北大荒的凍餃子

屈指算來，冰天雪地的北大荒一年有半年結凍期。冷有冷的好處，這天然的大冰箱，有多少好吃的東西都儲得下。甭擔心費電字，省時省工又省錢，真是難得的便宜事，讓四季如春的南方朋友們不得不刮目相看了。不是吹，北大荒人吃餃子都是先包好了凍上，現吃現煮，用北大荒的話講，大姑娘裁尿布—— 閑置忙用。在祖國的吃文化上，北大荒的凍餃子也堪稱祖國之最吧？

說來，北大荒人吃凍餃子源遠流長，一進臘月，家家戶戶都忙著凍餃子了。一蓋簾一蓋簾地端到室外凍。個把小時，餃子凍透了，姑娘媳婦們該露一手了，左手擎蓋簾，右手持捶 ，乒乒乓乓，一蓋簾一蓋簾的餃子敲進缸里。有算計的人家，一個正月不用包餃子。這可樂壞了姑娘，媳婦們。往常，她們在節日里忙得最歡。包起餃子就得大半天，真夠費事的。電視里的節目太誘人了，急得團團轉，干跺腳。干著急。逼急了，罵男人：“光我吃餃子？你不塞？不攘？”會來事的男人，趕忙把電視挪到媳婦跟前，又趕忙挽袖子洗手，或搟面，或包掐兒，和媳婦一起忙活，邊包餃子邊看電視。電視里的節目真逗，不是親就是抱，看得男人癢癢的，放下餃子皮兒，也學電視里的動作，捧著媳婦的臉，嘴對嘴地啃起來。媳婦直晃頭，躲也躲不開，氣得直罵：“死鬼，天天親也親不夠，狗長犄角 —— 羊（洋）式的呢。不怕孩子看見？”其實，他們的孩子早跑到屋外放鞭炮去了，哪有大人的心思呢？

說不上哪位高人想出凍餃子的主意，把媳婦姑娘們樂得直蹦高，紛紛效仿，家家戶戶都開始凍餃子了，凍餃子確實給北大荒人帶來了方便。年輕人喜歡鉆舞廳，玩了半宿，早晨挨窩子不起來，時間來不及了，煮一袋凍餃子，一上午打發了；孩子早晨急著上學，也不用手忙腳亂了，燒開鍋，水靈靈的餃子煮好了，十個八個下肚，背起書包就往學校跑；小兩口上了一天班，又餓又累，煮上兩袋凍餃子，香噴噴、熱乎乎的，美美地吃上一頓，一天的勞累早已煙消云散。逢年過節，北大荒人再也不用忙活包餃子了，取而代之的是：小孩子忙著放鞭炮，小青年忙著卡拉OK，新婚的小兩口忙著回娘家的禮品，上了歲數的人則忙著砌“長城”，玩了一圈兒又一圈兒……當過年鐘聲敲響時，家家戶戶的餐桌上。早已擺上了熱氣騰騰的接歲餃子，真的，凍餃子成全了北大荒人，也嬌慣了北大荒人。老年人憂心忡忡，有了凍餃子，年輕人太陽照屁股不起床，成雙配對地睡懶覺，不嫌羞？年輕人則不以為然，生活就應該豐富多彩，不瀟灑些豈不虛度表春？社會學家則說社會在發展，北大荒人的生活觀念在改變，生活方式也在改變。

也不知道誰出的點子，家鄉的姑娘媳婦們張羅著要開個風味餃子館兒。開業沒幾天，小蘭告訴我：“你也去看看，給俺提點兒意見嘛！”出于好奇心，我到風味餃子館轉轉。沒進屋，就聞到一股嗅慣了的香味兒，餃子館的姐妹們臉上都溢著一層喜氣，抹桌的，涮碗的，擺盤的，忙活得正歡。“小蘭眼睛都直了，還沒完哪？”隨著一個大嫂子的喊聲，姐妹們手里的活計停下了，眼光一下子集中到小蘭身上。“王嫂子，你真會捉弄人，我哪里在看他……”小蘭的臉紅了，樣子很尷尬。“瞞過別人，還能瞞過俺？去，給‘秀才’煮碗餃子！”王嫂子的話真靈，姐妹們一窩蜂似的跑到小蘭跟前，嘻嘻哈哈地鬧著笑著，推推搡搡地把小蘭擁到我面前，無奈，只得給我盛碗餃子。她們瞧著我倆困窘的樣子開心地笑了，笑得前仰后合。“大‘秀才’，別吃俺姐妹餃子不領情，啥時吃你的八碟八碗兒？嫂子可饞出口水來了！”王嫂子又逗起我來。“忙啥呢……”我停住了吃餃子，美滋滋地答道。“別在俺面前夸口了，前幾年沒把你急死，只差給小蘭磕頭了!”王嫂子進一步激我。“老皇歷，看不得了，現在可不是以前了！”“現在怎么著？”姐妹們七嘴八舌地圍上來，“蘭姐配不起你咋的？”“誰這樣說了？俺是想現在太忙……”我吞下一個餃子，伸了伸脖子，告饒地向姐妹們說道。她們又咯咯地笑起來。小蘭在笑聲中悄悄地告訴我：“俺這個風味餃子館兒就是王嫂子張羅起來的。開業才幾天，就拉不開桌了。一看這勢頭，姐妹們都建議多漲七角八分的，王嫂子說什么也不肯，勸俺別把餃子館兒風格賣走了，到現在俺沒漲一分錢。”“別聽她胡諂瞎扯，我才沒那么好哩！”王嫂子邊說邊讓我：“你嘗嘗，別看都是餃子，香味兒卻不大一樣。”我相信了她的話，細細品，餃子確實別有一番滋味兒。我不由得夸獎起來：“是的，真香！”見我這樣夸獎，王嫂子更高興了，烏黑的大眼睛閃著自豪的光輝，鼻子眉毛都在笑：“說來你不相信，連俺餃子館兒的人也是香的。等小蘭過門兒，你就能聞到她的香味兒，摸摸衣領、被角，都有香味兒，就連你做夢都能聞到小蘭的香味呢！”

我知道，王嫂子又拿我開心了。但她那充滿自豪的話語里，浸透了對北大荒餃子的濃烈感情，我沒有感到其中有絲毫夸張的地方。因為， 我已陶醉在這醇厚、濃郁的餃子里了。可不，她們又異想天開了。若是夏天也能吃到凍餃子就好啦，不是神話，說干就干。那年夏天，她們進了套速凍餃子生產線，能在三十分鐘之內使餃子速凍成零下三十度。她們的愿望實現了，赤日炎炎的盛夏，北大荒人能在市場上買到速凍餃子吃。能不能把速凍餃子打進關內呢？果然奏效。去年夏天，我在北京王府井大街的超市里，真的見到了家鄉生產的速凍餃子。當時，我食欲特好，在首都北京能吃到家鄉的速凍餃子，其自豪心情難于言表。也算北大荒人對首都北京的奉獻吧？其實，不光是北京，北大荒的速凍餃子每天以十噸的銷量銷往關內一百二十多家大商場，還供不應求。各種肉餡兒的，各種海鮮兒的，各種蔬菜餡兒的，應有盡有，產品達十五個品種，不光是大商場。就連偏僻的小賣店也立個牌子：室內有速凍餃子！更值得自豪的是，家鄉人已與美國的新奧爾良簽訂了聯營公司，北大荒的凍餃子已漂洋過海，堂而皇之地沖出亞洲，走向世界了！