洪恩寶寶問世界

牛奶的表面為什么會形成一層奶皮?

新鮮牛奶中有許多的脂肪，當年奶燒開的時候，脂肪和水瓤分家了。比水輕的油脂瓤會升到牛奶的表面，和牛奶中的蛋白質一起形成了奶皮。

餃子煮熟了，為什么能浮在水面上?

你不要白費力氣了。生餃子放任水里的時候，因為比水重，餃子會先沉入鍋底。餃子煮了一段時間后，包在餃子里面的空氣也變得熱了，餃子肚子里面充滿了熱空氣，餃子變得比水輕，所以餃子煮熟一定會浮到水面上來了。