享受心頭的寧靜

說起書法，人們總是會很自然地聯想到安靜的書房、雪白的宣紙，以及淡淡的墨香間氤氳著的古琴雅樂。然而，周延卻沒有足夠的時間去享受這樣書香繚繞的環境，她是一個從油煙嘈雜、人聲喧囂的酒店里走出來的女書家。

10年前，走出校門不久的周延興之所至，學起了書法。之后，在不到3年的時間里，她的作品就已經能夠入圍國家和上海市一級的書畫大展——上海新世紀書法篆刻展、2001年上海新人新作展、全國第三屆婦女書法篆刻展——學藝一年多，周延就被上海書協吸收為會員，這在圈內多少帶有點傳奇色彩。

同樣在這10年里，她由一個酒店服務員、主管、總監，一步步做到了滬上知名的“天天漁港”的常務副總經理。庖廚與書道之間巨大的落差，就這樣被周延輕松地彌合了。

揮毫間，享受心頭的寧靜

寫字首要的是靜心。因為職業的緣故，周延總不能像她的書友們那樣很容易就進入狀態。每次動筆之前，她總需要一個小時左右的時間讓自己平靜下來，讓白天積存在心里的那些忙不完的工作、縈繞在耳邊的喧囂一點點地褪去，進入一種澄靜空明的狀態，“這時候心里面除了字，再不會有其他……”。這種祥和安靜的狀態對周延來說是寶貴的，往往就此能寫上幾個甚至十幾個小時。

周延稱自己沒有別的愛好，書法是她最大的也可能是唯一的人生樂趣：“聽老師講字，往往一個字就能講上3、4個小時。每個字背后的文化、書寫形態的流變，都讓人覺得奧妙無窮……”

周延喜歡臨帖，點點滴滴的感悟每每使她獲得一種歡欣和愉悅，“一本貼臨摹完，等過了一個周期再去看，又會有新的發現和感知——對那些筆畫上細微的變化、布局中的妙處，又會有新的感知。于是自己筆端流出來的東西也就不一樣了……”在臨帖的時候，自己的情感和認知跨越時空，跟原作者交融到一起，又進入一層新的境界。

學而后知不足。每有新的提高，相伴而來的又是新的未知，所以周延理解了那些前輩書法家——像周慧珺那樣已然造詣精深，為什么每天還要清晨起來開墨練書，“那是在不斷地求變化。書法藝術是無止境的，每學到一點，就又會多知道一些自己的不足……”

為了學書法，周延要看很多古文，不僅因為一些碑帖因年代關系變殘缺，需要到原文中查考缺失的字，更重要的是要到原作中尋覓作者的情感、氣韻和人文背景。“要學的東西太多了。人生即便能活到80歲，去掉前20年的懵懂無知，后20年賦閑養老，生命力最旺盛的也就40年左右的光陰，這其中再去掉吃喝拉撒睡，剩下的就沒有多少時間了。所以還是要抓緊時間，多學點……”

周延笑稱書法對于她來說是一個娛樂項目，不關任何名利——學習著，并享受著，這是周延喜歡的人生狀態。或許也正是因為這樣，她對自己獲了什么獎，或者入圍了什么大展倒反而不那么在意，往往是老師、朋友們表現得更驚喜。

恬淡中，涂抹人生的精彩

周延說，在家練字或創作的時候，父親總會在一旁美滋滋地看著。在父親眼里，她依然還是那個乖巧的，需要呵護的女孩。那一刻，她似乎不再是“天天漁港”那個指揮上百號員工、每天迎來送往時刻準備應對突發事件的副總經理。

周延喜歡寫小楷，她喜歡那些蠅頭小字，雅致、秀美。她幾次獲獎都是小楷，比如扇面什么的。但小楷也意味著一筆失誤就全部作廢，所以需要更大的耐心，更多的從容。

常人看來，她的這種性格與她的職業身份似乎不相匹配，但恰恰是她掌管的徐家匯店，在“天天漁港”幾家成員店中業績最突出。

記者注意到，在接受采訪的過程中，周延的電話不斷，前來請示工作的下屬也絡繹不絕，可周延總是用一種柔和的語調與他們對答。

“書法講究不疾不徐，多看多想，不能倉促落墨。這或多或少影響我的工作方式。”周延承認書法對她工作習慣的潛移默化的影響。因為性格，也因為多年的書法浸潤，使她比同行業的人多了一種氣定神閑。“有時顧客對我們的服務有意見，語言很激烈，但我一出現，場面就會平靜下來。也許我的冷靜帶有某種安撫作用。”

在“天天漁港”，周延已經做了兩年多的常務副總了，有時跟客戶通電話，客戶會因為她絲毫不帶“煙火氣”的語調而懷疑她的副總身份，周延并不為此尷尬或是煩惱，反而很樂意給對方留下這種印象——低調、不張揚，不要鋒芒畢露。“好的字，筆鋒是藏著的，筆意是含蓄的。”周延喜歡用書理來解釋她的工作風格。

任副總以前，周延是“天天漁港” 的營業部總監， 主要負責運營方面的出謀劃策，對內不對外。因此，當“天天漁港”的掌門人黃楚清提議由她出任徐家匯店的副總經理，總管該門店運營時，有不少同業表示過懷疑，餐飲協會的一些前輩覺得周延太文、太柔，缺少“霸氣”，不適合這種“一方諸侯” 的角色。兩年下來，周延讓他們刮目相看。

“練了這么多年書法，學習已經成為我的一種本能，大堂、后廚、進貨，結識客戶，日常管理……我一直感覺到自己有很多要學，在學習中發現自己的不足，坦然地面對自己不足，然后不斷地彌補——這跟書法有共同點……

“謙虛、恬淡，給自己給別人多留一點空間，像寫字一樣不要急于求成；遇事時沉住氣，靜下心來多想想，有時多想5分鐘，事情就會是一個不同的結果。”

聽周延講管理，仍然會覺得她在講書法……

圖為周延作品局部