尋找羊肚菌

每位采集羊肚菌者都有精彩的故事。

六月，法國的春天即將結束，法國鄉村采收羊肚菌的熱潮也即將過去。羊肚菌身小卻價高。它的菇頭形如蜂巢，滿布洞眼，大小如孩童手掌，而且好群聚生長，因此很難被找到。今年，我兄弟已經采到兩打，還把圖片發來炫耀一番。真令人艷羨！

采蘑菇是件好玩而令人興奮的事。不過，多數的時候，除非你懂蘑菇，而且夠幸運，才能背著滿滿一袋蘑菇回家。不過別透露采集地，這是個永不示人的秘密，親兒子都不能說。

我祖父曾是村里最好的采蘑菇者，他到老得走不動時，才把采蘑菇的秘密告訴了我父親。我比父親幸運得多。每次祖父出門時，都會拿上拐杖，喚上我：“米歇爾，跟我出去走走吧。”如果那是下午時分或是八月底，那就是出門找兔子窩。但如果是春天或者清晨，這將會是一次美妙的采集經歷。他遠遠就知道哪里有蘑菇，指揮我去找，結果往往是我采到的分量比他更多。

每位采集者都有他們各自的精彩故事，但我的故事更多份驚險的色彩。還在烹飪學校讀書時，一個周末，我碰巧和父母、祖父母聚到一起，去采羊肚菌。我們散開，我獨自朝村外小溪尋去。走了差不多一個小時，我坐下歇氣。這時，落葉沙沙響起，張望四下，卻不見任何蹤跡。沙沙聲再次在我身后響起，一回頭，一條蝮蛇悄悄游來。我彈起身，躍過小溪，一口氣向著對岸青草叢生的山丘頂上奔了近50米才停下。這時我發現，四周滿眼都是羊肚菌……

我從來沒有見過這么多這么大的羊肚菌！即刻拔出小刀，在同一地點，我采到35只鮮菌！最大的一只居然有獼猴桃般大小……真讓人高興壞了。那天，我爸媽眼紅極了，他們已經兩個星期里每天去采蘑菇，都不如我幸運。那晚，我媽烤了一只雞，用我采的羊肚菌，加上白葡萄酒、奶油、熬成汁醬伴碟。那頓晚餐實在太妙了！