過量吃粗糧不利于健康

目前，吃粗糧成了一種時(shí)尚。在一些大型超市里，窩窩頭、小米飯、玉米面的價(jià)格不斷上漲，曾經(jīng)退居“二線”的粗糧又開始回歸餐桌。但營養(yǎng)專家提醒，粗糧不可過量食用，否則將影響健康。

[何謂粗糧]粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及黃豆、青豆、赤豆、綠豆等各種干豆類。由于加工簡單，粗糧中確實(shí)保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)元素，比如膳食纖維和B族維生素等。不過，過多食用粗糧，不僅會影響人體的消化和吸收功能，而且過多的膳食纖維可導(dǎo)致腸道阻塞、脫水等急性癥狀。

[不適人群]孕婦、哺乳期婦女和處于發(fā)育期的孩子等特殊人群，過量食用粗糧危害最明顯。另外，膳食纖維具有干擾藥物吸收的作用，可降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效，所以相關(guān)病人也屬不適人群。

[“粗”中有細(xì)]吃粗糧時(shí)要注意以下三點(diǎn)：一是及時(shí)多喝水。因?yàn)榇旨Z中的膳食纖維需要充足的水分作后盾，才能保障腸道正常工作。二是循序漸進(jìn)。突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會引起腸道反應(yīng)。三是葷素搭配。每天制作食物時(shí)，除了顧及口味外，還應(yīng)該考慮平衡膳食。