五花八門 豆腐美食

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，且不含膽固醇。脂肪含量也很低，媽媽們平時(shí)不妨多給寶寶做些豆腐吃。但一成不變的口味當(dāng)然無(wú)法滿足寶寶挑剔的小嘴了，媽媽也別忘了多多變換花樣啊!

炸豆腐

主料：老豆腐、低筋面粉

制作方法：

1 把豆腐切成小塊沾上低筋面粉。

2 油熱至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油鍋炸至金黃色起鍋，放在盤中。

3 可在豆腐上澆少許番茄醬調(diào)味。也可加少許海苔絲食用。

蛋塔豆腐

主料：雞蛋、老豆腐、蝦皮

制作方法：

1 把豆腐切薄片，雞蛋加點(diǎn)鹽，打散。

2 放蝦皮入油鍋，炒香后把豆腐倒進(jìn)去，小火煎一會(huì)兒，撒鹽，要不時(shí)翻面，等到豆腐差不多都變顏色的時(shí)候。把蛋液倒進(jìn)去。用鏟子攤平。

3 等兩面都煎成金黃色以后，盛盤即可。

魚肉豆腐羹

主料：豆?jié){、鯽魚、豆腐、香菇、雞蛋

制作方法：

1 把魚處理干凈，去掉魚刺，將魚肉切成小薄片。

2 將魚片、豆?jié){、豆腐、香菇、雞蛋倒在一起，攪拌成糊狀

椰皇豆?jié){乳酪

主料：豆?jié){、蛋清、豆腐

制作方法：

1 將豆腐搗碎。

2 將豆?jié){、蛋清、豆腐放入鍋中熬20分鐘即可。

烤豆腐三明治

主料：面包4片、豆腐、檸檬汁10m1、西紅柿、橄欖油適量。

制作方法：

1 先用重物壓在豆腐上，以便將里面的水分?jǐn)D出，然后切成薄片。在豆腐上撒些檸檬汁，再用保鮮膜(包括盤子在內(nèi))包好，放置一個(gè)晚上。

2 鍋中加熱橄攬油，將豆腐上下兩面煎至呈金黃色后盛起。

3 將西紅柿切成1cm厚的片。將西紅柿片、煎好的豆腐擺放在面包上。再用另一片面包蓋好，然后對(duì)切開即可。

脆皮豆腐

主料：豆腐、肉糜、雞蛋、面粉

制作方法：

1 肉糜加蔥，姜，胡椒粉，料酒，鹽，雞蛋，生粉拌勻。

2 取出豆腐用廚房用紙吸去水分，切厚塊，先裹上一層面粉。隨后放入蛋液浸泡一下，隨即放入燒熱的油鍋中炸至兩面金黃撈出裝盤。

3 倒去油，利用鍋中的底油將肉糜炒熟，加番茄醬、白醋、生抽、料酒、鹽和水調(diào)味，煮透并勾芡，淋在炸好的豆腐上，最后撒上蔥花。

日本豆腐湯

主料：熟牛筋250g、日本豆腐、青菜、胡蘿卜

制作方法：

1 先把牛筋切片，豆腐切塊，胡蘿卜切絲。

2 先在鍋里放入適量的水，煮開后放幾片生姜，然后放入適量的調(diào)味品，煮開。

3 倒入已經(jīng)切好的牛筋和豆腐，煮開后再燉3分鐘，再放入青菜和胡蘿卜絲，煮開。

豆腐大菜糕

主料：老豆腐、大菜、冰糖、葡萄干、花生、白芝麻

制作方法：

1 花生炒香，壓碎，芝麻洗凈，瀝干水分，慢火炒至微黃，與花生碎拌勻。

2 大菜洗凈，浸20分鐘，用水2杯，加入冰糖，把大菜煮融后冷凍。

3 豆腐去水切片后放入攪拌機(jī)中，加入大菜糖水半杯，打至呈漿狀，倒入其余的大菜糖水內(nèi)拌勻，以篩濾過(guò)，加入葡萄干。倒入預(yù)先弄濕的模具內(nèi)，放入冰箱冷凍3小時(shí)左右。

4 吃時(shí)反扣碟上，灑上花生碎。如果喜吃甜一點(diǎn)，可隨意淋上糖膠。