設施早黑寶葡萄環境因子調控技術

隨著果樹栽培集約化的發展，世界各國的葡萄設施栽培發展迅速，尤其是日本，對設施內的環境因子，如溫度、濕度、光、CO₂濃度等已達到了采用計算機控制的現代化水平，但不符合我國的國情，不能在生產中大面積推廣。設施栽培由于覆蓋物的遮陰作用導致光照減弱、CO₂濃度偏低，這些都成為影響葡萄生長發育的限制因子，但設施內的溫度、濕度、水分、CO₂等完全可以人工調節控制，使其有利于果實生長發育，從而達到優質高產的目的。

我省地處黃土高原，土層深厚，氣候干燥，具有發展設施葡萄栽培的得天獨厚的氣候條件，但多年來未形成規模和產業，更談不上規模效益。究其原因，一是苦于沒有成熟的技術；二是沒有理想的品種。早黑寶葡萄是由山西省農科院果樹研究所選育的歐亞種四倍體葡萄新品種，具有穗大粒大、色澤紫黑、濃香味甜、早熟、豐產、抗病、不裂果等特點，綜合性狀優良。自2002年起，山西省農科院果樹研究所連續6a(年)進行了早黑寶葡萄設施栽培試驗，獲得成功。現將早黑寶設施栽培條件下的環境因子調控技術介紹如下，供生產者參考。

1 溫室結構

與蔬菜日光溫室構造基本相同，日光溫室坐北向南，方位角南偏西3°～5°，結構為半面坡式日光溫室，脊高3.2m，后墻高2.8m，墻體厚1.0m，跨度9m，東西長度68m，土質為粉砂壤土。試驗所用棚膜為白山市喜豐塑業有限公司生產的EVA三層復合無滴防霧膜(厚度為0.10mm)。

2 適時扣棚

在葡萄設施促成栽培中，若對需冷量估計不準，常導致扣棚升溫時期不當，致使葡萄不萌芽或萌芽率低、開花不整齊，嚴重影響果實品質及產量，造成經濟效益下降。因此，研究早黑寶葡萄的需冷量，確定開始加溫時間是十分必要的。經試驗確定早黑寶葡萄休眠期需0℃～7.2℃的低溫時數為1000h(小時)，如連年扣棚達不到其需冷量要求，則表現為花芽發育不良，萌芽開花不整齊，展葉延遲，易落花落果等，從而嚴重降低了商品價值。早黑寶葡萄一般年份在11月下旬扣棚，扣棚后及時加蓋草簾覆蓋物，然后通過棚上面的通風口調節溫度，使棚內溫度保持在0℃～7℃，12月下旬至1月上旬為開始加溫期。

3 溫度的調控

根據葡萄生長發育各個階段對溫度的不同要求，須采取相應的日光溫室控溫措施。12月20日至1月1日為開始升溫期，此期為打破休眠期。第1天加溫時，日出后卷起草簾的1/3，控制晝溫不超過20℃，夜間放下草簾，保持夜溫不低于0℃，這樣連續3d(天)。第4天日出后，卷起草簾的2/3，控制晝溫不超過25℃，夜溫在0～10℃，同樣連續3d(天)。第7天開始卷起全部草簾，日光溫室正式加溫至萌芽期，晝溫控制在20℃～28℃，夜溫控制在8℃～10℃，大約25d(天)后葡萄開始萌芽。萌芽后至開花期即幼梢快速生長期，晝溫控制在20℃～28℃，夜溫控制在10℃～12℃。3月下旬葡萄進入開花期，晝溫控制在25℃～30℃，溫度過高時可打開棚頂的通風口進行通風降溫，但不能打開下面的底風口，否則，不利于坐果，夜溫控制在13℃～15℃，晚上可把頂風口開20cm寬的通風口放下草簾。4月中下旬幼果期，晝溫25℃～28℃，若溫度過高時，可把上面的風口開到最大程度，必要時從下部揭開底風口，但不可讓冷空氣從下面直對植株。第1天開底風口時不宜過大，在相隔3m左右用磚頂起，以后逐漸可以把底風口開大，把溫度控制在30℃以下；下午溫度下降后應及時關閉通風口，控制夜溫在13℃～16℃，夜溫過高可通過頂風口的大小來控制。4月下旬溫度過高時，白天打開全部風口，晚上關閉風口但不放草簾。溫度調控手段主要是日光溫室的上下風口的開啟與關閉。

4 濕度的控制

開始加溫到萌芽期，應澆水使相對濕度保持在80％～90％，高濕度有利于萌芽；新梢旺長期(2月中下旬至3月中旬)相對濕度保持在70％左右；開花前半個月澆花前水，使開花期(3月下旬至4月上旬)相對濕度降低到55％以下；幼果期，相對濕度保持在60％左右；當外界日均溫度穩定在16℃時及時除膜，使設施葡萄恢復自然生長。濕度調控手段也是通過開啟與關閉日光溫室的上下風口來實現。

5 氣體的調控

葡萄設施栽培的氣體調控與蔬菜基本一樣，除了增施有機肥外，每天卷起草簾后應打開通風口進行換氣，及時補充CO₂的不足，溫度低時風口開10～20 min(分鐘)，溫度高時風口打開的時間可長一些，在陰雨天也應短時間打開風口進行換氣。

6 光照管理

葡萄是喜光植物，對光照敏感，光照不足時，節間細長，葉大而薄，色淡，光合效能低，易引起嚴重的落花落果，著色差，酸度高，所以應盡量延長光照時間。一般在太陽出來之前起草簾，太陽落山后再放草簾，并及時對棚膜進行除塵，保持膜有良好的透光性，同時地面應鋪反光膜補光。

7 適時除膜，實現膜下光與自然光的轉換

設施栽培由于葡萄從萌芽期到幼果期處于弱光、高濕生態條件，使得葡萄節間變長，新梢徒長，葉片變大變薄，葉柄變長，表現出陰生葉的特點。因此，在外界溫度不會造成凍害，尤其是不會影響果實生長發育的前提下，及時除膜，實現膜下光與自然光的轉換，是設施栽培實現連續豐產的一項重要措施。經對除膜(5月上旬除膜)處理與對照(7月下旬采完果實后除膜)的結果母枝的不同芽位花芽比率測定分析，除膜處理的各個芽位的花芽比率均高于對照的花芽比率。另據除膜前后光合測定結果分析，除膜后3d(天)、7d(天)的葉片凈光合速率值顯著高于除膜前的凈光合速率值，且第1個峰值出現時間提前。除膜后，恢復正常生長條件，葉片逐漸恢復陽生葉的特點。提高捕獲直射光的能力，有助于葉片營養積累、花芽分化、果實著色、糖分積累和延緩衰老。根據幾年的栽培實踐，一般在山西晉中地區除膜在5月上旬，即日均氣溫穩定在16℃時及時除膜，會促進葡萄樹體和果實發育，在除膜前3d(天)，白天和晚上都應把大棚上下通風口全部開到最大，使植株有一個適應過程。