年終市場分析

禽肉市場

2007年，我國肉雛雞價格同比上漲，西裝雞和活雞價格均創歷史高點。家禽產品進出口均增加，繼續保持貿易順差；國際市場禽肉價格回落，產量增加，貿易活躍。

家禽產品進出口情況

2007年1-11月，家禽產品進口額為8.76億美元，同比增加1.08倍；其中，禽肉及雜碎占家禽產品進口總額的98.01%，種禽占1.84%，加工家禽占0.15%。

我國家禽產品出口額為9.62億美元，同比增長12.78%。其中加工家禽占家禽產品出口總額的72.82%，禽肉及雜碎占23.92%，活家禽（種禽除外）占3.26%。我國家禽產品出口大于進口，保持貿易順差。

國內禽肉消費情況

禽肉消費增加。2007年我國禽肉城鎮居民人均購買量預計為7.13千克，比上年增長14.56%。其中，城鎮居民人均雞肉購買量預計為5.448千克，比上年增長17.24%。主要原因在于2007年我國豬肉價格持續偏高，導致居民禽肉替代消費意愿增強，禽肉消費量明顯高于上年同期水平。區域消費結構有差異，南方消費比重大。2007年，廣東、廣西、海南、云南、江蘇和上海的雞肉消費量占肉禽消費總量的比重超過20%，均處于我國南方地區。消費比重較低的省份主要分布在我國的北方地區和西部地區，如西藏、內蒙古、黑龍江等地。

全年禽肉價格變動情況

2007年我國西裝雞和活雞價格保持在高價位運行，不僅比上年大幅增長，而且均創歷史新高。從總體情況看，價格大幅度上漲。2007年我國西裝雞平均價格為12.92元/千克，比上年上漲25.87%。其中，2個省市的漲幅超過40%。活雞價格漲幅大于西裝雞，活雞平均價格為13.15元/千克，比上年上漲28.48%。其中，5個省市的漲幅超過38%。從分月情況看，價格連續上漲后呈現跌勢。從4月起西裝雞和活雞價格開始一路走高，8月份，價格創歷史新高，西裝雞達到14.14元/千克，同比上漲34.67%，活雞價格達到14.51元/千克，同比上漲39.25%；9月-11月底，價格回落，12月份價格略有回升。

禽蛋市場

2007年我國雞蛋平均零售價格總體震蕩上行

2007年我國雞蛋平均零售價格為7.76元/千克，比上年上漲了24.43%。但從10月開始，雞蛋價格持續3個月下跌，每千克下跌了0.37元，跌幅達到4.45%。從主產區看，2007年我國雞蛋主產省（包括山東、河北、河南、江蘇、遼寧、安徽、四川和湖北）平均價格為7.12元/千克，比上年上漲了24.1%，其中遼寧漲幅最大，為30.16%。從10月份開始雞蛋價格下跌，12月份每千克下跌了0.59元，幅度達到7.66%。從主銷區看，北京、天津、上海、福建和廣東雞蛋平均價格為每千克7.57元，同比提高了26.64%；其中北京漲幅最大，為30.56%。從10月份開始價格下跌，到12月份下跌了0.65元，幅度達到8.65%。

2007年我國蛋產品保持貿易順差

2007年1-11月份，我國蛋產品出口量為10.63億枚，與上年同期相比減少了4.65%；出口額為8004.63萬美元，增加了14.15%。蛋產品進口量為16.3萬枚，減少了23.31%；進口額為13.08萬美元，減少了88.91%。貿易順差為7991.55萬美元。其中，鮮蛋出口量占蛋產品出口量的83.94%，出口額占蛋產品出口額的63.93%；加工蛋出口量（包括皮蛋、咸蛋等）占蛋產品出口量的16.03%，出口額占蛋產品出口額的35.79%。鮮蛋出口增加。1～11月份，我國鮮蛋出口量為8.92億枚，與上年同期相比增加了2.15%；出口額為5117.35萬美元，增加了30.39%。主要出口到我國香港和澳門地區，其中對香港出口額占鮮蛋出口總額的89.26%。鮮蛋主要出口省份是湖北、山東和山西，出口額占75.58%。

牛羊肉市場

牛產品出口大于進口，呈現貿易順差

2007年1-11月份，我國牛產品出口額為1.71億美元，同比增長5.09%。其中，牛肉占牛產品出口總額的39.87%，加工牛肉占39.55%，活牛（種牛除外）占20.13%。牛產品進口額為5559.18萬美元，同比增長32.4%。

牛肉進出口均增加，出口遠大于進口

2007年1-11月，牛肉進口量為3151.39噸，同比增加2.04倍；進口額為1232.82萬美元，增長67.79%。進口牛肉主要來自澳大利亞，進口量為1966.57噸，占我國牛肉進口總量的62.4%。1-11月，我國牛肉出口量為2.52萬噸，同比增長3.08%；出口額為6821.45萬美元，增長19.36%。牛肉主要出口到我國香港地區、約旦和科威特，合計占牛肉出口總額的68.53%。主要出口省市為：吉林、黑龍江、河南、遼寧和北京，出口額合計占全國出口總額的74.83%。

同期，我國種牛進口額為2898.12萬美元，同比增長19.26%；進口量為1.47萬頭，減少2.14%。種牛進口來源國主要是澳大利亞，進口額為2135.86萬美元，占種牛進口總額的73.7%。主要進口省份是山東，進口額為725.07萬美元，占種牛進口總額的25.02%。

羊產品出口小于進口，呈現貿易逆差

2007年1-11月，我國羊產品出口額為4649.59萬美元，同比減少26.25%；進口額為6929.48萬美元，同比增長47.24%。進口大于出口，貿易逆差2279.89萬美元。

羊肉出口減少進口增加。1-11月份，我國羊肉出口額為4606.32萬美元，同比減少22.52%；進口額為6915.53萬美元，增加47.68%；貿易逆差為2309.21萬美元。羊肉出口目的地主要是我國香港地區、約旦和科威特，出口額合計占我國羊肉出口總額的60.8%。主要出口省份為山東、內蒙古、河北、北京和湖南，出口額合計占羊肉出口總額的92.16%。

羊肉進口來源國主要是新西蘭和澳大利亞，進口額合計占羊肉進口總額的99.63%。

活羊出口減少。1-11月，我國活羊（種羊除外）出口額為43.27萬美元，同比減少87.95%；出口量為1.46萬只，減少82.09%。活羊主要出口到我國香港地區，出口額為25.16萬美元，占活羊出口總額的58.15%。

水產品市場

2007年我國水產品生產繼續保持穩步增長態勢，1-11月份水產品產量同比增長。全年批發市場價格（下同）略高于上年同期。水產品進出口總額均增長，進口增幅高于出口增幅，貿易順差下降。對日、美水產品出口同比下降。

水產品產量同比增長。2007年1-11月份全國水產品產量4538.0萬噸，比上年同期增長4.5%。其中淡水產品產量2024.25萬噸，增長7.47%；海洋捕撈產品產量1302.53萬噸，增長1.30%；海水養殖產品產量1211.23萬噸，增長3.25%。預計全年總產量將高于上年。

水產品批發市場價格比上年小幅上漲。根據中國漁業政府網（www.cnfm.gov.cn）的72家水產批發市場49種水產品的價格監測數據，2007年水產品批發市場價格比上年上漲4.37%，其中海水產品上漲4.14%，淡水產品上漲4.67%。

海水產品批發市場價格。五類監測產品的批發市場價格與上年相比均上漲。其中海藻類產品漲幅最大（13.61%）；貝類、頭足類、海水魚類和甲殼類產品上漲幅度在3—5%。分品種看：

多數海水魚類產品價格上漲。在監測的10種海水魚類產品中，除了大黃魚、帶魚和牙鲆外，其他產品的價格都上漲，上漲幅度較大的是鮐魚和海鰻，分別上漲40.32%和22.46%。下降幅度最大的是牙鲆，同比下降21.21%。

對蝦和青蟹價格下降，其他海水甲殼類產品價格上漲。中國對蝦和青蟹的價格分別比上年下降40.67%和1.31%，其他產品都有所上漲，其中日本對蝦和梭子蟹上漲幅度較大，分別為16%和12.03%。

海水頭足類產品價格高于上年。但魷魚和墨魚的價格同比均小幅下降，海蜇價格比上年上漲19.91%。

大多數海水貝類產品價格上漲。監測的7種海水貝類產品中，除了扇貝和牡蠣外，其他產品價格均上漲，漲幅較大的是雜色蛤和貽貝，價格分別上漲15.58%和9.4%。

淡水魚類產品價格小幅上漲。在監測的12種淡水魚類中，鱖魚和羅非魚價格同比略有下降，其他產品都上漲。其中黃顙魚、鯉魚和鳊魴價格漲幅較大，分別上漲了11.71%、9.92%和6.92%。

淡水甲殼類產品市場價格小幅上升。監測的3種淡水甲殼類產品中羅氏沼蝦、青蝦和中華絨螯蟹價格分別上漲3.95%、4.05%和5.07%。

其他類產品批發市場價格同比上漲幅度較大。3種監測產品中，甲魚和蛙的價格漲幅較大，分別上漲17.76%和17.04%；田螺價格略有上漲。

蔬菜市場

蔬菜價格變化情況

2007年我國蔬菜批發價格指數（年平均值）124.83，較上年上漲4.73%，為2004年以來同比漲幅最小的一年。分省（市、區）看，各地蔬菜批發價格有漲有跌，與上年同期相比，漲幅超過5%的有四川、內蒙古、新疆、陜西、云南、江蘇和安徽；跌幅超過5%的有吉林、上海、甘肅、廣東、黑龍江、貴州和天津。分品種看，各蔬菜品種批發價格漲跌不一。與上年同期相比漲幅超過10%的蔬菜品種有元白菜、油菜、香菇、平菇、菠菜、大白菜和南瓜；跌幅超過5%的品種有胡蘿卜、冬瓜、大蔥、萵筍、西紅柿和韭菜。

蔬菜出口繼續保持穩步增長

1-11月，全國鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜及干蔬菜的出口數量和金額均呈穩步增長態勢。

蔬菜出口以加工保藏和鮮冷凍蔬菜為主。據海關統計，截止2007年11月我國累計出口蔬菜（含鮮冷凍蔬菜、加工保藏蔬菜和干蔬菜，下同）736.66萬噸，同比增長10.23%，出口額55.78億美元，同比增長13.49%。其中：鮮冷凍蔬菜出口額21.44億美元，增長2.9%，占蔬菜出口金額的38.45%；加工保藏蔬菜出口24.31億美元，增長25.6%，占蔬菜出口金額的43.59%；干蔬菜出口10.02億美元，同比增長11.93%，占蔬菜出口金額的17.97%。

山東、福建蔬菜出口額居全國前列。分地區看，山東、福建、新疆、浙江、江蘇和廣東是我國蔬菜出口的主要省區。其中，1-11月山東省出口金額為19.94億美元，同比增長9.38%，出口額居全國第一；福建出口8.85億美元，增長18.94%；浙江、新疆、江蘇和廣東出口額均呈增長態勢。

日本、東盟仍是我國蔬菜出口的最主要目的地。1-11月，對日本出口創匯14.51億美元，同比下降8.57%，占全國蔬菜出口總額的26.02%。1-11月，對東盟出口金額8.35億美元，同比增長13.65%，占全國蔬菜出口總額的14.98%。對美國、韓國、俄羅斯和德國的蔬菜出口增長迅速。其中，對美國出口同比增長22.27%，對德國出口增長28.27%，對俄羅斯出口增長25.72%，對韓國出口增長13.01%。

水果市場

據全國農產品批發市場信息網監測，2007年我國水果批發價格總體水平略高于上年同期。分品種看，柑橘類、梨類和熱帶水果價格同比下降；瓜類、桃類、葡萄類和蘋果類水果價格同比上漲。分省（市）看，與上年同期相比價格下降幅度較大的有山西、湖北、寧夏、黑龍江和新疆；上升幅度較大的有內蒙古、陜西、湖南、四川和河南。

我國水果批發價格上漲的主要原因：一是生產成本增加推動了水果價格上漲。近年來，隨著我國農資價格上漲，水果生產成本也呈增加趨勢，在一定程度上推動了價格上漲。據國家發改委成本調查，2006年全國蘋果生產成本達到1488元/畝，較上年增加27.84%，同期蘋果批發價格上漲了37.54%。2007年我國農資價格較2006年又有所上漲，水果生產成本繼續提高。生產成本的增加和倉儲運輸費用的上漲是部分水果價格上漲的一個重要因素。二是城鄉居民需求增加拉動了部分品種價格。2006年我國城鎮和農村居民人均水果購買量分別比2005年增長6.14%和11.12%，是2000年以來同比漲幅最高的一年。

（農業部市場司）