果蔬串，外觀亮麗金黃，表層酥脆、肉里嫩滑、鮮香誘人，回味無窮，完全不同于普通的燒烤。獨家的香料配方及快速入料法、十六種配料及中草藥成分，確保產品回味悠長，清香怡人。資料簡單明了，容易操作！附有光盤指導，猶如老師在身旁。（260元）

5 水晶餃子制作技術

水晶餃子不僅皮透明度極高，透過外皮可清楚地看到內餡，刺激人們的食欲，而且它的皮比普通面粉水餃成本每公斤僅高出2至4角錢，而售價卻是普通水餃的幾倍。水晶小籠包、水晶燒麥、水晶餛鈍等皮薄如紙，外觀如水晶般晶瑩剔透，美觀異常，教人看了饞涎欲滴。可開水晶餃子館、可擺小吃攤，同時可作為特色食品供應賓館、飯店、快餐廳等，必將大受歡迎。技術包括水晶面的配方和調制技術演示，水晶包水晶燒賣等的包制等。技術配方資料加教學光盤一張。（260元）

6 蘭州牛肉面

蘭州牛肉面俗稱“蘭州拉面”，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對醋特別偏愛，端來一碗面，先操起大腹醋壺。調入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個精光。技術配方資料加教學光盤一張。（260元）

7 金陵鹽水鴨制作技術

鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年歷史。南京鹽水鴨一年四季皆可制作，腌制復鹵期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。鹽水鴨制作技術對外函授價格為380元，送技術配方資料加教學光盤一張。

8 油炸臭豆腐

長沙的名牌小吃臭豆腐是一種獨具風味的食品，“聞起來臭、吃起來香”是它的最大特點，不少外省人品嘗后都贊不絕口。長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿炸得最好，外焦微脆、內軟味鮮。火宮殿的臭豆腐制作精細，用料講究。一般來說，先要用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制成鹵水，然后再將質地優良的豆腐胚浸泡在鹵水中，三五個小時后取出用清水漂凈，瀝干水分，將上等清茶油燒熱，投入臭豆腐胚，用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤中，澆上辣椒油、香油、醬油等調料，一股誘人的香味便撲鼻而來。技術配方資料加教學光盤一張。（260元）

9 揚州蛋炒飯制作技術

蛋炒飯的特點是飯菜合一，點菜合一。制作前，先要煮出軟硬適度、顆粒松散的米飯，以蛋炒之，如碎金閃爍，光潤油亮，鮮美爽口，被形象地稱為“金裹銀”。揚州蛋炒飯已名揚海內外，在國外眾多的中餐館中，大多能見到這一揚州名品。購資料送教學光盤。本光盤從一點一滴教你怎么樣成為一個炒飯的能手。全套技術光盤僅售260元。

10 道口燒雞技術培訓

道口燒雞創始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史。熟雞形如元寶，豐腴完整、口若銜食、栩栩如生、觀感新奇、妙趣無窮，此謂“型絕”；燒雞呈淺紅色，微帶嫩黃，晶瑩鮮艷令人賞心悅目，此謂“色絕”；用料講究，味道鮮美醇香，芳香四溢，食之可口不膩，回味無窮，此稱“味絕”；精選用雞，恰到好處地掌握火候，致使燒雞熟爛程度達到用手一抖，骨肉即可分離，老幼皆宜，則謂“熟爛之絕”。有余興者，嚼骨滋髓，其骨宜齒，取其腦殼賞之“雞仁”，其形精巧，可玩味再三。道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分離，無論涼熱、食之均余香滿口。提供VCD技術教學光盤，可反復觀看，隨時查閱，簡單易學。（380元）

11 聞香來奇味窯烤

燒烤小吃是人人喜愛的休閑小吃，聞香來奇味窖烤正是看準這一市場脈搏，它投資小、利潤高、市場運作簡單，且喜好者多的突出特點，因此，這是一非常適合工薪階層的小項目。 以肉串為例，一般每市斤可穿60串左右，每串成本：肉、竹簽和香料及燃料費共計0.2元以下，中小型城市每串售價0.5元，一個小吃車每天至少銷售1000串，出去成本獲利300左右，大城市及經濟發達的地區每串可售1元，獲利更大。實實在在的項目，龐大無比的市場，而投資小，無風險，利潤高，搶先一步，抓住機遇，早日經營，早日獲利! 全套技術配方費用為：380元，快遞寄出。

12 奇味刷燙技術

主要特點：1、香味濃郁：奇味涮燙可調麻辣、雞味、香辣、蔥油、蒜香、醬香、酒香、怪味等多種味道，適合各地不同口味，不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長。涮出的羊肉滑嫩無比；燙出的粉絲柔軟鮮香，燙出的菌菇細嫩甘甜；涮出的海鮮清爽適口，久吃不厭；燙出的魚肉，魚頭更是白嫩無渣，美不可言。燙料色澤桔紅，麻辣適中，吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，排便容易，故而不上火，不長痘，稱之一絕。2、食欲倍增：凡吃過“奇味涮燙”的人都說肚子撐破了，嘴里還想吃。3、能吃則燙：無論是豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等各種食品都能用此料涮燙。此技術資料費為260元，提供VCD光盤和資料。

13 鐵板魷魚技術

“鐵板魷魚”味道真是好，一點腥味也沒有，香脆可口、味道鮮美、風味奇特，營養豐富。投資只需要一個爐子液化氣爐，一張案桌，幾個調料盒，一把鏟子即可。鐵板燒配方是采用中香料秘制配方加工出與眾不同的香味，吃完一次還想吃，回頭率達百分之九十八以上，收入十分可觀。所用的原料都是先經過幾十種調料，中藥材浸泡，然后經鐵板烤制而成。無論是在學校旁、商場、廣場、公園、超市、街道、夜市旁等擺攤經營還是在商業街、鬧市區開店，鐵板燒都能火爆經營。效益分析：市場零售價均在1.5至2元/串，成本0.5元/串。保守估計一賣出三五百串很輕松，利潤之大! 本技術簡單易學，附贈光盤教學。（380元）

14 一斤生肉出一斤熟肉技術

獨創的全營養鹵肉加工新技術，是采用強化營養的純天然綠色原料，使肉質保油、固鮮，肉質鮮嫩味美，絕不半生不熟，絕不含火硝之類對人體有害的違禁品。成本僅增加0.4元左右/斤，比傳統加工方法多獲利數倍（傳統加工方法1斤只能出半斤熟肉）。用該技術對牛肉、驢肉、羊肉、雞肉、豬肉、鴨肉、馬肉等均可加工，如你投資幾百元開一家熟肉特色食品加工店，對外零售或批發，效益將十分可觀。（本套教學光盤：450元）

15 紅油煎餅、黃河夾肉餅技術

紅油煎餅、黃河夾肉口感好、個大、勁道。最大的賣點是紅油，色澤鮮紅，透明晶亮，辣而不嗆，香而不膩。陜西的張先生從下崗到賣菜，再到跑貨運，不但沒賺到錢，反而賠了10多萬。現在，不僅還清了債務，而且建起了樓房。他投資了300元，買了一個平底鍋，一個煤爐，一塊面案板。他做的紅油煎餅好看又可口，如今的食客絡繹不絕，常常排起“長龍”等候購買。當我們問他每天純收人多少時，他憨厚地笑著說：“不多，就兩三百元”。本技術函授價格460元，包含該項技術資料、教學光盤。

16 湖南牛肉面、貴州雞湯面加工制作技術

如今，市場面食品種繁多，大都缺乏特色，不能在大眾面食里跳出來，根據這一狀況，我們引進了在市面上非常火爆的湖南牛肉粉(面)和貴州雞湯面兩大特色面食。“湖南牛肉面”是以牛肉、牛雜、牛筋等為原料，“貴州雞湯面”是以雞架、土雞為原料，輔以幾十種中藥，熬制出味道鮮美、香氣濃郁的湯料，根據不同的口味可調出辣、不辣或微辣，以適應南北口味。每碗的成本不超過2元，銷價3到4元，每天的利潤當然很可觀。本技術函授價格380元，包含該項技術資料、教學光盤。

17 炭烤雞蛋技術

它不需要購置電烤箱，而是傳統的炭火烤制，并且改變烤雞蛋只烤蛋白不烤蛋黃的做法，內外兼烤，做到表里如一，口味一致，并且使烤雞蛋有一個獨特的造型。用這個方法烤制的雞蛋，蛋白鮮香勁道，蛋黃干香宜人，如果你是做燒烤的或準備從事燒烤，學該技術無疑是增加了一個當家的招牌產品，不盡的商機將滾滾而來，關鍵是你不要等別人都做起來了你才去做。全套包括VCD光盤和詳盡的技術配方，保你一學就會。（260元）

18 妃子笑開口露餡水餃

生時開口笑，煮熟自然合，且入口滑爽，味香鮮嫩，原汁原味。其制作是選用優質放心肉為主要原料配置以無公害的蔬菜精制而成，無任何添加劑，屬綠色食品，且富含蛋白質，氨基酸和多種維生素，老少皆宜，眼光獨到必定賺錢，技術包含資料和VCD光盤，清晰易懂。（360元）

19 韓國口口香烤饅頭

集饅頭、面包、酥點之優點，成品上部紅銅色、中間為乳白色、底部呈金黃色，口感上酥中軟下脆，吃后口齒留香，一經推出，火爆市場。一斤面粉烤成饅頭可賣到5-6元，即可現烤現賣，也可烤后流動經營或送到菜市、飯店、學校、單位食堂，一天收入少的幾百多則上千。技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（資料費380元）

20 歐式脆皮蛋糕

色澤金黃，外脆里柔，表層如桃酥香脆爽口，里面松軟蛋香撲鼻，是一種口感迥異，風味獨特的歐式時尚休閑食品，不含任何色素和添加劑。產品一上市就轟動，真正開一家火一家賺一家，生意好得像拾錢一樣。如果你想投資賺錢穩當的創業項目，歐式脆皮蛋糕是您明智的選擇。技術包含資料和VCD光盤，清晰易懂。（260元）

21 美味奇香牛骨頭

不僅味道鮮美，營養豐富，而且讓人回味深長，留戀忘返，讓人吃了還想吃。你在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種，定會格外受寵。技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

22 “十里香鹵烤王”系列

根據食補加藥補的原理，開創全新的一系列鹵烤品種，既可供人體所需的營養又能提高免疫力，且風味獨特，十里飄香，回味無窮，讓人看了就心動，聞了就想吃，吃了忘不掉。技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

23 脆香燒烤風味絕

其獨特之處是先將豬、羊、牛等肉串、雞爪及各種蔬菜、瓜果放入由多種香料中腌泡入味再烤，烤好后刷上秘制飄香醬，使烤出的各種食品色澤金黃、肉質滑嫩、酥松爽口、口齒生香，能調七大風味，烤制萬余種食品，吃后令人叫絕！技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

24 口口香豆腐技術

以普通豆腐配以20多種原料，烤出的豆腐色澤金黃，外酥內嫩，獨特的風味沁人心脾，烤制時滿街飄香，引得路人紛紛購買品嘗。聞著香、吃著更香，凡是吃過的人無不叫絕（含醬香豆腐、魚香豆腐、辣香豆腐、韭香豆腐等幾十種）。獨特的香料配方，燒烤出的食品無論色澤、口感、香味都是普通燒烤無法比擬的。技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

25 百味佳奇味涮燙

具有奇色、奇香、奇味、奇型、奇欲等功效，適合各地各種不同口味的人食用。既有火鍋又有麻辣燙、串串香的獨特風味，更具有涮羊肉的北國風情，口味任你調。既可擺攤讓人以幾元、十幾元就能品嘗到鮮美可口的涮燙食品，又能開店規模經營。技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

26 水晶花生豆腐

以純花生為原料，經獨特工藝精制而成的綠色保健食品。它既保持了花生的風味特點，又迎合了現代人喜歡嘗鮮的美食要求，且營養成分優于大豆豆腐，食之潤澤爽滑，清香怡人，是豆腐制品的新成果。制作水晶花生豆腐無需石膏和鹵水，不用化學添加劑，外觀潔白細嫩，多種風味任意調配，同時可制作花生芝麻豆腐、花生雞蛋豆腐、花生果香豆腐等數十個品種。一斤花生出十斤豆腐，花生綜合利用率100%。水晶花生豆腐人人可干，當日學習，當日受益。技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

27 百味佳休閑小吃系列

主要產品有金牌香豆腐、酥嫩排骨、八仙龍鳳爪、脆香燒烤、香脆魚片、竹簽葫蘆肉及各種肉串類、豆制品類、水果類、蔬菜類等幾十種產品，可制作魚香、麻辣、飄香、蔥油、香菇幾十種不同類型的新奇口味，全部可現做現售經營，烤制時滿街飄香，路人聞香而來，目前已有先行者日銷千串以上。真是項目不怕小，一技在身財富無限！技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

28 美味佳土豆小吃

以土豆和各種蔬菜、水果、肉類為主要原料，打破了傳統土豆小吃的原料單一的缺點，而且只需普通灶具即可操作。主要有土豆涼粉、土豆面條、土豆皮凍、土豆海鮮丸、土豆麻花、雞肉土豆卷、奶油土豆餅、奶油薯條、土豆擦擦等。品種豐富，口味多樣，技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

29 臺灣鮮奶麻花生

采用獨特配方精制而成，它香甜脆軟，老少皆宜，是一個獨具特色的口味大眾化、普及化的美味食品。由于它不僅生產工藝簡單，而且生產出的麻花軟硬適中，口感細膩，香味純正，很受消費者青睞。一斤普通面粉做成鮮奶麻花，利潤６元，一間10平方米小店，日利可達千元。技術包含詳細資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

30 蜂蜜葡萄珠致富好門路

用90%的水和少許白糖、蜂蜜等原料加工而成的一種美麗時尚的新興小食品，該產品晶瑩透明，極其美觀，食之則酸甜可口，解渴生津，常食不厭。該產品生產工藝簡單，家庭生產投資幾十上百元即可，手工制作，一年四季可生產，每公斤成本2元，批價6元以上，每人日產100公斤，年利潤可達10萬元以上。若你懂經營，會管理，進行規模化生產，效益更可觀。此技術看資料加上VCD教學光盤絕對學會。（260元）

31 山西獨一味湯包

融合祖傳絕技和天津狗不理、開封灌湯包等名吃制作特色，以“皮薄、餡大、味濃、汁多”著稱。擁有以“精肉包、香菇肉丁包、香菇油菜包、韭菜包”為主的十幾種品種配方和制作工藝。開湯包店投資少，見效快，兼營其他風味粥類、湯類、小菜，生意會更加火暴。全套教材含新核心配方工藝以及VCD光盤，保證人人會做。（260元）

32 西安宮廷香酥牛肉餅

所調出來的面晶瑩透亮，肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃，油而不膩，香飄四溢而聞名。更重要的是它制作工藝非常具有觀賞性，真是面皮薄如紙，肉餡多又鮮特別是餅要出爐的時候，真是好聞好看又好吃！此技術已在全國迅速火爆起來，及時動手必定賺錢。技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

33 上癮香酥辣椒

癮香酥辣椒制作方法簡單，家里的廚房用具就可以，既可當小吃，又可當菜，以其香辣、酥脆的口感使人一吃忘不了，流連忘返，而且絕不含任何有害物質，可任意調節辣度，對身體無副作用，男女老少都愛吃。此技術具有成投資少，收益高，生產規模可大可小，產品具有香、辣、酥、脆的特點，非常受消費者歡迎。經營此項目獲利非常可觀，如河北張先生經營此項目，日獲利都在500元以上，央視《勞動創業》欄目對此作了專題報道。技術包含資料和VCD光盤，確保學會。（260元）

不要比價格，貨真價實才是硬道理！

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