江南大棚蔬菜的寒窖及其防治

近些年，以喜溫性的瓜類和茄果類蔬菜為主的大棚蔬菜發展迅速，對調節冬春市場供應，豐富居民菜籃子起到了很大的作用。大棚蔬菜栽培已成為優化農業結構，增加農民收入的有效途徑。但由于江南冬季常出現低溫寡照而影響棚內溫度和植株生長，大棚瓜類和茄果類蔬菜的寒害現象時有發生，不僅對大棚蔬菜生產造成直接影響。而且因為有些農戶對寒害的癥狀誤判，錯施農藥，輕視防寒管理，從而進一步加重了對蔬菜產量和質量的影響。針對生產上的這一突出問題，筆者近幾年對大棚蔬菜的寒害進行了較長時間的調查和分析，針對江南地區氣候狀況、蔬菜栽培種類和生產條件提出了有效的防寒措施，經嘉興地區生產實踐證明，基本上解決了大棚瓜類和茄果類蔬菜的寒害問題。2008年初，我國南方地區遭遇了持續的大雪和暴雪天氣，湖南、貴州、江西、湖北、上海等20個省(區、市)農業所受影響巨大。寒害對農業生產的危害不可小視。希望本文能對受災地區今后大棚蔬菜寒害的防治有所借鑒。

1、大棚蔬菜寒害發生情況及癥狀

大棚蔬菜發生寒害主要以喜溫性的瓜類和茄果類蔬菜為主，蔬菜發生寒害后細胞膜受損。影響了葉綠素合成和光合作用，同時影響根系對磷、鈣、鉀、鎂等的吸收和利用。例如黃瓜生長的適宜溫度是15～30℃，10℃時生長停止；番茄生長的適宜溫度是20～28℃，10℃時植株生長緩慢，5℃時生長停止。若長時間處于0～5℃，茄果類、黃瓜就會發生寒害；0℃以下就會發生凍害，因而大棚栽培茄果類、瓜類蔬菜要求室溫不能低于0℃。

2004、2006年底，連續陰雨、低溫、大雪等不良天氣，對嘉興地區的瓜菜生產來說是1次嚴峻的考驗，管理措施到位的大棚作物受寒情況較輕或未受寒，管理措施未及時到位的大棚作物發生了較重的寒害。2008年1月中下旬至2月初，嘉興地區出現了自有氣象記載以來未遇的長時間持續雨雪冰凍天氣，最大積雪厚達19cm。從1月9日至2月2日逾20d(天)時間里。日照不到8h(小時)。在極其惡劣的天氣下，采用鋼管大棚，瓜類作物進行5層覆蓋(茄果類作物3層覆蓋)，及時清理圍溝掃除積雪、補施植物營養液，做好病害防治工作的大棚作物受寒害比較輕，開春后能基本恢復生長，管理措施跟不上的大棚作物發生了較嚴重寒害，開春后不能恢復生長。

蔬菜寒害表現的癥狀：上部嫩葉似開水燙過，萎蔫，后逐漸發白呈薄紙狀，最后干枯死亡；著花不良，易形成僵蕾或畸形花：坐果率低，形成畸形果或膨果慢，著色不良。這種生理受損的組織易造成植株壞死，對這種癥狀，筆者稱其為低溫寒害綜合癥。

2、大棚蔬菜寒害的發生原因

2.1對寒害防治意識不強

農民對大棚設施的依賴性過重，認為寒害應該發生在露地作物，對預防大棚寒害發生的意識不強。

2.2保暖抗寒措施不到位

強冷空氣來臨前未及時搭上內大棚、小拱棚。覆上農膜等保溫材料導致寒害發生。以番茄為例，對其覆蓋方式和寒害情況的調查結果列于表1。

2.3栽培管理不當

栽培上重施氮肥、土壤過濕或平時白天棚溫過高，造成植株徒長，抗逆性差，植株遇到驟然降溫容易出現寒害，對番茄植株的生長勢與寒害發生情況的調查結果見表2。

3、防治大棚蔬菜寒害的措施

對大棚蔬菜寒害的防治。除要大力宣傳，提高農戶對低溫寒害的防范意識外，更要注重保暖抗寒，加強農業栽培措施預防寒害。

3.1應選用耐弱光、抗寒冷的早熟品種

近年國內育出了一批耐低溫弱光的早熟蔬菜品種，如津優30黃瓜，浙粉202、中雜9號番茄等。品種的抗寒性存在明顯的差異，見表3。

3.2加強植株抗逆性的培育

幼苗定植前，要適當低溫煉苗，通過低溫煉苗能使幼苗的抗寒基因表達出來并合成新的蛋白質，以提高幼苗抗逆性。在寒流來前，要重視營養液的施用，可追施植物動力2003、蕓苔素等營養液，以提高植株抗寒防凍能力，營養液施用和番茄寒害情況調查結果見表4。

3.3提高設施保溫作用

一是要增加覆蓋物。要注意天氣預報，當最低氣溫降至0℃以下時，要及時搭上內棚或小拱棚，覆上農膜。外棚膜應采用新多功能農膜，并應保持清潔，以增加透光度。特殊低溫天氣的夜間，在大棚頂外拉上遮陽網，四周加圍草苫。二是要增加光源。在隆冬時節寒流侵襲時，苗床內最好采用加溫防寒措施，如采用電熱絲等。特別是遇到連續陰雪寡照天氣，要補充光源，如采用日光燈、農藝鈉燈、電鎢燈等進行人工補光，以增光增溫，促進植株生長。不同農膜覆蓋番茄寒害情況調查結果見表5。

3.4寒害后采取的措施

發生寒害后，對寒害嚴重的植株應及時清理出棚：要注意防止大棚內快速升溫，特別是連續陰雪后天氣突然放晴，應保留內棚頂上的覆蓋物遮陰。植株葉面噴水防葉片萎蔫，要緩慢增強棚內光照與升高溫度，以防受害組織加重病癥，閃苗死秧；用鋅、鈣肥灌根促發新根，葉面噴施惠滿豐、愛多收等葉面肥，以促進植株恢復生長；為防止植株受害后誘發病害，可選用百菌清等廣譜性農藥噴施預防。