記得曾經(jīng)看過一部電影,一開始鏡頭就是英俊的男主角拿出幾個雞蛋一敲,空杯子一接,立即仰頭把腥腥的生雞蛋液喝下肚去。這一姿勢很帥,也很酷。而且發(fā)現(xiàn)身邊的不少好青年也如此,開始拿生雞蛋來生喝,還美其借口,曰:酷!而且這樣很有營養(yǎng)。不少的人也開始仿效了。可事情果真如此嗎?
困惑女:曉美,22歲,大三在校學(xué)生
曉美是一名大二的學(xué)生。她有一個讓宿舍其他姐妹都很驚奇的習(xí)慣,每天都要吃個生雞蛋,而且是用開水一沖就喝了。第一次看著曉美津津有味一臉陶醉地喝著“雞蛋湯”時,姐妹們一臉的震驚,她們也吃過不少的雞蛋了,雖然以前也聽說過生雞蛋能吃,但是還是第一回親眼看見像曉美這么有個性的人。
曉美看著姐妹們的癡呆樣,解釋說,自己從高二的時候就開始這么吃了。只是以前在家里的時候,媽媽是用熱牛奶沖的,現(xiàn)在自己嫌麻煩就直接換成白開水了。還說這么吃營養(yǎng)價值高。聽得姐妹們一臉躍躍欲試的表情。于是曉美很熱情的把自己手中的“雞蛋湯”遞到了大伙跟前。有兩個人一聞到那濃厚的雞蛋腥味當(dāng)即臨陣脫逃拒絕嘗試,另一個人在眾人的期盼下勇敢地做了那個她們中“吃螃蟹”的人,卻發(fā)誓說自己以后再也不吃雞蛋了。
于是,最后堅持下來的依舊只有曉美自己。而這一堅持,就是兩年,姐妹們由當(dāng)初的好奇形成了一種習(xí)慣。而漸漸的,班上同學(xué)都知道了曉美的這個很酷的習(xí)慣。
這天,曉美像平常一樣和室友去上自習(xí),還沒有走到教室,就發(fā)現(xiàn)自己的肚子劇痛無比,當(dāng)即蹲在了地上。室友看著在瞬間一臉蒼白的曉美,立即撥通了其他姐妹的電話,一伙人攙扶著把她送去了學(xué)校對面的空軍醫(yī)院。
經(jīng)過醫(yī)生檢查,原來是曉美的肚子長蟲了,是由于長期吃未煮熟的食物引發(fā)了寄生蟲病。
專家指點:
雞蛋的確是一種營養(yǎng)非常豐富的蛋類食物。它含有大量的蛋白質(zhì),一個雞蛋約有純蛋白質(zhì)6克,相對其它食物來說,含量占總量的比率是相當(dāng)高的。每一個雞蛋還含有脂肪4—5克,一個雞蛋中的鈣質(zhì)比半斤豬肉的含鈣量還多。雞蛋的鐵質(zhì)對青少年身體發(fā)育特別的重要,可以彌補(bǔ)平時攝入的不足。雞蛋的維生素也非常完備,尤其是丁種維生素對青少年的發(fā)育有非常好的促進(jìn)作用。在此意義上說,雞蛋的確是非常有營養(yǎng)的食物。
但是,生吃雞蛋卻是很不科學(xué)的做法。雞蛋不能生吃。首先,生雞蛋含有許多的細(xì)菌和寄生蟲卵。在未煮熟的情況下就吃下去,就很容易得腸道感染,有肚子疼或腹瀉的癥狀。甚至還有可能發(fā)生寄生蟲病,破壞人體營養(yǎng)和健康,其次,生雞蛋還含有一種叫抗胰蛋白酶和抗生物素,會使胰蛋白酶的活動受阻礙,影響蛋白質(zhì)的吸收。此外,吃生雞蛋還容易引起脫發(fā),皮膚發(fā)炎,食欲不振等問題。即使打破雞蛋,用熱開水沖服,仍然不能完全殺滅其原有的沙門氏菌,會給人體健康帶來危害。