蜂蜜疑惑你問我答

蜂蜜是我們都非常熟悉和喜愛的一種日常食品，具有很高的營養價值，尤其對青少年和老年人有很好的滋補功效，今天我們就用問答的形式來討論一下這種好東西。

蜂蜜真的有營養嗎?聽人說外國人覺得蜂蜜并沒有什么營養，只是含糖而已!

我們平時吃的“白糖”所含的成分大多是蔗糖，而蜂蜜則不同。蜂蜜這種食品的產生很奇特，它并不僅僅是鮮花的蜜腺中貯藏的花蜜，而是經蜜蜂吸取植物花蜜，與唾液混合，帶回蜂巢之后再經過反復地吸吐，在酶的作用下使得花蜜中的多糖被分解，成為了葡萄糖和果糖，經熟釀而成。雖然蜂蜜屬于植物性食品，但卻要經過動物的釀制和煉化，因而更利于人體消化吸收，可以迅速解化疲勞。另外，蜂蜜還含有多種氨基酸，人體必需的8種氨基酸全都包括，還含有多種礦物質和維生素以及活性酶、乙酰膽堿等，其營養成分非常全面，而絕不僅僅是糖而已。

有人說喝蜂蜜能減肥，這怎么可能呢?蜂蜜里有那么多糖!

《神農本草經》中記載，蜂蜜“久服強志輕身，不老延年。”所謂“輕身”就是可以使身體輕快舒暢。能讓身體輕快，當然是指它有控制體重的作用。蜂蜜中糖的成分主要是果糖和葡萄糖，能夠很快地進入人體消化吸收，供給能量，而不會變成脂肪。另外，蜂蜜中富含維生素B族，可以起到促使體內脂肪轉化的作用。所以說。喝蜂蜜減肥是有一定道理的。當然前提是要注意合理的飲食和運動，畢竟蜂蜜不是減肥藥。

有人說蜂蜜可以治療糖尿病，開玩笑吧?糖尿病人可是最怕甜食了!

用蜂蜜治療糖尿病的確是看起來沒道理的事情。但事實上，在我國古代就有用蜂蜜治療糖尿病的記載，民間也有用雞蛋蜂蜜醋治療糖尿病的方法。這是由于蜂蜜中含有一種“多肽-p”的物質，它具有和胰島素相似的功能，因此蜂蜜有降血糖的功效。但糖尿病患者還是要在醫生的指導下謹慎服用，畢竟個人的體質不同，病情也有急有緩。

附雞蛋蜂蜜醋治療糖尿病方：5個中等大小的雞蛋，調成雞蛋液，緩緩對入150毫升醋，浸泡36小時左右，然后再加入250毫升醋和250毫升蜂蜜，混合，密封保存。每日早晚各服用1小盅(約10毫升～20毫升)。

蜂蜜顏色深淺不一，到底是深色蜜好還是淺色蜜好呢?

常喝蜂蜜的人都知道，超市貨架上的蜂蜜顏色從淺黃到棕黃，差別不小。至于內在的區別，憑肉眼當然是分辨不出來的。有些人認為，蜂蜜應該是顏色越深營養越豐富，因為顏色深表明其中包含的營養成分多。是不是這樣呢?

其實，只要是蜂蜜(不是指蜂膠等蜂蜜“產品”)，營養價值都不會有多大的差異，顏色深淺只是蜜源植物不同的緣故。相比淺色蜂蜜，深色蜜所含的礦物質更豐富一些，一些活性物質含量也比較高，因而更具抗衰老的功效。因此，中老年人在選擇蜂蜜作為日常保健食品的時候，選深色的蜂蜜更好，比如棗花蜜，具有補心養血安神的功效。而淺色蜜的口感更清甜，香氣芬芳。更討年輕人和小朋友的喜歡。另外更具有清肝降火、潤腸益肺的功效，適合便秘、咳喘、內火郁結的人服用，尤其適合在炎熱的夏季調入綠豆湯飲用。對于愛美的女士來說，在家中DIY面膜也應選擇淺色蜜，美容的效果更明顯。

聽說蜂蜜中含有激素，小孩子吃后會不會導致性早熟?

花粉中確實含有植物激素，但合格的蜂蜜中是不合有激素的，所以吃蜂蜜會導致小孩子性早熟是沒有科學依據的。相反，大一點兒的孩子每天喝些蜂蜜水是有好處的。需要注意的是，小嬰兒不適合喝蜂蜜水，因為一些蜂蜜中能檢驗出肉毒桿菌，這種細菌可產生毒力很強的肉毒桿菌毒素。嬰兒腸道屏障功能較差，肉毒桿菌毒素能通過腸壁進入血液引起嬰兒中毒。

責任編輯 劉穎